Английская чайная посуда Красивая чайная посуда — это не только украшение стола, но и возможность насладиться самим процессом чаепития. Традиционный фарфоровый чайный сервиз, дошедший к нам из глубины веков, не сразу стал главным предметом чаепития. Из века в век его состав пополнялся интересными предметами. Основа сервиза – это чайные пары и чайник, а также молочник, сахарница, шкатулка для чая, отдельные подносы для ложек, хлеба, пирожных, масла и чашка для остатков использованной заварки. Каждый предмет был по-своему ценен, и придавал ежедневному или праздничному чаепитию особое настроение, но все же, чайная чашка и блюдце, составляющие единое целое – это целая история, дошедшая до наших времен и претерпевшая на своем пути удивительные изменения. До раскрытия тайны состава фарфора европейцами, столы знатных и богатых людей украшала посуда из серебра, фаянса, майолики. Фарфоровые сервизы с Дальнего Востока, можно было увидеть лишь на столах величайших знатных дворов, поскольку фарфор в те времена был редок и очень дорог. Родиной фарфора считают Китай. В английском языке даже одно из названий фарфора - «china». Китайцы изобрели состав твердого фарфора еще приблизительно в VI веке, за тысячу лет до того, как он стал производиться в Европе. За попытку вывезти тайну его изготовления из страны полагалась смертная казнь. Поэтому европейцам долго не удавалось собственное производство фарфоровых приборов. Посуда из настоящего тончайшего фарфора была настоящей редкостью, завозилась с Дальнего Востока и позволить себе украсить ею столы могли только богатые слои населения. Первая мануфактура по производству европейского фарфора была создана в Саксонии, в маленьком городке Мейсен в 1710 году после того, как Иоганн Бёттгер, знаменитый придворный керамист, в 1708 году добился получения идеального на то время состава фарфора для производства посуды. Совсем не имело значения, что в дизайне первых мейсенских чашек преобладали китайские мотивы, цветы и экзотические птицы, а сами чашки отливались без ручек и по форме напоминали глубокие китайские пиалы, важен был сам факт, что Европа стала обладательницей фарфорового производства. Через пару десятков лет, когда волны триумфа прошли, производители фарфора, во главе с талантливым скульптором Кендлером И.И., в 1731 году прибывшим в Мейсен для реализации новых дизайнерских идей в фарфоре, задумались об удобстве чаепития. Так, у всех выпускаемых партий мейсенских чашек появились удобные ручки, которые не только придали чашкам особый вид, но и буквально стали произведением искусства, украшались затейливой росписью, тонкой лепниной и, возможно, были достойны королевского двора. Сама же основная форма чашки оставалась такой еще до XIX века, когда в ее вариациях появилась новинка – чашка для джентльменов, носивших усы. Специальный выступ на переднем крае чашки, позволял пить из нее, не замачивая усов, что было достаточно оригинальной идеей, воспринятой с восторгом. Чайное блюдце для британцев считалось непременным атрибутом чаепития. Но в XVI веке они все также напоминали по форме низкую пиалу, поскольку в нее наливали чай, чтобы он быстрее остывал. Лишь постепенно, блюдце приобрело привычные для нас плоские формы. Заварочный чайник был изобретен значительно позже самого чайного напитка. Поначалу чай заваривали в открытой посуде, а то и прямо в чашке. В Европу чайники начали импортировать вместе с чаем. В начале XVIII столетия Ост-Индская компания, заметив рост спроса на чайники, начала завозить их из Китая в больших количествах. Первые чайники из европейского фарфора были изготовлены в китайском стиле, который в Европе называли boccaro. Они были тяжелыми, с короткими прямыми носиками. Форма чайника могла быть практически любой - восьмиугольной, круглой, в виде белки, кролика или более экзотических животных - верблюда, обезьяны и др. Ручки фарфоровых чайников украшались фарфоровыми дельфинами, рыбами, птичьими головами. Однако, несмотря на веселый дизайн, качество таких чайников оставляло желать лучшего. Помимо фарфора, чайники делались и из серебра. Первый такой чайник был произведен в 1670 году, сейчас он находится в музее Виктории и Альберта в Лондоне. С потреблением чая росло и потребление сахара. Сахарницы впервые были представлены ко двору Уильяма III в начале 16-го века. В дизайне сахарниц, как и другой чайной посуды, на начальном этапе прослеживается китайское влияние — первые европейские сахарницы были круглыми, в качестве крышки им служило блюдце. Позднее внешний вид сахарниц стал приводиться в соответствие дизайну чайников, с которыми они подавались. Серебряные «корзинки» для сахара появились на Британских островах при Королеве Анне одновременно с появлением в составе сервиза специального кувшинчика для молока или сливок. Ложки для чаепитий изготавливают из стали, цветных и драгоценных металлов. В Викторианской Англии особенной популярностью пользовались серебряные и алюминиевые ложки, а также ложечки из раскрашенного фарфора. Рукояти чайных ложек нередко становились шедеврами изобразительного искусства. Их отливали или чеканили в форме скульптур, а иногда и целых композиций. Такие ложки были не слишком удобны в использовании, однако как никакая другая вещь подчеркивали утонченный вкус и высокий статус владельца, а потому зачастую становились фамильными ценностями, передаваясь из поколения в поколение. Цвет фарфоровой массы долгое время оставался естественным, так как практически вся посуда выпускалась расписной, и особых предпосылок к этому не было. Какой же триумф вызвало появление фарфора кремового цвета, созданного Джошуа Веджвутом, известным английским керамистом, творение которого настолько очаровало королевскую чету Георга III и его супругу Шарлотту, что кремовый фарфор был успешно принят королевским двором, а Д.Веджвуду была оказана честь отныне стать его главным поставщиком самой разнообразной посуды. В современной Англии чайные сервизы по-прежнему в моде, даже несмотря на то, что большинство чая здесь - в пакетиках. Пакетики, как раньше чайные листья, все также аккуратно укладывают в заварочные чайники, разливают настой по чашкам, аккуратно размешивают молоко или сливки чайной ложечкой. Помимо традиционных атрибутов, такие чаепития дали жизнь и новым, современным аксессуарам, таким как подставка для использованного пакетика. Источник