Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно а...
Как солить сало с сахаром - (0)Мои родители в прошлом деревенские жители. Они привыкли работать с землей и до сих пор с н...
В нежности девяностых Юлия Гиацинтова - (0)В нежности девяностых Юлия Гиацинтова * * * В нежности девяностых Столько ...
Огурцы на зиму соленые с мукой - (0)Огурцы на зиму соленые с мукой Танцы от плиты и до компа !! Бойтесь Дана...
Отвар Рудольфа Бройса поможет избавиться от шума в ушах и головной боли - (0)Один из рецептов, разработанный австралийцем-натуропатом, который может помочь избавиться от...
Мясное ассорти. |
Дневник |
У каждой женщины должна быть изюминка,безуминка и тараканинка!
Буженина домашнего приготовления,язык говяжий отварной,рулет с перцами из куриной грудки,корейка свиная магазинная,можно ростбиф,хрен.
Состав блюда рецепты
Метки: фото блюда Буженина свинина руулет язык |
Секреты приготовления яиц |
Дневник |
Метки: яйца |
Кухонные секреты Картофель |
Дневник |
Молодой картофель легче очистить, если его предварительно опустить в холодную соленую воду.
Картофель, сваренный в кожуре легче очистить, если сразу после варки его обдать холодной водой.
Чтобы картофель быстрей сварился нужно положить в воду немного маргарина.
Чтобы картофель при варке не потемнел, добавьте в кипящую воду немного уксуса.
Чтобы картофель был вкуснее. Добавьте в кастрюлю, дольку чеснока, укропа или лавровый лист.
Пюре из картофеля будет очень пышным и вкусным, если в картофель при взбивании добавить взбитый белок.
Запеканка рулет будет гладкой и ровной, если предварительно смазать поверхность яйцом и посыпать сухарями. Сбрызнуть маслом или жиром.
Старый картофель будет вкуснее, если при варке в воду добавить немного сахара.
Картофельные крокеты будут пышнее, если в них положить немного соды.
Чтобы жареный картофель был хрустящим и вкуснее его нужно солить, после того как совсем остынет.
Для того чтобы картофель при варке не разваривался, подлейте в воду немного огуречного рассола.
Метки: картофель |
Заморозка овощей (Помидоры) |
Дневник |
Бытует мнение, что водянистые овощи нельзя замораживать. Потому что в них высокое содержание жидкости, которая тут же превращается в лед и меняет структуру самого овоща. Я сегодня постараюсь развенчать стереотипы и расскажу, как я замораживаю помидоры.
Вы можете спросить, зачем вообще нужны замороженные помидоры? Сейчас круглый год в супермаркетах есть свежие овощи, всегда можно купить и приготовить. Но я не соглашусь. Свой холодильник, полный запасов, всегда стоит дома, под рукой. А в супермаркет еще бежать нужно.
Метки: заморозка помидоры |
О пользе чтения кулинарных книг" Дама бубён - варила бульон" |
Дневник |
"Правильно сваренный бульон испортить трудно"…
Метки: бульон кулинария |
Кулинарные мифы |
Дневник |
Метки: кулинарные рецепты кулинария мифы закулисные секреты |
"Закулисные секреты "Технологическая подготовка продуктов "Нарезка конкассе" |
Дневник |
Метки: нарезка секреты технологии закулисные секреты |
Торт Сметанник "Как я рисую тесом" |
Дневник |
Девочки, всем привет. Хочу показать вам как я иногда рисую тестом.
Метки: рисование тесто секреты |
Букет гарни |
Дневник |
Букет гарни - неотъемлемая часть французской кухни! Это ассортимент ароматических трав, используемый для приготовления соусов, овощей, супов, рыбы, тушения мяса и т.д. Просто по-русски это пучок душистых трав. В моих рецептах букет гарни встречается достаточно часто... Поэтому я решила показать, что это за зверь и с чем его едят.
"По умолчанию" букет гарни состоит из стеблей петрушки, лаврового листа и тимьяна:
Вот так это выглядит в разобранном виде. Можно связать букет обычными белыми нитками, потому что в Питере, например, я с трудом нашла шпагат.
Метки: букет гарни |
Знаменитые "Пожарские " |
Дневник |
Свинина (котлетное мясо) |
156 |
133 |
|
Соль |
1 |
1 |
|
Жир свиной |
18 |
18 |
|
вода |
12 |
12 |
|
Яйца |
1/5шт |
1/5 |
|
Сухари |
20 |
20 |
|
Перец черный молотый |
0,01 |
1 |
|
Масло сливочное начинка |
10 |
10 |
|
Зелень начинка |
3 |
3 |
|
Хлеб пшеничный |
37 |
20 |
|
Яйцо |
1/2 |
20 |
|
Масса полуфабриката |
|
220 |
|
Масло растительное |
12 |
12 |
|
Масса готового изделия |
2шт |
170 |
|
Соль |
6 |
|
Перец |
1 |
|
Масло сливочное |
|
Метки: котлеты хлеб |