Салат ЗДОРОВЬЕ




Вареная свекла кубиками или на терке, чернослив, орехи, сметана или сметана с майонезом.
Можно в вареную свеклу добавить соленый огурчик или давленый чеснок.
Но это уже будет другой салат

Без Оливье муж не может.



Пусть кушает, раз любит.

LI 5.8.22

Торт СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ



Все то же самое, как и в салате, немножко оформление другое.
В форму кладем целлофан или пищевую пленку и начинаем "слоить" от обратного...то есть со свеклы...свекла, картошка, морковка, селедка, лук и т.д
Пропитываем каждый слой майонезом. Потом немножко приминаем наш салат и переворачиваем на блюдо. Получается вот такой необычный "торт"

Вот такой вот бутерброд подскочил и прямо в рот.




Детишки сегодня у меня ужин готовили.
Где-то вычитали рецепт бутербродов и претворяли его в жизнь.
Идея, в принципе, неплоха, но я бы не стала так пилить колбасу, положила бы целым пластом.
Но надо сказать, что на вкус очень даже
Горяченькие к чаю...
В общем вот рецепт

Торт из печени



Опять торт)))
Печень измельченная на кух. процессоре с репчатым луком. Вбить в эту массу пару яиц, посолить, поперчить, добавить муки до консистенции оладьевого теста. Выпечь коржи. У меня получилось 4. Промазать жаренной морковкой с чесноком и майонезом.

Горячие бутерброды




При всей ущербности бутерброда, как кулинарно-диетической идеи, да если еще и прислушиваться к мнению тех, кто утверждает, что питание бутербродами-пример необустроенности быта и всухомятку есть вредно...именно он, бутерброд, спасает нас от лютого голода и дает огромный простор для творчества. А уж горячие бутерброды...ведь чтоб что-либо с удовольствием съесть, надо это с удовольствием приготовить. Главное в приготовлении горячих бутербродов - красота и разнообразие и принцип "все что есть в печи (то бишь дома) в бутерброд мечи" )))
Итак.
Ломтики хлеба намазать маслом или майонезом с одной стороны. Начинка сверху или между ломтиками хлеба по выбору. Я сделала хлеб пшеничный, майонез, ветчина, помидоры, зелень, чеснок, сыр . Подготовленный бутерброд поместить в тостер (для поджаривания хлеба и бутербродов) или на решетку, или в духовку, или на нагретую конфорку электрической плиты и поджарить до подрумянивания. Подавать горячим с горячим напитком по выбору (бульоном в чашке, чаем, кофе и пр.)

Разновидности начинок

Хе из сельди по-корейски




Рецепт хе из сельди я уже выкладывала, но особо вкусное хе получается из селедки с добавлением дайкона. Дайкон (кто не знает)-это китайская редька, по вкусу она точно такая же, как обычная, но менее горькая. Если вымачивать обычную редьку несколько часов в холодной воде, то можно использовать для приготовления и её.
Итак, нам необходимо: 1 кг сельди, 1/2 кг моркови (редьки-дайкона или вместе и моркови и редьки), 200 г столового уксуса, 20 г соевого соуса, 1 шт. репчатого
лука, 5 зубчиков чеснока, красный жгучий перец по вкусу,
растительное масло, кунжутное семя, 30 г сахара, соль по
вкусу.Читать далее...

Салат ПОЧТАЛЬОН ПЕЧКИН




Вкус оказался очень необычным, приятный привкус копчености. Всем моим понравилось.
Для этого салата надо пол-кило печени (свиной или говяжьей), пару крупных луковиц, соевый соус, майонез, 2 сырых яйца.
Готовится быстро и просто.
На разогретую с маслом сковороду выкладываем печень, нарезанную тонкими брусочками, обжариваем её, добавляем лук кольцами и продолжаем обжаривать.
Как только при откусывании от кусочка печени, внутри перестает выделяться красный сок, вливаем ложку соевого соуса и держим на плите под крышкой еще минуты три, снимаем с огня, если в печени есть жидкость, её сливаем. На другой сковороде жарим два яйца, взбитые, чтобы получился яичный блин. Немного остужаем этот блин, нарезаем соломкой. Смешиваем яйца с печенью, если надо, еще присаливаем, но очень осторожно, так как соевый соус очень соленый, заправляем майонезом и даем пропитаться пару часов.

