Куриные шашлычки в имбирно-лимонном маринаде |
|
Котлеты "Птичье молоко" |
Дневник |
|
Карбонад...из курицы |
Дневник |
|
||||||||||
|
Куриные корзиночки с грибами. |
|
Любчики |
|
Котлета по-киевски |
|
Курица "Лявониха" |
Серия сообщений "Птица":
Часть 1 - ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 2 - Куриная ножка с грибами и фруктами
...
Часть 38 - Курочка "Фифочка"
Часть 39 - Мамина фирменная курица
Часть 40 - Курица "Лявониха"
Часть 41 - Курица с апельсинами
|
Лепешки с мясом |
Серия сообщений "Хачапури, чебуреки, в тесте":
Часть 1 - лепешки с луком
Часть 2 - Сосиска в тесте - проще не бывает
...
Часть 11 - Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа
Часть 12 - треугольники с плавленным сыром
Часть 13 - Лепешки с мясом
|
Лепешки с мясом |
Серия сообщений "Хачапури, чебуреки, в тесте":
Часть 1 - лепешки с луком
Часть 2 - Сосиска в тесте - проще не бывает
...
Часть 11 - Чебуреки - 6 лучших рецептов для любимого мужа
Часть 12 - треугольники с плавленным сыром
Часть 13 - Лепешки с мясом
|
Куриное заливное "Нежность" |
Несложный рецепт в копилку праздничных блюд. Порционные «заливнушки» на скорую руку. Очень нежные и вкусные, прямо тают во рту. Достаточно легкие, потому как с курицей, диетичные, потому как мало жира, и готовить намного проще и быстрее чем холодец. Очень удобно готовить в силиконовых формочках – застывшее желе идеально отстает от формы. Если порционных формочек нет, можно сделать единым блюдом в большой форме и подать, нарезав на порции.
|
Как подготовить курицу для фарширования. МК |
Часто для приготовления фаршированной курицы приходится удалять из нее кости. Сделать это можно разными способами. На этой странице я попытаюсь объяснить и показать как это сделать через низ, через место потрошения курицы.
УДАЛЕНИЕ КОСТЕЙ ИЗ КУРИЦЫ ЧЕРЕЗ МЕСТО ПОТРОШЕНИЯ
Удалять кости из курицы удобнее всего в несколько этапов. На первом этапе удаляется позвоночник, на втором грудные кости, а на третьем кости из бедра и, при желании, кости плеча и голени (лично я эти кости не удаляю, чтобы сохранить естественный вид курицы в готовом блюде).
Нащупайте бедренный сустав и, надавив, вывихните его, отделяя кости позвоночника от костей бедра.
|
ЛЕНИВЫЙ РИС С КУРИЦЕЙ |
|
Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами |
|
Баклажановые рулетики с курицей |
|
Курочка на подушке-делала 26.11.09 очень вкусно!!! |
|
Окорочка в тесте |
Окорочка в тесте
Автор: ЛеАнНа (кулинарная)
Ингредиенты:
5-8 окорочков
слоёноe тесто 1 уп
200-250 гр сыра
специи для птицы
соль
чеснок
растительное масло
Приготовление:
Окорочка полностью размороженные, натереть солью и специями.
Сыр ломтиками нарезать(0,6-0,8 см).
Тесто раскатать потоньше (беру готовое, тоненькое), нарезать полосками.
Аккуратно приподнять шкурку окорочков и вложить туда сыр (можно добавить ломтики томата, перчика). Каждую ножку "забинтовать". Завернуть так, чтобы не было щелей. Смазать яйцом, положить в огнеупорную посуду (противень) и отправить в духовку на слабый огонь пока не зарумянится тесто.
Если делать из бедер без косточки - то их удобнее кушать, нарезая ножом в тарелке, а ножки с косточкой смотрятся симпатичнее.
Специи по вкусу, соль и перец. Готовить при t 180-200 C, время от времени проверяя готовность. Примерно 40-50 мин.
|
Котлеты из крабовых палочек и куриного фил |
Рецепт;
Упаковка крабовых палочек, 1 куриная грудка, половинка луковицы, 1зубчик чеснока, 150гр. сыра, 2яйца, 3ч. ложки крахмала.
