Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно а...
Как солить сало с сахаром - (0)Мои родители в прошлом деревенские жители. Они привыкли работать с землей и до сих пор с н...
В нежности девяностых Юлия Гиацинтова - (0)В нежности девяностых Юлия Гиацинтова * * * В нежности девяностых Столько ...
Огурцы на зиму соленые с мукой - (0)Огурцы на зиму соленые с мукой Танцы от плиты и до компа !! Бойтесь Дана...
Отвар Рудольфа Бройса поможет избавиться от шума в ушах и головной боли - (0)Один из рецептов, разработанный австралийцем-натуропатом, который может помочь избавиться от...
(и еще 3854 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Соль без замеса блинчики блины блюдо диабет для ленивых.рецепты желток закваска зашивать изюм кальмары квашение кулинарные рецепты кулич куличи пасха рецепты красим яйца курица лазжан лечебная кулинария масло масло растительное мед мука начинка острый оформление панкейки пасха паштет перец пирожки жареные подагра поросята праздничное сёмга сахар свинина сливки сныть соус тесто тыква урожай утро фаршированная чесночный
Журек с сушёными грибами (Zurek z suszonymi grzybami) |
Дневник |
Танцы от плиты и до компа !!
Журек – как звучит? А как пахнет.....))))Он пахнет чесноком и майораном, имеет кисловатый вкус. Поэтому не смотрите на его серенькую внешность, за ней спрятана целая гамма ароматов – ароматов только что вынутого из печи хлеба, копчёной грудинки, лесных грибов. Способов приготовления журека столько же, сколько регионов в Польше. Журек краковский (с овощами), мазовецкий, келецкий, подляский, старопольский, ну и кроме того, в каждой семье по рецепту прабабушки. К основному компоненту, освежающему отвару, добавляют нарезанную копчёную колбаску, копчёную корейку, поджаренную грудинку, половинки сваренного вкрутую яйца, нарезанные грибы, ломтики белой колбасы (это свиная колбаса в натуральной кишке в сыром виде не съедобная) или целым куском 6-10 см. Для придания остроты заправляют хреном, чесноком обязательно приправляют майораном. Журек - супчик забеленный сметаной, но можно подать сметану просто в тарелку. В результате – чуть кисловатый со специфическим вкусом суп.
Метки: журек колбасные изделия закваска |
ЗАКВАСКИ ДЛЯ ХЛЕБА. ЗАКВАСКИ ХМЕЛЕВЫЕ. ЗАКВАСКИ НА СОЛОДЕ. ЗАКВАСКИ НА ЗЕРНЕ. Ч 1 |
Дневник |
Данная серия постов является предваряющей посты о заквасках полученных буфетумом, несет исключительно информационную нагрузку и не выходит из формата «краткая информация о заквасках и небольшая коллекция рецептов заквасок для хлеба из различных источников (книги, документы, интернет и т.д…)». Некоторые рецепты и источники (ссылки) могут представлять некоторый интерес для тех, кто интересуется выпечкой хлеба и выведением заквасок. (В общем и целом серия постов отписана, что бы закваски «лежали» в одном месте и что бы буфетумы могли ссылаться на эти посты, одним словом «что бы было» так спокойней J.
ЧАСТЬ 1 Немного истории и археологии. Краткие сведения . Часть коллекции рецептов. Ссылки.
ЧАСТЬ 1. НЕМНОГО ИСТОРИИ
Метки: закваска |
Закваски |
Дневник |
http://bufetum.livejournal.com/52382.htm
http://bufetum.livejournal.com/52524.htm
ЧАСТЬ 3 ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ. Продолжение коллекции рецептов. Ссылки.
Метки: закваска |
Закваски часть -2 |
Дневник |
Данная серия постов является предваряющей посты о заквасках полученных буфетумом, несет исключительно информационную нагрузку и не выходит из формата «краткая информация о заквасках и небольшая коллекция рецептов заквасок для хлеба из различных источников (книги, документы, интернет и т.д…)». Некоторые рецепты и источники (ссылки) могут представлять некоторый интерес для тех, кто интересуется выпечкой хлеба и выведением заквасок. (В общем и целом серия постов отписана, что бы закваски «лежали» в одном месте и что бы буфетумы могли ссылаться на эти посты, одним словом «что бы было» так спокойней :) .
ЧАСТЬ 2 ПРОДОЛЖЕНИЕ КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ ЗАКВАСОК
Весь хлеб на фото был испечен на заквасках , но о хлебе на заквасках в следущих постах. Под катом часть 2...
ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА ( Патентообладатель ООО «Навлани» Ямина Н.В)
Метки: закваска |
Рецепты заквасок |
Дневник |
Метки: хлеб закваска |
Закваски ( хмелевые,солодовые,рассольные ) |
Дневник |
Пост о заквасках не выходит за рамки формата «простые , традиционные закваски , закваски русской кухни». Хлеб , хотя и является первопричиной этого поста, однако, не является в данном посте главным действующим лицом. (Предыдущие посты о коллекции заквасок, истории и теории, .. тутhttp://bufetum.livejournal.com/52912.h
На переднем плане слева на право №1,№ 3, № 6
на заднем плане слева -пшеничная №4, №5
Метки: закваска |
Закваски хмелевые. Закваски на солоде. Закваски на рассолах. Схемы выведения. Опытный |
Дневник |
Пост о заквасках не выходит за рамки формата «простые , традиционные закваски , закваски русской кухни». Хлеб , хотя и является первопричиной этого поста, однако, не является в данном посте главным действующим лицом. (Предыдущие посты о коллекции заквасок, истории и теории, .. тутhttp://bufetum.livejournal.com/52912.h
Метки: закваска хмелевые |
Закваска хмелевая |
Дневник |
Метки: закваска хмель дрожжи мука |
Хлеб бездрожжевой на виноградной закваске |
Дневник |
Этот хлебушек источник закваске из винограда совсем без дрожжей. По вкусу получается похож на чиабатту
Пекла уже дважды. Во второй раз добавила картофельное пюре, получился более нежный и светлый хлеб.
Метки: хлеб закваска виноград мука. |
Блины ажурные на закваске |
Дневник |
Танцы от плиты и до компа!
Понадобится: 1 ст.л. закваски у меня виноградная , 2 яйца, 1,5 ч.л. мёда, 1,5 ч.л. соли, 2 стакана муки, 100 мл ряженки, 100 мл молока, 200 мл воды.
Метки: блины закваска мед |