Бабушкин салатик




Вареный картофель, соленая сельдь, репчатый и зеленый лук, растительное масло.
Репчатый лук мелко порезать, половину обжарить на масле.
Отварной картофель нарезать кубиками, филе селедки тоже кубиками, соединить с жареным и оставшейся половиной репчатого лука. Добавить зеленый лук, черный молотый перец и заправить растительным маслом. При необходимости досолить. Приятного аппетита!

Скумбрия быстрого посола




Ну очень вкусно!
Берем 2-3 шт. крупной скумбрии (примерно 1кг), если она
заморожена, то нужно разморозить на воздухе, промыть холодной водой и приступить к разделке.
Удалить голову, хвост, внутренности и кожу. Кожу удаляют, сделав
неглубокий надрез вдоль спинного плавника. Подготовленную таким
образом рыбу споласкивают холодной водой и разделывают на филе.
С внутренней стороны рыбы вдоль хребтовой кости делают разрезы с
обеих сторон, кость удаляют. Полученные таким образом две
половинки рыбы вручную очищают от мелких костей, затем режут
кусочками до 2см. После того как вся рыба приготовлена,
подготавливают посольно-пряную смесь. Итак, засучили рукава, все предельно просто

Салат с крабовыми палочками




Разновидностей этого салата много, вот еще один вариант. Очень нежный и сытный салатик получается. Как раз для летней жары.

крабовые палочки - 400г,
кукуруза - 1 банка,
яйца - 5шт,
сыр твердый - 200г,
чеснок,
майонез

Крабовые палочки мелко порезать, яйца пропустить через яйцерезку, добавить кукурузу, твердый сыр (например "Российский" или "Голландский") потереть на крупной терке. Все ингридиенты смешать, добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок, заправить салат майонезом и перемешать. Выложить на блюдо, украсить.

Грибная поляна




Состав
сырки плавленые - 2 шт,
морковь- 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
окорочок копченый- 1 шт,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яйца вареные - 3 шт,
майонез,
соль, перец, зелень
Приготовление
Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом. Далее слой мелконарезанной зелени,
слой жареной морковки, натертой на крупной терке, затем маринованные огурцы (порезать мелкими кубиками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой мелконарезанной копченой курицы, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.
Когда приходят гости, достаете блюдо с салатом, переворачиваете его прямо на глазах у гостей на плоскую тарелку (если салатница была хорошо смазана, салат выходит как по маслу). И оппа! Перед взором удивленных гостей предстает целая поляна с грибами))) По краю салата, при желании, можно сделать ободок из зелени. Очень оригинально, пробуйте!)))

Горячие бутерброды с сыром и творогом




Если у вас в холодильнике завалялся плавленый сырок, яйцо и пачка творога, можно сделать такие вот бутерброды.
Пачку творога смешиваем с сырым яйцом, солим, перчим. Если творог кислит, можно добавить немножко сахара. Этой смесью намазываем кусочки хлеба, сверху посыпаем тертым плавленным сырком и запекаем в духовке. Украшаем сверху зеленью и соленым огурцом. Очень вкусно в горячем виде.

Макаронные салаты




Если у вас в холодильнике остались макароны от обеда, можно на ужин сообразить макаронный салатик.
Такие салаты хороши тем, что можно импровизировать по принципу "все что есть в печи в салат мечи" )))
У меня сегодня было "в печи": банка рыбных консервов, лук зеленый и репчатый, майонез
Можно в такой салат добавить кукурузу и сладкий перец.
Еще варианты:
макароны - растительное масло - отваренные цуккини и морковь-ветчина
макароны-яйца- шпроты-укроп--горчица
макароны-маринованные или свежие огурцы- баночная кукуруза-майонез
макароны- крабовое мясо- помидоры-сладкий перец
макароны -майонез- свежие огурцы - лук -ветчина-тертый сыр
макароны- вареная курятина - вареная морковь -лук репчатый - перец сладкий - чеснок - тертый сыр
Один нюансик-макароны могут быть любой формы, желательно помельче, но они должны быть не слипшимися. Заправлять можно и маслом и майонезом.
Не бойтесь экспериментировать!

