Греческий салат – блюдо исключительно греческое. Греки готовят этот салат с незапамятных времен. Еще во времена древней Эллады готовили салат, с тех пор и сохранилось его название – Хориатики. Если спросить у грека, какой греческий салат ему нравится, он ничего не поймет. Ведь в Греции очень много традиционных салатов, поэтому нужно уточнять и спрашивать именно про салат Хориатики.

Секрет успеха греческого салата заключается в гармоничном сочетании простых ингредиентов: уникального греческого сыра фета, помидоров, огурцов, сочного болгарского перца и обязательно маслин и лука. Также очень важна роль специй и пряных трав. Без орегано, базилика, листового салата это блюдо немыслимо. Большую роль играет оливковое масло или заправки сделанные на его основе. Как правило, в греческих семьях используют оливковое масло холодного отжима. Имеет значение и нарезка. Так, помидоры и огурцы нарезают крупными ломтиками, перец и лук – кольцами, а сыр фета – кубиками с гранью до 2 квад. см. Но самое важное правило для приготовления греческого салата – все компоненты должны быть свежими.

Классический традиционный греческий салат (Хорьятики)
http://vkusnogr.elramd.com/klassicheskij-grecheski...tradicionnyj-grecheskij-salat/
Салат крестьянский по-гречески:
http://restorator.name/retsepty/salaty/1871-salat-krestyanskii-po-grecheski.html
Греческая кухня. Греческие блюда:
http://www.greecetoday.ru/home/articles/130/

Только я одного не пойму - откуда в древней Элладе помидоры?......

Оказывается никакого салата мсье Оливье не изобратал! (у них, вообще не принято было смешивать ингредиенты)

"Первоначально француз изобрел для своего ресторана вовсе не салат, а блюдо под названием “Майонез из дичи”. "

Скорее всего это блюдо было известно и раньше под названием "салат Столичный" или "Купеческий". А во всём мире салат Оливье называют “Русским салатом” или “salade a la Russe” (что косвенно подтверждает версию “Купеческого салата”). А француз просто стянул рецепт у прежнего владельца трактира.

История эта, вообще очень темная и запутанная. Скорее всего просто придуманная каким то русофобом, потому что нормальный человек никогда такого не напишет про уважаемых людей:

"Вскоре Оливье увидел, что многие русские невежи поданный на стол “Майонез из дичи” сразу перемешивают ложкой как кашу, разрушая тщательно продуманный дизайн блюда, затем раскладывают по своим тарелкам и с удовольствием едят эту смесь. От увиденного он пришел в ужас. Но на следующий день изобретательный француз в знак презрения демонстративно смешал все компоненты, обильно полив их майонезом."

К тому же повар оказался настолько жадным, что рецепт этого блюда унес с собой в могилу. Но так ли это?

Подробнее: http://blog.eda-server.ru/?cat=21

Дорогие читатели, сегодня речь пойдёт о неразрывном сочетании греческого народного танца и греческой народной песни.

Лучший тому пример — пожалуй, самый древний греческий танец «сиртос» и популярная народная песня греческой Македонии «Мило му коккино».

Вы скажете — а причём тут яблоко? Название песни так и переводится — «Яблоко моё красное». Конечно, она про любовь!

«Μήλο μου κόκκινο» - греческая народная песня Македонии, очень популярная во всех её частях. Танцуют под неё тот самый танец «сиртос», что-то вроде греческого хоровода. Вариантов его великое множество. Подробнее - http://elramd.com/grecheskij-narodnyj-tanec-sirtos-grecheskie-narodnye-pesni/



