Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно а...
Как солить сало с сахаром - (0)Мои родители в прошлом деревенские жители. Они привыкли работать с землей и до сих пор с н...
В нежности девяностых Юлия Гиацинтова - (0)В нежности девяностых Юлия Гиацинтова * * * В нежности девяностых Столько ...
Огурцы на зиму соленые с мукой - (0)Огурцы на зиму соленые с мукой Танцы от плиты и до компа !! Бойтесь Дана...
Отвар Рудольфа Бройса поможет избавиться от шума в ушах и головной боли - (0)Один из рецептов, разработанный австралийцем-натуропатом, который может помочь избавиться от...
Танцы с банками Вальс красная смородина желе |
Дневник |
Танцы с банками!!
Сахара нужно столько, сколько получится сока - стакан на стакан – а это зависит от количества смородины. примерно 1,5 литра на литр сока.
Метки: смородина красная сахар сок желе варить |
Персиковый мед Абрикосовый джем |
Дневник |
Танцы с банками !!
Я нынче готовила джем очень просто перебрала купленные в Тарасовке ( по дороге с юга домой абрикосы) поставила варить компот. Затем при закипании засыпала немного сахара и влила лимонный сок. Проварила минут 5. закрыла крышкой и отключила. А так как мои домашние не признают фрукты из компота никакие то процедила жидкость в отдельную посуду, а оставшиеся абрикосы обсушила и протерла через сито. В получившуюся массу засыпала сахар стакан на стакан. Варила до готовности, пока сироп перестал растекаться по блюдцу. Вот что получилось.
Джем - что это такое?
Метки: джем сахар персики абрикос арбуз слива |
Джем из кизила. |
Дневник |
Танцы с банками !!!
Не ешь, это же волчьи ягоды!
Ничего, волк себе еще найдет.
Свое название кизил получил от тюркского слова "кызыл", что означает "красный" и в полной мере соответствует внешнему виду спелых ягод. Созревает эта ягода поздней осенью и обладает не только красивым красным цветом,но и глянцевой кожурой, под которой расположен целый кладезь полезных веществ...
Вчера на рынке купила кизил, хотела сварить варенье но глядя на косточки показались просто невероятно большими решила все сделать по своему и сварить джем.
Метки: кизил ягоды морс джем сахар мезга |
Яблочное пюре "Неженка" из протертых яблок |
Дневник |
Танцы с банками !!
Привезли мешок яблок Антоновка , и куда деть такую пропасть яблок. Ведь у нас есть плохо а нет и того хуже. Решила сделать сок а потом посмотреть что придумать из остатков.Благо для приготовления сока у меня есть ещё купленная при Советской власти мантышница или каскан с приспособлением для выгонки сока. Вообщем сока получилось 6 литров натурального концентрированного. закрыла без сахара правда немного пропастеризовала т.е. сок немного подогрела не до кипения а до 80гр-.85гр.
Метки: пюре яблоки сок варить сгущенка сахар антоновка заготовки |
Танцы с банками!!! |
Дневник |
Метки: Ягоды варенье |
Желе и джем по одной технологии |
Дневник |
Танцы с банками !!! Технология - гениальна в своей простоте - была вычитана у Элизабет Дэвид в книге "French Provincial Cooking". Алена Спирина Клуша концептуальная
В книге технология описывалась применительно к желе из красной смородины: ягоды, не снимая с веточек, взвесить, засыпать равным по весу количеством сахара, поставить таз на максимальный огонь, и, вооружившись деревянной ложкой с длинным черенком, варить, непрерывно и энергично помешивая, ровно 8 минут. По истечении этого времени снять с огня, протереть через сито и разлить по банкам. ВСЁ!
Сначала метод был проверен на клюкве:
Метки: желе ягоды сахар варить 8минут |
Вишня в шоколаде |
Дневник |
Попробуйте рецепт "Вишня в шокладе", в интернете нашла немного другой, поэтому лучше уж я напечатаю уже проверенный(прочитала в газете), а там сами дополните. Ингредиенты: 1 кг вишен(я брала 1 кг уже без косточек), 1 кг сахара, 100 г какао. Из вишен вынуть косточки, засыпать сахаром и оставить пока обильно не пустят сок. Поставьте ягоды на небольшой огонь, дайте массе вскипеть и выключить. Оставить до полного остывания. Проделать минимум 3 раза, если вишня сочная -5. Задача уварить сироп и не дать вишням разварится. На 5 раз всыпать порциями какао,
дать закипеть, помешивая и проварить 2-3 минуты. можно разлить по банкам горячим и закатать. Во второй порции я часть вишни заменила черной смородиной, вкус стал еще интересней рецепт от Натальи Пластининой (Сидоренко)сайт 4 вкуса
Метки: вишня какао сахар варить шоколад |
Яблочное нашествие и борьба с урожаем Варенье яблочное со сгущенкой. |
Дневник |
Метки: яблоки урожай нашествие |
Сливовый сок ! |
Дневник |
Метки: заготовки сливовый сок сахар слива |
Сливовое повидло! |
Дневник |
Танцы от плиты и до компа!
На 1 л сливовой массы 300—500 гр сахара.
Спелые, даже перезревшие плоды, богатые сахаром, вымыть, очистить от косточек и сварить в глубоком сосуде в небольшом количестве воды или виноградного сока.
Размягченные плоды протереть через сито, и полученную кашеобразную массу кипятить в плоской кастрюле. Можно пропустить сырые сливы через мясорубку с густой решеткой. Повидло из слив приобретает очень приятный вкус, если на 1 л плодовой массы, добавить 300—500 г сахара. Варить не более 40 мин, разлить кипящим в банки, и после того как остынуть закрыть винтовыми крышками. У меня сливовая масса осталась от перегонки сока. И хоть слив у нас на "гуталиновой фабрике" завались!!! ,моя жаба все равно раздулась и не дала выкинуть. Жалко же)))) уже готовое распаренное почти пюре.А в остальном все как и в рецепте, для тех у кого нормальные отношения с жабами.
Горячими не закрывать , образуется конденсат а в результате в банках появляется плесень!!
Рецепт из комментов: Наташа Коломоец предлагаю другой вариант повидла: 5кг.слив без косточек,1кг.сахара,1стакан уксуса.Все смешать и оставить на одни сутки (помешивать). Для готовки понадобится эмалированная посуда (таз или широкая кастрюля,лучше таз),готовить в духовке до нужной вам консистенции.Потом в банки и под пластмассовые крышки,может стоять 2года и не портится.Приятного аппетита!!!
Метки: повидло джем |