БАКЛАЖАНЫ "ОГОНЕК" НА ЗИМУ С МЕДОМ ОЧЕНЬ ВКУСНО! |
|
Заливная запеканка с тефтелями и рисом |
Простейший рецепт вкуснейшей заливной запеканки с тефтелями и рисом.
|
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ! |
Дневник |
Приготовление:
1. Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.
2. Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле
3. Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить. Я не чистила кожуру, пока она еще мягкая.
4. Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. У меня нет такой формы, поэтому я делала в сковородке, а она немного великовата
5. Уложить фарш.
6. Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.
7. Нарезать помидоры, уложить, посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности.
Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.
|
Голубцы ленивые |
|
Запеченный под сыром картофель «Дофине» |
Дневник |
|
Ленивые голубцы |
Дневник |
Это блюдо в нашей семье уже лет 15 как любимое. Дети, как правило, не едят капусту в голубцах, но здесь они едят все.
Вам потребуется:
фарш (любой: говяжий, свино-говяжий, я даже пробовала с бараньим) - 700-1000 гр. /кто как любит/
капуста - небольшой кочан
лук репчатый - 1 головка
рис - 1 стакан
чеснок - 1-2 зубчика
яйцо - 1 шт.
соль, перец - по вкусу.
Капусту нашинковать, лук порезать средне. Обжарить капусту с луком на растительном масле почти до готовности, посолить по вкусу, остудить.
Рис отварить в подсоленой воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
В большой кастрюле (или тазике) смешать фарш, жаренную капусту, рис, выдавленный через пресс чеснок, яйцо. Посолить, поперчить по вкусу (можно добавить немного любимых специй).
Подготовит противень, емкость с водой (чтобы смачивать руки).
Лепить голубцы и выкладывать их на противень. Противень смазывать не надо.
Разогреть духовку градусов на 250 и поставить противень на средний уровень.
Голубцы должны слегка зарумяниться (минут 15-20).
В это время делаем подливку. Если у кого-то есть свой рецепт, то можете использовать его, но у меня так:
берем кастрюлю на 3,5 литра, наливаем в нее воды на половину, можно чуть больше и ставим на огонь.
Пока вода нагревается, разводим 2,5 столовых ложки муки холодной водой, что бы не было комочков.
В кастрюлю с теплой водой добавить 2,5 столовых ложки томатной пасты, 2 чайных ложки соли, 5 чайных ложек сахара и 2 лавровых листа (можно добавить укропа или еще какой-нибудь зелени, кому как нравится) и перемешать.
Довести до кипения и при интенсивном помешивании влить тоненькой струйкой разведенную муку.
Довести до кипения - все подлива готова.
В это время голубцы уже немного зарумянились, достать противень из духовки и залить голубцы подливой почти полностью.
Поставить в духовку не меняя температуры минут на 10-15. Как только подлива в голубцах закипит, огонь уменьшить так, чтобы кипение было еле-еле (у меня на 200 градусов, но духовки у всех разные, кому-то может и на 150) и томить еще 40 минут.
Блюдо готово. Подавать можно с майонезом, сметаной (можно в сметану добавить давленный через пресс чеснок, зелень).
ППриятнгого аппетита!
Р. S. Если подлива осталась, не расстраивайтесь. Оставшиеся голубцы можно сложить в эту кастрюлю и убрать в холодильник. А потом разогреть прямо в кастрюле на маленьком огне.
Я готовлю это блюдо не только в будни, но и на праздничный стол. И подать не стыдно и разнообразие приевшейся картошке. Идет на ура.
|
Картофельные котлеты с сыром и укропом |
Дневник |
|
СОСИСКИ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ШУБКЕ |
Дневник |
|
Сосиска в "шубе" |
Дневник |
|
Картофельно-сырные шарики |
Дневник |
Ингредиенты:
- 375 г картофельного пюре
- 1 большое яйцо
- 65 г панировочных сухарей
- 18 кубиков сыра чеддер
- масло для жарки
Приготовление:
Картофель смешайте с яйцом, добавьте соль и перец по вкусу.