Сирта́ки (в переводе с греч. συρτάκι — касание) — популярный танец греческого происхождения, созданный в 1964 году для фильма «Грек Зорба». Он не является народным греческим танцем, однако представляет собой сочетание медленных и быстрых версий хасапико — старинного танца мясников. Танец сиртаки, а также музыку к нему, написанную греческим композитором Микисом Теодоракисом, иногда называют «Танец Зорбы». После выхода фильма на экран сиртаки стал самым популярным греческим танцем в мире и одним из символов Греции.История создания. В своих мемуарах сыгравший в фильме «Грек Зорба» заглавную роль американец Энтони Куинн вспоминает, что финальная сцена, в которой Алексис Зорба учит Бэзила на пляже танцу, должна была сниматься в самый последний день. Однако днём раньше Куинн сломал ногу. Когда спустя несколько дней съёмки возобновили, Куинн мог обходиться без гипса, но он был не в состоянии подпрыгивать в танце, как это требовал сценарий. Режиссёр фильма Михаэль Какояннис расстроился, но Куинн обнадёжил его. «И я танцевал. Я не мог поднимать ногу и опускать её — боль была нестерпимой — но я понял, что могу волочить её без особого дискомфорта. Тем самым я придумал танец с необычным скользяще-тянущим шагом. Я вытягивал руки, как в традиционных греческих танцах, и шаркал по песку». Впоследствии Какояннис спросил его, как называется этот танец. Куинн ответил: «Это сиртаки. Народный танец. Меня научил ему один из местных жителей».

Происхождение названия. По воспоминаниям Куинна, он выдумал название танца; возможно, по созвучию с названием существующего критского танца. «Сиртаки» — уменьшительная форма греческого слова «сиртос», которое является общим названием для нескольких критских народных танцев.

Название танца происходит от слова «сиртос», что в переводе означает «ползти, тянуть».

Συρτός
συρτός
1. ползающий по земле; волочащийся;
φέρω κάτι ~ό — приволочить что-л.;
——
~ή φωνή — низкий, протяжный голос;
2. (о) сиртос (греческий народный танец)

Сиртос нередко противопоставляется другому критскому танцевальному стилю — пидихтосу, включающему элементы с прыжками и скачками. Сиртаки содержит элементы сиртоса в медленной части и пидихтоса — в быстрой.Хореография. Сиртаки танцуют, стоя в линию или, реже, встав в круг, и положив руки на плечи соседей. Метр — 4/4, темп возрастающий, и часто в быстрой части танца метр меняется на 2/4. Сиртаки начинается с медленных, плавных движений, постепенно переходящих в более быстрые и резкие, нередко включающие прыжки и скачки.

«Яблочко» – это то самое, что на тарелочке, лихой морской танец.


Матрос линкора «Марат» исполняет перед товарищами танец русских военных моряков «Яблочко»


Яблочко - танец русских моряков.

Ритм и мелодия танца яблочко построены по музыкальному квадрату, а фигуры танца рассчитаны на 8-16 тактов в исполнении. Если говорить о музыкальном размере, то это размер - 2/4, темп может варьироваться: плавно переходя от медленного до весьма быстрого. Традиционно матросский танец начинается с медленных, но очень широких движений, танцор появляется на сцене, прохаживаясь, но сила и темперамент предстоящего танца уже ощущается.

Постепенно темп начинает нарастать, а исполнители берутся демонстрировать искусную технику исполнения. Пляска "Яблочко" несёт с собой уйму силовых трюков, хлопушек, присядок, верёвочек. Виртуозности танцу придают и костюмы: тельняшка, широкие брюки, бескозырка и обязательный атрибут – белозубая улыбка молодых задорных матросов.


Матрос линкора «Октябрьская революция» исполняет перед товарищами танец русских военных моряков «Яблочко»

Обычай подношений из крупы и фруктов на похоронах зафиксирован ещё в Древней Греции, хотя предполагается что он является ещё более древним. Во времена Византии он назывался kollyba, и почти в неизменном виде сохранился вплоть до наших дней.

Кутья, коливо, канун (рум. colivă, серб. кољиво, укр. кутя) — ритуальное поминальное блюдо славян, каша, сваренная из целых зёрен пшеницы (реже ячменя или других круп, последнее время — из риса, или, как его называли, сарацинского пшена), политая мёдом, медовой сытой, или сахаром иногда с добавлением изюма, орехов и даже варенья. Читать далее...