Всё пропустить через мясорубку (сыр можно на терке) добавить яйца, соль, перец, перемешать, сформировать котлетки и обвалять их в сухарях, жарить!
|
Гречка с куриной печенкой и шампиньонами в горшочках |
Гречка с куриной печенкой и шампиньонами в горшочках
Автор: БАХУС
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Печенка куриная- 300гр
крупа гречневая-300гр
луковица-1
морковь 1
бульон-1литр
укроп
соль,перец,лавровый лист,чеснок
Приготовление:
|
"свиной" карбонат из...куриного филе |
|
Запеканка гречневая. |
Запеканка гречневая.
Автор: Елена прекрасная
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
3 стакана отварной готовой гречневой каши.
2 яйца.
4 столовых ложки крахмала.
соль,черный перец,приправа Магги 12 трав(можно любую другую)
300гр куриного мяса(филе)
2 большие луковицы.
2 помидорины,среднего размера.
1 большая морковка.
|
Курица фаршированная блинами. |
Курица фаршированная блинами.
Ингредиенты:
Курица, 3 стак. молока, 2 яйца, 1/5 стакана муки, 300г. грибов.
Приготовление:
Из муки, молока, яиц замесить тесто. Испечь блины.
Я добавляю немного растит. масла в тесто и сковороду не смазываю.
Готовые блины маслом не смазывала чтоб не было жирно.
Подготовить тушку. Через отверстие отделить острым ножом кожу от мяса так, чтобы внутри остались крылышки и голени.
Получается кожа(она должна остаться целой) и мясо отдельно. Мясо сврить, мелко нарезать, обжарить с луком. Добавить немного бульона, чтобы не было суховато. Добавить грибы . Полученный фарш завернуть в блины трубочками.Скатать как можно плотнее.
Уложить блины как можно плотнее в кожу, отверстие закрепить зубочисткой. Поставить в разогретую духовку (180 градусов) на 30 минут.
Источник http://povar.ucoz.com/
|
КУРИНЫЙ РУЛЕТ (Очень вкусный!) |
|
Каждая такая котлетка готовится из... |
Каждая такая котлетка готовится из...
...целого окорочка!
Поэтому покупайте небольшого размера, на килограмм примерно 6-7 штучек.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ НА КОСТОЧКЕ
|
Заливное из куриных грудок |
Заливное из куриных грудок
Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты:
5 куриных грудок.
2 средних моркови.
1 банка кукурузы десертной.
1 банка горошка.
зелень
2 стол. ложки сухого желатина.
Приготовление:
Куриные грудки,нарезать тонкими пластинками,положить в кастрюлю с толстым дном,залить теплой водой и варить 50мин на медленом огне,после того как закипит,снять пену. Как будет готово мясо,его вытащить,бульон процедить. В бульон добавить предварительно замоченый и нагретый на водяной бане желатин. Мясо выложить в форму вместе с горошком и кукурузой,нарезаной колечками морковью,посыпать зеленью. В бульон добавить соль,перец черный,чеснок выдавленый. Залить бульон в форму. Остудить и подать.
Примечание:
Очень вкусно с горчичкой или хреном!
|
Чахохбили |
Чахохбили
Нам потребуется:
1-1,2 кг курица (очищенная, распотрошенная, опаленная, обмытая),
нарезанная на небольшие порционные кусочки по 50гр.
сливочное масло для жарки
1 крупная луковица, очищенная и мелко нарезанная
2 ст.л. томатного пюре или пасты (можно заменить 3 спелыми томатами)
1 ч.л. яблочного уксуса (или обычного столового)
100 мл. белого сухого вина
1 ч.л. сахара
соль, перец, специи (лавровый лист, укроп, петрушка, кинза)
Приготовление:
Разогрейте масло на глубокой сковороде или в сотейнике, обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости, выньте из сковороды, отложите. Посолите куриные кусочки, положите в сковороду с предварительно разогретым маслом. Обжарьте курочку до румяной корочки.
|
Куриные рулетики с курагой под экзотическим соусом |
|
Эх, вы лапти, мои лапти... |
|
ЛОБИО С КУРИЦЕЙ |
ЛОБИО С КУРИЦЕЙ
Смешиваем 2 банки консервированной белой фасоли, жареную луковицу пару мелко порезанных зубчика чесночка, кинзу и грецкие орешки (преварительно их надо немножко поломать прямо руками). Заравить все подсолнечным маслом. Очень вкусно будет и так, но если еще немного прогреть вообще ароматище.