Возьмите ложку пюре и оберните им кубик сыра, скрутите шарик. Нагрейте масло в кастрюле.
Каждый шарик обваляйте в сухарях. Обжарьте в кипящем масле до золотисто-коричневой корочки. Выложите шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с соусом.
|
Капустные пончики |
Капустные пончики
Я очень люблю капусту в любом виде: в сыром в салатах, тушенную капусту, а также в пирогах и пирожках.
Если вы такие же большие любители этого вкусного и очень полезного овоща, возможно этот рецепт вам придётся по душе.
|
Цветная капуста, запеченная с сыром и грибами |
|
Картофельные шарики в томате |
|
Творожные лепешки с мясной начинкой. |
|
Быстрые маринованные баклажаны |
|
Картошка «Скоростная» |
А потом подумала, что каждый из нас когда-либо сталкивается с подобной ситуацией и пригодится- то рецептик.
|
Овощное рагу в рукаве. |
Овощное рагу в рукаве
Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из баранины
Полезное блюдо! Любые овощи в собственном соку, сохраняющие витамины.
Ингредиенты: овощи, мясо баранина. Тэги: ужин, обед, второе.
|
Картофельные вафли |
|
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ В МИКРОВОЛНОВКЕ |
|
Жульен в картофеле |
Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не
очищать, но там, где есть подозрительные места - просто
их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если
клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице
стать больше и просторнее.
Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем,
так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы"
было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше -
решайте сами, в данном блюде она не пригодится.
Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы
картофель не потемнел.
Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200
градусов) приготовим грибной жульен - одним из
распространенных способов. То есть, распустим в
сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в
него 400 граммов относительно мелко нарезанных
шампиньонов (или других грибов).
Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут,
потушим их две-три минуты при умеренной температуре и
добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.
Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим
примерно половину столовой ложки муки - для загущения
жульена. Вновь все тщательно перемешаем.
Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл
сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу
пикантная кислинка жульена.
Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим
свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до
загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты.
Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или
топленым маслом жаростойкую посуду (или противень)
уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду,
в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли,
свежемолотого черного перца и крохотному кусочку
сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы"
тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно
и равномерно распределяя их по "кокотницам".
Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200
градусов духовку - примерно на средний, между верхом и
низом, уровень.
Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы"
и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась
своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой
начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен
жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.
При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться
еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая
румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля.
Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить
чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее
есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном
донышком вверх.
|
КАРТОШКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ! |
|
Баклажановые рулетики с курицей |
|
Запеканка "Нежность" |
|
Запеченая капуста |
|
Котлеты капустные |
|
Биточки паровые из цветной капусты |
|
Запеканка с кабачеом |
|
Рецепт картошки-кебаб |
|
СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ПОМИДОРАМИ И ЯЙЦОМ |
|
Кулинарные книги. Можно скачать |
|
Рецепт картофеля в фольге, запеченного с чесноком, беконом и тимьяном |
|
Картофельные биточки |
Картофельные биточки
Автор: Було4ка
Ингредиенты:
Картофельное пюре
яйцо
мука
сыр
2 сосиски
панировочные
сухари
Приготовление:
В пюре добавить яйцо, тертый сыр, нарезанные сосиски, немного муки. Хорошенько перемешать. Слепить биточки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.
Примечание:
Подавть с сырным соусом и овощами
|
Цветная капуста по-корейски |
Припоминаете свои чувства и эмоции, когда вас волею судьбы заносило в базарные ряды, где продают всякие корейские явства! По-мне так НЕВЫНОСИМО!!!!
Острые приправки и соблазнительный вид блюд неизбежно вызывают желание все это попробовать, и, чего хуже купить, да съесть! Спасибо продавцам, которые все-таки умудряются не дать мне совершить эту глупость! На нашем базаре, сильно немолодые тетки, одетые в белые фартуки поверх курток, залезают на табуреточки и , перегнувшись, через прилавки хором тянутся вилочкой с кушаньем к прохожим: "Попробуйте! Попробуйте! Вкусно!" 
