Несколько лет выращиваю растение с красными листьями, достигающее к осени почти трехметровой высоты. Едим его с весны до поздней осени и называем «красный салат». Сеять можно под зиму, а из самосева упавших семян весной в чуть оттаявшей земле появляются красные ростки, им не страшны заморозки.

Красная лебеда самый ранний «витамин» из всех растений, которые можно сажать на своем участке. Листья чрезвычайно вкусны в борщах и окрошке. Их можно закладывать в соленья (огурцы, томаты, грибы, моченые яблоки, капусту). Их солят отдельно, как капусту, сушат для чая, делают соки, закрашивают кисели и вина.

Если разбросать семена там, где буйствуют сорняки, то они потеснятся, а огород превратится в сказочную усадьбу.

Лебеда Садовая - однолетнее травянистое растение семейства маревых, Ее используют как овощную и декоративную культуру. Растение яркого красно-свекольного цвета. Изредка вырастают зеленолистные экземпляры, но и они никогда не имеют мучнистого налета, столь характерного для обычной лебеды-сорняка.

Куст стройный, прямостоячий, обычно высотой 100-125 см в отличие от обычной лебеды с растопыренными «ветвями». Нижние листья крупные, треугольные, продолговато-сердцевидные или копьевидные, цельнокрайные или выемчато-зубчатые; верхние — ланцетные. Многочисленные невзрачные цветки расположены длинной верхушечной метелкой. Однодольные. Прицветники при пестичных цветках округло-яйцевидные.

Растение неприхотливое, в дождливое лето можно сеять его в июне-июле, когда освободятся грядки от ранних овощей или отцветут луковичные — крокусы, тюльпаны, нарциссы, чтобы закрыть их увядшие листья. Ценят лебеду садовую не только в салате, ее побегами аранжирую букеты. Семян образуется очень много, но самосев не страшен - стебли вместе с корнем легко вырвать. Всхожесть их сохраняется три года.

ТУТ: http://pozernishku.ru/?p=1019

Многолетнее травянистое растение – Сныть обыкновенная имеет голый или короткоопушенный ствол, слегка бороздчатый с высотой достигающей 1 м. Прикорневые листья простые дважды-тройчатые, сегменты яйцевидной формы с остро-пильчатыми краями. Ближе к верхушке размеры листьев уменьшаются, а строение упрощается до простых тройчатых. Белые мелкие цветы собраны в многолучевые зонтики, располагающиеся на концах побегов, цветение происходит в июне-июле. Размножается семенами и побегами от корневища, очень трудно искореняется и поэтому считается злостным сорняком. В затененных местах не цветет образуя только прикорневые листья.

Сныть обыкновенная широко распространена во всех районах Европы, Сибири, Украине, горных районах Средней Азии, Кавказа. Произрастает в смешанных, лиственных и еловых лесах, кустарниках, на полянах, вырубках, гарях, лугах образуя обширные заросли.

Сныть обыкновенная лекарственные свойства

Трава сныти содержит значительное количество органических кислот, минеральных веществ (макро и микроэлементов), витаминов, жирных и органических кислот, эфирных масел, а также других биологически активных веществ. У растения выраженное противовоспалительное, мочегонное, болеутоляющее и детоксицирующее действие, оно очень эффективно помогает работе печени в расщеплнии ядовитых веществ. Его широко применяют при ревматизме, воспалениях желудочно-кишчного тракта, почек, мочевого пузыря и суставов. Сныть рекомендуется при анемии, ослабленным, малокровным и слаборазвитым детям.

Сныть с древних времен использовалась как пищевое растение у русских, мордвы и чувашей. Бытовало выражение дожить бы до сныти, так как весной ее проростками обогащали основной рацион. Имеются данные о том, что преподобный Серафим Саровский в течение трехлетнего поста питался только снытью, при этом он называл ее снедью, подразумевая под этим как очень вкусную пищу. В годы войны эта трава подавалась в столичных столовых, а на ее заготовку за город посылались работники общепита.

Существует предубеждение против включения в рацион питания не сельскохозяйственных растений. Во многом это связано с понятием малокольтурного образа жизни и питания, а также с тем, что использование этих растений в основном приходится на наиболее трудные годы войн, голода и разрухи. Но дикоросы значительно богаче по составу, многие из них обладают ярко выраженными лечебными и профилактическими свойствами, которые позволяли нашим предкам сохранять здоровье без наличия широкой сети аптек и лечебных учреждений.

Свежую зелень: листья и черешки добавляют в супы, щи, окрошки, салаты, борщи. Их маринуют, заквашивают, солят, сушат и используют как ароматическую приправу. Из них получаются прекрасные гарниры к мясным и рыбным блюдам. Самыми вкусными являются весенние черешки с не совсем раскрытыми листьями, напоминающими куриную лапку.

ТУТ: http://pozernishku.ru/?p=1925#more-1925