Цитата сообщения Владимир_Шильников Яблочный пирог




Для этого рецепта хорошо подойдут сладкие сорта яблок, так же можно сочетать сладкие и кислые яблоки.

Получится около 8 порций
Корж
2 стакана миндаля
8 зернышек кардамона, раздавить
1/3 стакана меда (сиропа агавы, сиропа сорго)
2 ст. л. лимонной цедры, 1 ст. л. для украшения
1 ст. л. лимонного сока
1/2 стручка ванили или ванильного экстракта (желательно)
1 ч. л. молотой корицы

Измельчите миндаль и кардамон в комбайне, пока смесь не станет мелкозернистой. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте. У вас получится шар из теста.


Выложите тесто в формочки (можно до этого выложить дно пищевой пленкой, чтобы корзиночки легко вынимались), утрамбуйте, оформите бортики.
Далее формочки можно подсушить при 40 С (если есть сушилка), либо поставить в холодильник.

Начинка
яблоки, очистить от кожуры и крупно нарезать, должно получиться примерно 4 стакана
2 ст. л. меда или сиропа
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. молотой корицы

Смешайте все ингредиенты в миске.

Коричный соус
4 ст. л. меда или сиропа
2 ст. л. молотой корицы
смешайте мед и корицу.

Корзиночки наполните начинкой. При подаче аккуратно выньте из формочек и сбрызните соусом и посыпьте лимонной цедрой.