Белый пшеничный русский хлеб — старейший вид белого хлеба в России. Известны только две разновидности калачей: муромский и московский, из которых до наших дней сохранился лишь последний.
Калач долгое время представлялся загадкой на фоне всего остального русского хлебного репертуара, основывавшегося на ржаном сырье и крутом заквашивании. Само происхождение его названия считается спорным. Одни лингвисты склонны видеть основу в слове «коло», «колесо», т. е. искаженное «колач» — круглый, кругообразный хлеб. Другие производят это наименование от татарского «калач», т. е. буквально — «будь голоден!»

Читать далее...

---

Я сторонник обычая целовать женщине руку. С чего-то ведь надо начать.(С. Гитри)
Женщину, которой ты не стал бы целовать руку, не стоит целовать и в губы.(Феликс Хвалибуг)
Целование чьей-либо руки - средневековой знак уважения.(Факт)
Целую ручки только Венере Милосской.(А. Давидович)
Никогда не целует руку женщине, боится проглотить кольцо!(Жюль Ре нар)
"Кажется, я дошел до ручки!" - воскликнул кавалер, покрывающий даму поцелуями.(Антон Благовещенский)

Поцелуй руки - "Это исторический и самый галантный поцелуй из всех существующих".

Просматривая фильмы, рассказывающие о нравах прошлых столетий, мы поражаемся такому огромному количеству увиденных поцелуев руки. На сегодняшний день, к сожалению, мы подзабыли о них. То ли это произошло от того, что мы разучились проявлять уважение, восхищение и благодарность таким образом, то ли от того, что мало уделяем внимания проявлению чувств в какой бы то ни было форме…



Еще каких-то несколько сотен лет назад поцелуй руки могла «заслужить» лишь замужняя или преклонного возраста дама. Обычно это происходило при встрече или прощании, как неотъемлемый атрибут ритуала, предусмотренный правилами этикета. Поцелуй руки выступал скорее всего как выражение признательности и уважения, а не как проявление симпатии и расположения.

Поцелуй руки – особенный жест, цель которого состоит в выражении почтения или внимания к конкретному человеку.

В большинстве стран мира в среде интеллигенции принято целовать руку женщинам: как правило, в торжественной, праздничной обстановке - женщинам старшего возраста и замужним.

Начнем с классики, поцелуй руки – особенный жест, цель которого состоит в выражении почтения. Выражение почтительности в поцелуе руки состояло в том, что мужчина наклонялся к руке, а не притягивал руку к себе. Очень часто именно мужчина целует женскую руку.

Во многих религиях поцелуй руки — это признание уважения нижестоящего по статусу вышестоящему.
Почтительный поцелуй — выражающий отношение почтения, преклонения перед человеком или предметом. Человеку в этом случае целуются руки, в кольцо на руке. Реже ноги, что является выражением крайней степени преклонения. В церковных обычаях этот жест проводится между особями одного пола.

Мужчина может приветствовать женщину поцелуем руки.
Раньше поцелуй руки как способ приветствия был допустим только в отношении замужних и пожилых дам. Сегодня целовать руку можно, невзирая на возраст или семейное положение женщины.

В отличие от простого поцелуя, имеющего эмоциональную, часто сексуальную окраску, эта форма проявления отношений людей носят социальные корни.

Поцелуй руки – глубокое почтение, уважение, а так же обожание.
Стоит так же обратить внимание – он указывает на галантность кавалера, его воспитанность (девушки обычно руки мужчинам не целуют), и, вероятно смелость, открытость.

Поцелуй в истории и мифологии — оценивается как ритуальный жест, символический знак социальных отношений, проявления мифов и религиозных отношений.

