Помидоры по-волжски




Я очень люблю эти помидоры, но сама их я никогда не делала.
Всегда готовит Лиля. Поэтому этот рецепт от моей свекрови. Она делала, а я только фотала и дегустировала.
Читать далее...

фуршетик

 В пятницу делали фуршетный стол на открытии выставки художника Андрея Ванькова.

Принесла вам немного картинок показать.

Стол был не совсем постный, но мяса категорически не было. Готовили только из рыбы и морепродуктов.

 

  

ПОДРОБНОСТИ

МАРИНОВАНАЯ СВЕКЛА






Молодая свекла,
чеснок,
сухой базилик,
соль морская (не очень мелкая),
оливковое масло.

Отварить свеклу до готовности. Остудить, очистить.
Нарезать кружками(не очень тонкими).
В оливковое масло добавить соль, базилик и чеснок (через чеснокодавку), всё хорошо перемешать.
Каждый кусочек свеклы окунуть в этот маринад с двух сторон и сложить свеклу в лоток, сверху вылить оставшийся маринад.
Лоток закрыть и встряхнуть несколько раз.

Ставим в холодильник на мин 40. Всё, наша закуска готова.
И самое главное, это чтобы сорт свеклы вам попался сладкий !!!

Совет:
Свеклу не следует варить в соленой воде — она станет невкусной и менее питательной. В конце варки можно добавить кусочек сахара.

.

ХУМУС

Хотите намазать свой бутерброд чем-нибудь необычным, но вкусным и простым в изготовлении? Хумус – ваш выбор.

Читать далее...

Опята тушенные




Автор: Було4ка

Ингредиенты:

опята 500-600 г

2 луковицы

1 помидор

сметана 150-200 г

чеснок 3-4 зубчика

соль, перец, масло для жарки
Читать далее...

Селедочная закуска под лимонным соусом




Вот уже несколько лет, почти на все праздники готовлю эту закуску. Всегда - на ура уходит....
Только вот никак название придумать не могу.
Читать далее...

Слоёные рулетики с сыром и зеленью



Готовила недавно вот такие рулетики. Быстро и вкусно! Подробное описание процесса приготовления с фотками читайте здесь

Баклажанные рулеты под сыром

Ингредиенты:

4 больших баклажана

200 гр.ветчины

1 пачка майонеза 

100 гр. сыра

растительное масло, соль

кетчуп, зелень для украшения

Способ приготовления:

1. Баклажаны моем и режем продольными пластинками толщиной 5 мм. Жарим на сковороде с большим колличеством маслас обеих сторон до золотистого цвета.

2. Пока баклажаны остывают ветчину нарезаем тонкими пластинками.  Желательно, чтобы пластины соответствовали длине баклажана.

3. Намазывае мацонезом каждую пластину баклажана, кладем ветчину и заворачиваем рулетиком.  Такие рулетики размещаем в форме для запекания. Сверху немного полить кетчупом и притрусить тертым сыром. Ставим в духовку и запекаем до появления золотистого цвета. 

4. Подавать гарячим.

Приятного аппетита!

Баклажаны в соусе из помидоров и перцев

Читать далее...

Закуска по-одесски



250 гр. творога
50 гр. сливочного масла
1 ст. л. сметаны
2-3 зубочка чеснока
листик зелёного салата
сок рябины,
молотый перец, соль

Творог пропустить через мясорубку, чеснок - через чеснокодавилку, добавить масло, сметану, соль и перец.
Всё хорошенько растереть в однородную массу.
Массу разделить пополам и в одну половину влить рябиновый сок или другой сок красного цвета.
Выложить массу на тарелку придав форму листика так, чтобы одна половина была белой, а вторая розовой.
Ложкой сделать рельефные линии, остудить и украсить листиком салата или петрушки.

Я очень часто делаю такую закуску и она неизменно пользуется успехом у гостей, да и выглядит привлекательно. Надеюсь, что и вам понравится.

