1 не большая картофелина,
примерно около 100 гр отварной курицы, 

300-400 гр печеной или отварной свёклы,
1 средняя головка лука,
2 зубчика чеснока,
100 гр сливочного пастообразного сыра или сливки (у меня сегодня сливки 10%)
сливочное масло или растительное для жарки лука,
куриный бульон,
соль, перец по вкусу
Свеклу отварить или запечь в духовке.  Чищенный картофель порезать кубиками, злить небольшим количеством куриного бульона (бульон чтобы только скрывал картофель) и варить до готовности. Лук поджарить на  масле до золотистости, добавить к картофелю. Свеклу натереть на крупной терке и добавить к картофелю с луком. Пробить блендером до однородной консистенции, добавить сливки или сыр, чеснок через пресс, перемешать. Поставить кастрюльку с пюре на огонь,  разбавить до нужной  Вам консистенции куриным бульоном, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, постоянно помешивая и отключить огонь.
Я очень люблю такой супчик с тоненькими, тоненькими кусочками сыра (хлопья сыра). При подаче в горячий супчик добавить сыр, он там растает и так вкуснооо...

http://www.odnoklassniki.ru/group51808776224983