И, вот тут-то, желание напрочь пропадает! Зато становится весело! 
( Юмор часто отбивает желания!!!)
Ну что-ж теперь не есть корейской капусточки?!
Поедим, поедим, да ещё как вкусненько! Хотите научу?
Это очень просто, дешево и вкусно!
Нам понадобится:
цветная капуста- среднего размера,
морковь-3 шт.,
чеснок -1 шт,
уксус столовый 9% -чуть меньше 1 стакана,
сахар- 1 стакан,
соль-2 ст. ложки,
масло растительное -1/4 стакана,
вода - 1 литр,
приправа для корейской морковки(можно заменить молотым кориандром и черным перцем), петрушка.
Воду, уксус, масло, соль и сахар смешиваем и ставим на газ, пусть закипает!
А нам надо разобрать капусту на соцветия. Все грубые части безжалостно удаляем. Они не вкусные. Разобрали? Чудесно!
А вот и рассол закипел! Быстренько заливаем крутым кипятком капусточку и крышкой закрываем! Пусть запарится!
А пока капуста в сауне нам надо морковку на тёрочке натереть,да чеснок почистить и вадавить, через пресс. Сделали? Хорошо!
Тертую морковку, чеснок, перчик с кориандром засыпаем в чуть остывшую капусту , перемешиваем и оставляем часов на 5 настаиваться. Справились за 20 минут!
ВСЁ! Мы молодцы! К столу у нас теперь есть вкусная закусочка и довольно мурлыкающий муж! Я довольна!!!
|
Баклажаны по-корейски |
|
Цветная капуста под сливочным соусом |
|
Голубцы ленивые |
Голубцы ленивые
Фарш говяжий
Капуста
Рис (вареный)
Лук, морковь
Томатная паста
Сыр
Капусту нарезать квадратиками, и отварить в подсоленной (кипящей) воде в течении 10 мин. Обжарить лук с морковкой, смешать с рисом. Далее смешиваем фарш, рис, капусту. Лепим котлетки, выкладываем на противень. Заливаем томатной пастой ( я развожу в водичке). Ставим в духовку запекаем до готовности. Сверху посыпаем тертым сыром.
|
Фаршированный перец - запечённый |
Фаршированный перец - запечённый
1кг перца
0,5 кг фарша
3-4 помидора, за неимением томатная паста
чеснок, лук
200 грамм риса
соль, перец, подсолнечное масло
На разогретой сковородке обжарить мелко порезанный лук, чеснок, добавить фарш и полусваренный рис. Потом добавить метко нарезанные томаты или томатную пасту, хорошенько перемешать и потушить минут 5-10 до готовности.
Перец вымыть, разрезать на половины, вычистить зерна и обсушить. Смазать форму подсолнечным маслом, выложить половинки перца в которые перед этим положить фарш. Сверху капнуть майонезом или сметаной. В хорошо разогретую духовку минут на 20-25 до готовности перца
|
Картофельные биточки |
Картофельные биточки
Автор: Було4ка
Ингредиенты:
Картофельное пюре
яйцо
мука
сыр
2 сосиски
панировочные сухари
Приготовление:
В пюре добавить яйцо, тертый сыр, нарезанные сосиски, немного муки. Хорошенько перемешать. Слепить биточки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.