Икра грибная

Вы можете  сделать  икру кусочками  или дольше смешивать в процессоре, до более гладкого состояния.

1 банка(450 гр.)  консервированных шампиньонов, воду сцедить
1 луковица, порезать и обжарить на масле
1 - 2 ст.л. лимонного сока, или по вкусу
1-2 зубочка чеснока, или по вкусу
соль и молотый перец по вкусу
Майонез

В процессоре измельчаем грибы с обжареным луком, добавляем лимонный сок.
Выдавливаем чеснок через чеснокодавку, добавляем майонез, по желанию соль и перец (аккуратно, так как майонез дает соленость) и размешиваем.
Подать намазав на бутерброды или же  выложить в небольшую глубокую ёмкость, поставить в центр блюда и обложить кусочками порезаного хлеба или крекерами.

Источник рецепта

МУСАКА!Очень аппетитное блюдо!

        

Читать далее...

КОЛОЛАК! Интересное название и замечательный рецепт

Наша новинка - КОЛОЛАК

А ДАЛЕЕ...ПРОДОЛЖЕНИЕ С КАРТИНКАМИ

Закусочная вариация на тему салата Сaprese

Читать далее...

Помидоры-однодневки Мечта рекомендую попробовать от АЛИСЫ.




Делаются они быстро, просто, а результат потрясающий. Помидоры бланшируются,Читать далее...

салат-закуска с неркой



два огурца свежих, очищенных от кожуры, порезаны прямоугольными пластинами
листы салата Айсберг (2 больших) порваны руками
лук репчатый (1 шт.) нарезан полукольцами
нерка солёная нарезана пластинами без косточек (количество на ваш вкус)
оливы для украшения
для заправки:
1 баночка Био-йогурт Чудо с мелкорубленным свежим укропом и черным перцем крупномолотым

раскладывала быстро))) всё на гарнирную тарелку слоями, получилось нарядно и вкусно! очень освежающе!
рыбу выбираем любую! на вкус!

Рулетики из ветчины, сыра и красной рыбы от vishenka

Читать далее...

Салат осенний «Отдохни!»







Рецепт я прочитала в журнале "Отдохни"

1 баночка консервированных кальмаров, 1 красная луковица, 2 столовые ложки лимонного сока, 100 гр. корейской моркови, 250 гр. квашеной капусты, 100 гр. маринованных опят, 3 столовые ложки кукурузного масла, зелень петрушки или укропа.

Кальмары порезать соломкой. Лук очистить, порезать полукольцами и на 20 минут замариновать в 2 -3 столовых ложках лимонного сока. Морковь по-корейски порезать помельче. Квашеную капусту отжать и тоже порезать. Маринованные опята откинуть на сито и дать стечь жидкости. Все подготовленные ингредиенты осторожно перемешать, заправить кукурузным маслом и поставить на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
В оригинальном рецепте рекомендовалось добавить 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Я не добавляла, не люблю чеснок в салатах сама и всегда боюсь – вдруг мои гости тоже не любят.

Креветки со сливочным кремом на ломтиках помидора


Для приготовления вам потребуются:

помидоры — 4 шт

креветки замороженные — 32 шт

авокадо крупное — 1 шт

сливочный сыр (Филадельфия, Альметте) - 150 г.

чеснок - 1−2 зубчика

лимонный сок - 1 ст. ложка

соль

Способ приготовления:

Креветки отварить в подсоленной воде.

Авокадо очистить и нарезать.

Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена и стенки.

Авокадо, чеснок, лимонный сок и сливочный сыр положить в чашу блендера, посолить по вкусу. Взбить в крем.

На каждый кусочек помидора выложить по чайной ложке крема, сверху положить по 2 креветки.

Подавать к столу сразу, чтобы авокадо в креме не успело окислиться и потемнеть.

Острая закуска в помидорках

Острая закуска в помидорках
 

Эта пикантная закуска - для настоящих ценителей вкуса!

Читать далее...