Активное применение поцелуев в этикетном поведении восточных славян не всегда понятно представителям других народов
Когда женщина протягивала руку мужчине, он всегда целовал эту руку. Когда руку целовал родственник или близкий знакомый, женщина могла целовать его в голову. Этот славянский обычай был принят в светском обществе. Светский обычай "целовать дамские ручки", как выражение ласки, нежности, - полупочтительное, полулюбовное проявление. В этих случаях мужчины целовали руки женщин по-настоящему, а не для вида, целовали им обе руки и старались делать это по каждому удобному поводу. "Целуя ручки", мужчина не сгибался, а наоборот, подносил женские руки к своим губам. Он мог взять любую женскую руку, задерживал ее в своих руках, старался задержать губы в поцелуе" словом, всячески подчеркивал, что дама ему нравится. Проявлением вольности считалась манера, когда мужчина расстегивал перчатку женщины и, отодвинув крагу, целовал обнаженную руку.

Интересно, что венгерское приветствие «чоколом» – значит «целую ручки», то есть «добрый день». Но более всего преуспели в этикете поцелуя поляки.

Но не пытайтесь целовать руку француженке или немке из интеллигентной семьи. Они расценят этот поступок как неприличный. Как и англичанка. Если она, конечно, не английская королева, к которой вас допустили для церемониального поцелуя руки.




1.


2.


3.


4.


5.


http://eleahu.livejournal.com/22791.html

---

В пору двоеверия на Руси о сию пору славяне отмечали праздник КРАСНАЯ ГОРКА ( НАВЬЯ СЕДМИЦА ) — череда Святодней, предшествующих дню Земли, седмица поминовения Предков (с 1 по 7 травеня/мая), когда навии (души умерших) посещают живых.
Седмица перед Именинами Земли носит название — Навья седмица, или Вешние Деды.
Это время, когда поминают мёртвых и радуются победе Вечной Жизни над Смертью (отсюда происходит название праздника — Радуница).

Кто и когда приурочил Навью Седьмицу к христианской Пасхе - неизвестно.
У восточных славян существовал особый Навий день, день поминовения умерших, позднее приуроченный к четвергу пасхальной недели (укр., бел. Навский велик-день, Мавський велик-день, Мертвецький велик-день).

Иногда Страстной и пасхальный четверги, у восточных славян называемые «Навскими», посвящались непосредственно «мавкам» и «нявкам». Например, на Витебщине в пасхальный четверг, называемый Навское воскресенье

далее - полная неразбериха

---

Бабы выпекали в каждом доме к Пасхе как и куличи.
Бабы - это изделия из сдобного дрожжевого теста (иногда бисквитного) с большим содержанием яиц.

Разница между этими видами пасхальной сдобы в том, что куличи представляют собой высокие хлеба из дрожжевого теста, которые покрыты сахарной глазурью и разноцветной посыпкой. Пасхальные бабы это низкие «ажурные» бисквиты, которые точно также покрывают сахарной глазурью.



Русские бабы – тюлевая, кружевная, нежная, атласная, муслиновая, пуховая – всегда получались у наших бабушек необыкновенно воздушными. Название бабы обычно отражает структуру готового теста – например, тюлевая в разрезе очень пористая, похожая на тюль, муслиновая – менее пористая и т.п. А чтобы баба была еще вкуснее, ее часто пропитывали теплым сахарным сиропом, ароматизированным ромом, коньяком и вином, а верх украшали глазурью и посыпали орехами и сухофруктами.



Здесь есть ссылочки на ромовые бабы и даже сами бабы с фото ...
http://likirussia.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=1349
http://o-lesyk.livejournal.com/59167.html
...бабы получились настоящие, влажные, пропитанные и очень вкусные.

Мы ведь все помним с детства ужасные, сухие ромовые бабы, продававшиеся в любой булочной? Мы, советские дети, грустно грызли эти бабы, совершенно не подозревая о том, что где-то там, в Европах, это, можно сказать, изысканный, элегантный десерт бабА...
Французы считают его своим, Baba au rhum, итальянцы же (а конкретнее, неаполитанцы) уверены, что первенство принадлежит им (опуская, что где-то в 18 веке этот десерт привезли в Италию поляки). И действительно, делают их там необыкновенно. http://maria-fenix.livejournal.com/125416.html

Поляки тоже на Пасху пекут бабку (babka) – что-то типа нашей ромбабы (но без рома) – и пасхальный кулич – с изюмом, глазурью и цукатами.