ИСТОЧНИК

на 4 порции:
4 персиковые половинки (консервированных или очень спелых)
300 г малины
4 столовые ложки сахарной пудры
4 шарика ванильного мороженого
Взбитые сливки по вкусу

Слейте консервированные персики и нарежьте равными ломтиками «лодочками». Если персики свежие, их следует вымыть, высушить и очистить от кожуры и также разрезать «лодочками».

Вымойте малину, очистите и взбейте вместе с 2-3 столовыми ложками воды в небольшой кастрюльке, доведите массу до кипения и проварите на медленном огне до полного размягчения ягод. Горячую малиновую массу протереть через мелкое сито и смешать с сахарной пудрой.

В прозрачные креманки выложить по одному шарику ванильного мороженого и половину одного персика, десерт залить охлаждённым малиновым соусом.
По желанию подавать со взбитыми сливками.