Метки: кулинария |
Куриный рулет |
Куриный рулет
Автор: Вредина
Ингредиенты:
Окорочка куриные.
1 пакетик (14 г) желатина
соль, молотый перец, чеснок,
лавровый лист.
Пакет из под сока(картонный с фольговым покрытием).
Приготовление:
Освобождаем окорочка от кожи и косточек. Мясо срезаем небольшими кусочками. Жир и кожу выбрасываем.
Подготовленное мясо солим, перчим, добавляем выдавленный чеснок .
Берем чистый, картонный, с фольговым покрытием пакет из под сока и наполняем его мясом. Сверху положим лавровый листик, засыпаем сухим желатином.
Высокую кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь, погружаем пакет. Вода не должна доходить до краев пакета, а где-то на 3. Сверху, на мясо, ставим груз(маленькую стеклянную баночку наполненную водой). Воду доводим до кипения и варим 1 час. Снимаем груз и вытаскиваем пакет из воды. Охлаждаем. Перед употреблением вынимаем рулет из пакета и нарезаем.
Метки: кулинария |
Паштет с куриной печенью и сыром |
Паштет с куриной печенью и сыром
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Лук мелко покрошить.
Помидоры нарезать кубиками.
Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко покрошить.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить печень, посолить, жарить до готовности (10-15 минут).
Остудить.
Пропустить печень через мясорубку.
Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Затем немного остудить.
Смешать сыр, помидоры, зелень.
Добавить половину желатина в сырную массу, перемешать.
Смешать печень и морковь.
Добавить оставшийся желатин в печеночную массу, перемешать.
Выложить половину печени в форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см), разровнять.
На печень выложить весь сыр, разровнять.
На сыр выложить оставшуюся печень, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Приятного аппетита!
|
Котлеты куриные с кабачками |
Дневник |
Ответить с цитатой
Хочу предложить вам рецепт котлеток, быстрых в приготовлении, но вкусных, сочных и полезных Rose (если готовить их на пару, то суперполезных girl_haha )
Куриный фарш 500 г
Кабачки 500 г
2 яйца
1-2 ст.л. манки, панировочных сухарей или муки
50 г зелени (зеленый лук, укроп, петрушка)
Соль, перец
Кабачки натереть на крупной терке, добавить фарш, яйца, мелко нарезанную зелень , соль, перец
Фарш хорошо перемешать. Кабачки дают воду, поэтому , если фарш получается жидким , можно добавить 1-2 ложечки муки, манки или панировочных сухарей…(я добавила ложечку муки)
Мокрыми руками сформовать небольшие котлетки и обжарить их на растительном масле с обеих сторон на слабом огне до румяной корочки.
Котлетки получаются очень сочными, вкусны как в горячем виде, так и в холодном.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария |
Куриные сердечки, тушеные с овощами |
Куриные сердечки, тушеные с овощами
Вот и опять.... Оказалась рядом с рынком, ну и зашла. К ужину захотелось чего-нибудь такого.. овощного... Побродила, стручковой фасоли купила, перцев сладких..... Да и сердечек прикупила - давно не готовила.
|
Куриные котлеты по-французски |
Сразу предупреждаю, если у вас нет хорошего острого ножа — приготовить это блюдо будет сложно, вы потратите много времени и нервов. Но если вы счастливый обладатель дорогих самозатачивающихся ножей, или хорошей удобной ножеточки, или, в конце концов, не слишком ленивого мужа — можете смело делать котлеты по-французски (их, кстати, можно готовить не только из куры), они настолько вкусные и нежные, что время проведенное за нарезкой мяса точно не покажется потраченным зря.
|
| Страницы: | [1] |
