Цитата сообщения Светланкин_дневничок
Биточки Дорожные
Биточки Дорожные. Их рецепт я нашла в одной из кулинарных книг еще лет 15 назад. У нас в семье они идут всегда на Ура. Готовлю я их в горшочках.
![DSC06678 (700x525, 58Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/3/26/410/26410229_DSC06678.JPG)
На 6 горшочков мне понадобилось : 2 пачки фарша, лук репч. - 1 шт., молока для фарша чуть-чуть, мука - для обваливания биточков.
Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка томатной пасты, 1 ст.ложка острого томатного соуса(кетчупа),вино сухое - 50 грамм, чеснок - 4 зубчика, соль, перец.
Для гарнира: картошка, 1 большая морковь, лук репчатый - 1шт., горошек - маленькая баночка, масло растительное для обжарки всего и вся. :)
В мясной фарш положить мелконарезанный лук, посолить, поперчить, добавить чуток молока, хорошенько его вымесить. Разделать его на биточки. В моем случае это было по 3 штуки на горшочек.
Обвалять в муке и обжарить на сильном огне до румяной корочки.
![DSC06660 (700x525, 76Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/3/26/410/26410771_DSC06660.JPG)
Очищенную и нарезанную картошку обжарить на растительном масле до полуготовности и местами румяной корочки.
![DSC06650 (700x525, 43Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/3/26/410/26410897_DSC06650.JPG)
Морковь нарезать кубиками и обжарить.Отдельно пассеровать в масле репчатый лук.Соединить лук, морковь и горошек.
![DSC06662 (700x525, 76Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/3/26/411/26411146_DSC06662.JPG)
Половину овощей положить в горшочек, потом биточки, а сверху накрыть оставшимися овощами.
Приготовить соус. Муку обжарить, добавить в нее сметану, томатную пасту и кетчуп и разбавить 1,5-2 стаканами мясного бульона. Я разбавила просто водой и получилось очень даже вкусно. Посолить, поперчить и дать закипеть.Вино прокипятить. Хотя я раньше и не кипятила.Залить соусом овощи с биточками. Сверху положить измельченный чеснок и залить вином, распределив его по всем горшочкам.
![DSC06675 (700x525, 50Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/3/26/411/26411515_DSC06675.JPG)
Накрыть горшочки и поставить в духовку на 250 градусов запекаться в течении 20 минут. Приятного аппетита! :)