Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно а...
Как солить сало с сахаром - (0)Мои родители в прошлом деревенские жители. Они привыкли работать с землей и до сих пор с н...
В нежности девяностых Юлия Гиацинтова - (0)В нежности девяностых Юлия Гиацинтова * * * В нежности девяностых Столько ...
Огурцы на зиму соленые с мукой - (0)Огурцы на зиму соленые с мукой Танцы от плиты и до компа !! Бойтесь Дана...
Отвар Рудольфа Бройса поможет избавиться от шума в ушах и головной боли - (0)Один из рецептов, разработанный австралийцем-натуропатом, который может помочь избавиться от...
Простенькие рецепты |
Дневник |
|
Выпечка избранные рецепты |
Дневник |
http://www.bankreceptov.ru/pasta/
Метки: банк рецептов рецепты выпечка торты кексы |
Ошибкии и комментарии начинающего пекаря по белому хлебу) |
Дневник |
Не люблю белый хлеб. Вернее, разлюбила.
Иногда, разве что, покупаю обожаемые мной французские багеты, когда они бывают только что из печи - еще горячие или теплые с хрустящей корочкой или чабатту, т.е. хлеб, похожий на нее. Иногда чабаттой назвать это бывает очень трудно.
Остальной белый хлеб по вкусу и консистенции мне напоминает бумагу. Очень крошится при нарезке, какой-то пересушенный и не пружинит совершенно.
Поскольку готовлю по многим рецептам, бывают разные люди и белый хлеб иногда просто необходим.
Метки: тесто ошибки пекаря выпекание все о кулинарии |
Кухонные секреты "Творим тесто " |
Дневник |
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда жменю (примерно столовая ложка с горкой) манки. Меня учили еще девчонкой монашки:"Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Так ты добавляй жменю манки. У тебя всегда будет хорошая выпечка." Вот с тех лет помню этот совет.
3. Когда я жила в Казахстане , местные научили добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы (помните как по 1копейке без сиропа)Я развожу чайную соду в пол стакане воды и слегка гашу ее лимонной кислотой или уксксом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
Метки: секреты тесто сахар мука замес дрожжи крахмал кулинария ссылка |
Замечательная выпечка |
Дневник |
Все, что нужно для выпечки [ На страницу: 1 ... 12, 13, 14 ] Автор: Svetlana K. |
||||
Рогалики с яблоками [ На страницу: 1, 2 ] Автор: blirise |
||||
Кукурузный пирог с яблоками (универсальный) [ На страницу: 1, 2 ] Автор: Molize |
||||
Печенье овсяное (то самое, настоящее, по ГОСТу!) [ На страницу: 1 ... 3, 4, 5 ] Автор: Dellamisa |
||||
Сметанный пирог с малиной [ На страницу: 1, 2, 3 ] Автор: mellorn |
Метки: сметана пирги |
Рецепт приготовления теста фило |
"
Мука 250 грамм
Вода теплая (50С) 150 мл
Масло растительное 3 столовых ложки или 33 мл
Щепотка соли
На кончике ножа соды
Метки: тесто фило кулинарные рецепты |
О сколько нам окрытий чудных... |
Дневник |
Я мозаику сложу Сайт торты ,пирожные
300 вкуснейших блюд за пять минут!
«Полезные рецепты», №7 (17) 2002
Блюда из баклажанов и кабачков
Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
Кабардино-балкарская кухня
Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи
Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы
Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев
|
10 маленьких идей от Безумного повара |
Дневник |
Продолжаем публикации маленьких хитростей от самого безумного повара современности Justin Chapple.
|
Сайт "Вкусно с Любовью" хлеб,лепешки,пицца |
Дневник |
Метки: хлеб лепешки |
Сайт "Вкусно с Любовью" супы,борщи,солянки,уха |
Дневник |
Метки: ссылка сайт |