Примечание:
Подавть с сырным соусом и овощами
Метки: кулинария |
Кабачковые маффины. |
|
Кабачковый сюрприз |
|
Кабачки по-деревенски |
|
Блюда из баклажан |
http://www.good-cook.ru/knop/osen-eggplants.shtml
| овощная закуска в баклажановых лодочках Закуска нежная, остренькая, кисловато-сладковатая (легчайший сладковатый привкус появился, как ни странно, от чеснока), ароматная. С тянущейся солёненькой сырной корочкой. |
 |
| баклажановая закусочная паста Паста получается очень приятная, с характерным остро-кислымым вкусом и специфическим чесночно-петрушечным ароматом. |
 |
| баклажановый салат с ореховым соусом Приятный пикантный салат. Баклажаны после запекания получаются подсушенными снаружи, а внутри остаются мягкими и нежными. Помидоры придают нотку свежести, а чеснок - характерный аромат и остроту. |
 |
| баклажаны "в шапочке" Неплохая закуска. К главным достоинствам относятся быстрое приготовление и отсутствие обжаривания. |
 |
| соленые баклажаны ...это и есть СЧАСТЬЕ... |
 |
| салат из печеных баклажанов и перцев Очень, ОЧЕНЬ вкусный салат. Мягкий, нежный и в то же время острый и ароматный. |
 |
| баклажаны под грибы Действительно, эти баклажаны очень напоминают грибы. |
 |
| баклажаны под шубой Сочетание этих продуктов дает изумительный вкус. |
 |
| салат из баклажанов и помидоров Вкусный домашний салат. Но гостям его не подашь - слишком уж вид непрезентабельный. |
 |
| баклажановые рулетики Очень вкусная острая закуска. |
 |
| баклажановые рулеты с ореховым соусом Вам нравится курица в ореховом соусе (сациви)? Тогда Вам непременно нужно приготовить баклажаны с ореховым соусом! |
 |
| баклажаны, запеченные с беконом Совершенно замечательное блюдо - оригинально, вкусное и не сложное. |
 |
| картофель и мясо, тушеные с баклажановой икрой Симбиоз тушеной картошки с баклажановой икрой. |
 |
| баклажаны фаршированные по-азербайджански Прекрасное сочетание - баклажаны, мясо и томатно-луковая подливка. |
 |
| запеканка из баклажанов Приятное нежное вегетарианское блюдо. |
 |
| курица, запеченная с овощами Вкусное сочетание - печеные баклажаны, печеные красные перцы и румяная курица. |
 |
| баклажановый веер Интересное и простое блюдо. Одновременно и сытное и легкое. |
 |
| острые баклажаны Баклажаны получаются острыми, мягкими и ароматными. Но все же состав маринада нужно подбирать индивидуально. |
 |
| пирог с баклажанами и сыром Довольно приятный пирог. Тесто суховато-рассыпчатое. Начинка солоноватая и ароматная. |
 |
| баклажаны квашенные фаршированные Блюдо обладает остро-кислым вкусом в сочетании с очень сильным чесночно-овощным ароматом . |
 |
| икра баклажановая Классический рецепт баклажановой икры. |
 |
| салат с баклажанами Наивкуснейший салат из серии зимних заготовок. Особенно вкусен холодным с каким-нибудь горячим гарниром. |
 |
| консервированные острые баклажаны Консервированные баклажаны могут храниться очень долго. И чем дольше они хранятся, тем вкуснее становятся. |
 |
| суп-пюре баклажановый Суп очень нежный, с приятным ароматом баклажанов, специй и тонким запахом чеснока. |
 |
|
Хрустящие кабачки |
Состав:
1 небольшой кабачок (250 гр) - 11,3 у.е.
1 яйцо - 0,5 у.е.
100 гр твердого сыра - 1 у.е.
Соль, перец - по вкусу
Итого: 4,6 у.е. на 100 граммов
Приготовление:
Кабачок почистить, нарезать не толстыми кружками. Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкой терке.
Обмакнуть кружки кабачка в яйце, потом обвалять в сыре и жарить в большом количестве масла с обеих сторон до появления коричневой хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
|
Рулетики из кабачков |
|
Запеканка (кекс) из кабачка, моркови и картофеля |
|
Баклажаны в кисло-сладком соусе |
Нам понадобится: 2 баклажана, 1 столовая ложка мелко нарубленного корня имбиря, зеленый лук, 6 зубчиков чеснока, острый перец, кунжут; для соуса - 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка кунжутного масла, 2 столовые ложки воды, соль, перец
|
Баклажаны с помидорами и картофелем. Постный ужин. |
|
Помидоры, запеченные с виноградом и сыром. |
|
Баклажаны " La Paganelka" |
|
| Страницы: | [2] 1 |