Консервы рыбные по-домашнему




Консервы рыбные по-домашнему

Продукты: 1,5 кг рыбы, 2-3 шт. лаврового листа, 10 горошин перца (можно взять и душистый горошком), 5 луковиц, 2 ст. ложки 9-проц. уксуса.
Принцип приготовления для консервов в масле и томате одинаков.

Можно использовать любую рыбу... очистить её от чешуи, помыть, отрезать головы, удалить внутренности. Читать далее...

салат ПОДСОЛНУХ




Такой салат вполне может стать украшением любого стола.

300 г куриного филе
400 г консервированной кукурузы
3 яйцкусочек твердого сыра
200 г маринованных грибов, можно шампиньоны
2 средние морковки
лук порей или репчатый
чипсы
соль
майонез
укроп
Свежий или соленый огурец или листья салата
Отварное куриное филе мелко порезать.
Яйца и сыр натереть на мелкой терке.
Лук порезать полукольцами.
Грибы мелко порезать.
Морковь отварить до готовности, потереть на мелкой терке.
На дно тарелки по ободку выложить тонко нарезанные кружочки огурца или листья салата, куриное филе уложить в центре, смазать майонезом.
На филе выложить морковь, смазать майонезом.
На грибы выложить лук.
На лук выложить яйца, потом сыр, все смазать майонезом.
Слои присаливать по вкусу.
На яйца выложить кукурузу, ее смазывать не надо. Вокруг кукурузы воткнуть чипсы, в один или два ряда, сделать окантовку из мелко порезанного укропа.
Сверху имитировать семечки, как подскажет фантазия (это могут быть или порезанный чернослив или половинки темных маслин)

Приятного аппетита!

Салат РЫБКИ В ПРУДУ




Оригинальный вкус и очень нежный.
Есть 2 варианта этого салата.
Первый.
-Картошка
-Шпроты
-Яйца
-Чеснок
-Сыр
-Майонез
1 слой - вареный картофель на крупной терке,
2 слой - шпроты (намять, несколько рыбинок оставить для украшения)
3 слой - яйцо на терке,
4 слой - чеснок,
5 слой - сыр.

Каждый слой смазывать майонезом. В верхний сырный слой вставляете рыбок, лилии из репчатого лука, зелень и палочки зеленого лука (камыш)

Второй вариант. Читать далее...

Рецепт пряной мойвы.



Значит так... :)
Покупаем свежемороженную мойву, размораживаем, укладываем в стекляную или эмалированную посуду.
Варим маринад:
На литр воды 3 столовые ложки соли, 1сахара и приправы...лаврушка, перец горошком, немножко(2 бутончика) гвоздички...
ну и что-нибудь своё по вкусу, я иногда кладу чуточку корицы или кориандра.
Вскипятить, остудить и залить мойву.
Часов через пять можно потреблять.
А со свежей картошечкой....м-м-м-м....объедение!!!

Салат ОСЕННИЙ




"Уж небо осенью дышало,уж реже солнышко блистало..."
Пока терла на терке редьку в голове вертелись эти строчки...да и редька-самый что ни на есть осенний овощ.
Но это так, между делом...
Рецепт
Вареная в мундире картошка
Редька или дайкон
Вареные яйца
Майонез
Зелень
Картошку почистить, мелко порезать или натереть на терке, редьку и белки яиц тоже потереть, все смешать, заправить майонезом или напополам сметаной с майонезом. Выложить горкой, желтки потереть сверху. Украсить зеленью.

Салат с морской капустой




И не надо плеваться раньше времени. У меня дочка часто готовит его, очень любит. Сытно, вкусно и полезно, между прочим. Никто и не поймет, что он с морской капустой, там непонятно что кисленько-солененькое...ням!

Итак, нам понадобится:
Картошка вареная в мундире 2-3 шт
Морская капуста-1 банка
Вареная морковка-2 шт
Сырой репчатый лук-1
яйца вареные-2-3 шт
майонез, соль, перец

Можно добавить еще слой мелконарезанных крабовых палочек, я иногда и так делаю, если есть они под рукой.

Картошку, морковку яйца потереть на терке, лук порезать мелко. Выкладываем слоями в той последовательности в которой написано выше. Слои повторить дважды или пока не закончатся продукты. Каждый слой промазывать майонезом и солить.


А теперь краткая лекция о пользе морской капусты