на 4 — 6 порций:
175 грамм (1 стакан) дробленого риса
600 миллилитров (2 1/2 стакана) жирного молока
2-3 полоски лимонной кожуры
65 грамм ( пять столовых ложек сливочного масла, кусочками
115 грамм (1/2 стакана) сахарного песка
4 яичных желтка
Молотая корица для посыпания
Лимонные клинья для украшения

Соединим рис, молоко, цедру апельсина в кастрюле. Добавим мед и хорошо перемешаем.
Откинем, обсушим и положим в чистую кастрюлю. добавим молоко, лимонную кожуру и масло.
Дольем до кипения на слабом огне, дальше накроем, убавим огонь до минимума и кипятим около 20 минут, пока рис не станет пышным и мягким.
Снимем кастрюлю с огня и дадим рису немного остыть.
Вытащите и выбросите лимонную кожуру, дальше добавьте сахар и яичные желтки и тщательно перемешайте.
Разливаем на 4 - 6 вазочек и посыпаем молотой корицей.
Подаем холодным с лимонными ломтиками.