Маринованные помидоры со сливами. Хочу предложить вам рецепт моей любимой заготовки – маринованных помидоров со сливами. Помидоры и сливы отлично дополняют друг друга, в результате получается отменная закуска на зиму с интересным вкусом. Ингредиенты (на 3 2-х литровые банки): — помидоры – 2,5 кг.; — сливы – 1 кг.; — соль – 4 ст.л.; — сахар – 6 ст.л.; — уксус 9% — 4 ст.л.; — свежий базилик – 6 веточек; — лавровый лист – 3 шт.; — зонтики укропа – 3 шт.; — чеснок – 6 зубчиков; — душистый перец – 9 шт.; — черный перец горошком – 15 шт.; — семена кориандра – 15 шт. Приготовление: Подготовить все для приготовления заготовки. Банки простерилизовать удобным для вас способом, крышки прокипятить 2-3 минуты. Помидоры и сливы помыть и обсушить. На дно чистых стерилизованных банок укладываем специи. В каждую банку пару веточек свежего базилики, 2 зубка чеснока, 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, зонтик укропа и 5 семян кориандра. Можете выбрать другие специи, которые вам по вкусу. В заполненные специями банки добавляем помидоры, которые предварительно прокалываем в районе плодоножки зубочисткой, и сливы слоями. Заполнив банку до конца, заливаем ее крутым кипятком и оставляем помидоры со сливами прогреваться на 20 минут. По истечении времени сливаем воду со всех банок в отдельную кастрюлю и на ее основе готовим рассол. Добавляем в воду соль и сахар, ставим рассол на плиту и кипятим 5 минут, добавляем уксус и кипятим еще 2 минуты. Горячим маринадом заливаем банки, сразу закатываем их, переворачиваем и укутываем до полного остывания. После остывания эту вкусную ароматную заготовку храним в кладовке или погребе. Маринованные помидоры со сливами на зиму готовы! Приятного аппетита! Источник

1.

Серия сообщений "консервируем,солим":
Часть 1 - ФИОЛЕТОВЫЙ КРАСАВЕЦ ВПРОК
Часть 2 - Соление и маринование грибов.
...
Часть 19 - Болгарский перец на зиму.
Часть 20 - Хрустящие огурцы на зиму! Никогда не взрываются!
Часть 21 - Маринованные помидоры со сливами.
Часть 22 - Соус из помидоров и слив на зиму
Часть 23 - Болгарский перец с чесноком.
...
Часть 38 - Лечо из кабачков.
Часть 39 - Нежное сало
Часть 40 - СУХИЕ малосольные огурцы! НОВЫЙ ВКУС Утром готовишь - вечером хрустишь!