Во время поста приходится забыть о мясе и рыбе. Однако это вовсе не повод для того, чтобы все семь недель жевать капустный лист и морить себя голодом.Предлагаю разнообразить ваше обеденное меню грибной соляночкой. Супчик получается очень вкусный.
Понадобится:грибы ассорти (у меня маринованные опята, вешенки,и грузди)
картофель 4шт,морковь 1шт,соленые огурцы 3шт,лук 1шт,оливки и маслины 50гр
лимон,укроп,соль (по вкусу),масло для жарки,перец ( по вкусу)
Приготовление: Картофель нарезать, поставить варить.Минут через 10-15 добавить грибы.Лук нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной терке и отправить пассировать с луком.Огурцы нарезать кубиками и добавить в пассировку, потомить немного под крышкой. Отправляем овощи в кастрюлю.Посолить и поперчить по вкусу. В конце готовки добавить оливки маслины и лимон. Посыпать укропом.
Гречневая каша со снетками - рекомендация М.В.Ломоносова
Читая книжку филолога Ирины Сергеевны Лутовиновой "Слово о пище русской" обратил внимание на то, что 20 февраля 1761 г. в Петербургском университете было вывешено «расписание блюд для студентов университета», то есть меню, составленное тогдашним ректором университета М. В. Ломоносовым. Раздел «Хлебное» состоял из следующих блюд:
Спаси, сохрани меня Боже
От булочек, джема, конфет,
От жареной курочки тоже,
От пряников, тортов, галет.
От супа с лапшой, кулебяки,
Ватрушек, пельменей, котлет.
Картошка пусть будет мне бякой,
И блинчикам крикну я - НЕТ!
Пусть буду я лучше овечкой
И буду лишь травку щипать,
Тебя я молю бесконечно
Пусть руки - забудут хватать,
И нос - вечно лезть в холодильник,
Чтоб что-то унюхать и съесть.
О Боже! Сподобь в понедельник
На злую диету мне сесть
Ещё 200–300 лет назад репа была одним из основных продуктов русского стола. Этот корнеплод совершенно уникален по составу и своим целебным свойствам.
Репа успокаивает при бессоннице, стимулирует выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, используется как желчегонное и мочегонное средство, пишет Наталья Замятина, фитотерапевт и дачница.Обладает она и обезболивающим, и антисептическим действием, из-за чего её издавна используют при кашле, охриплости, ларингите.Благодаря высокому содержанию кальция, репа служила защищала крестьянских детей от рахита, заболеваний костей и крови.Кроме того, в корнеплодах репы содержатся сернистые соединения, обладающие очень высокой антиоксидантной активностью.Они укрепляют иммунитет и даже, по некоторым данным, предупреждают онкологические заболевания.
Как легко и не банально составить сбалансированный рацион и поддержать свой организм в период холодов, а также помочь ему восстановиться после долгих рождественских праздников? Поможет нам в этом врач-терапевт, диетолог Елена Карманова!
Пора праздников и долгих вечерних посиделок с семьей и друзьями позади, мы все отдохнули, получили заряд позитивных эмоций, и теперь нам необходима энергия и хорошее самочувствие для того, чтобы осуществить все те мечты, которые были загаданы в новогоднюю ночь.
Вкусно есть - это, конечно, хорошо. Но ведь и за фигурой следить тоже надо. Ну или хотя бы представлять, сколько углеводов черпает наш организм из пищи. Кстати, эта табица будет весьма полезна тем, кто худеет по Монтиньяку.
Продукты
Чистые углеводы (г/100 г продукта)
Гликемический индекс
Пиво
5
110
Картофель, запеченный в духовке
25
95
Жареный картофель
33
95
Картофельное пюре
14
90
Рисовое суфле
85
95
Мед
80
90
Вареная морковь
6
85
Кукурузные хлопья
85
85
Воздушная кукуруза (без сахара)
63
85
Мука белая
58
85
Пирог из рисовой муки
24
85
Чипсы
49
80
Вареные бобы
7
80
Крекеры
60
80
Тыква
7
75
Мука белая рафинированная
55
75
Арбуз
7
75
Мука ржаная
53
70
Сладкие злаки
80
70
Шоколадный батончик (”Марс”)
60
70
Картофель отварной (без кожуры)
20
70
сахар (сахароза)
100
70
репа
3
70
Кукурузная мука
88
70
Современная кукуруза
22
70
Быстро сваренный клейкий рис
24
70
Кола
11
70
Лапша, пельмени
23
70
Картофель, сваренный в кожуре
14
65
Варенье
70
65
Дыня
6
65
Банан
20
65
Апельсиновый сок (готовый)
11
65
Изюм
66
65
Длинный белый рис
23
60
Песочное печенье из рафинированной муки
68
55
Макаронные изделия из белой муки, сваренные обычным способом
23
55
Зерновой хлеб
47
50
Гречневая мука
65
50
Блины из гречневой муки
25
50
Киви
12
50
Рис басмати
23
50
Неочищенный коричневый рис
23
50
Щербет
30
50
Спагетти
25
45
Хлеб с отрубями
40
45
Черный хлеб
45
40
Свежий зеленый горошек
10
40
Виноград
16
40
Свежевыжатый апельсиновый сок
10
40
Натуральный яблочный сок
17
40
Зерновой ржаной хлеб
49
40
Макаронные изделия из муки грубого помола
7
40
Красная фасоль
11
40
Свежий хлеб из муки грубого помола
45
40
Мороженое (с альгинатами)
25
35
Китайская вермишель
15
35
Вареный горох
18
35
Сырая морковь
7
35
Натуральный (цельный) йогурт
4,5
35
Обезжиренный йогурт
5,3
35
Апельсин
9
35
Груша, инжир
12
35
Курага
63
35
Полужирное молоко
5
30
Персик
9
30
Яблоко
12
30
Белая фасоль
17
30
Зленая фасоль
3
30
Коричневая чечевица
17
30
Фруктовый джем без сахара
37
30
Черный шоколад (70% какао)
57
22
Зеленая чечевица
17
22
Дробленый горох
22
22
Вишня
17
22
Слива, грейпфрут
10
22
Фруктоза
100
20
Соя (вареная)
15
20
Арахис
9
20
Свежие абрикосы
10
20
Орехи
5
15
Зеленые овощи, салат, грибы, помидоры, баклажаны, сладкий перец, капуста, брокколи и т. д.
ТЕСТО- 250 г растопленного растительного маргарина( у меня 200 г и 50 г подсолнечного масла), 3-4 ст.л меда,полстакана газированной воды .Все смешать и подогреть до горячего состояния,я в микроволновке.
Немного остудить,добавить 1ч.л соды и 4 стакана муки( +1ч.л разрыхлителя).Муку добавить постепенно,как скатается тесто в колобок( может и меньше уйти).Получится очень мягкое,жирненькое тесто.
Разделить тесто на 6 частей.Распределяя руками в тонкие коржи,выпечь на присыпанном мукой противне.Печется быстро.
Коржи обрезать,смазать джемом( у меня абрикосовый).Обсыпать измельченными крошками.У меня крошек почти не было,покрутила через мясорубку сдобное постное печенье(магазинное)
е смотря на то, что блюдо постное, оно очень сытное, ароматное, вкусное и выглядит нарядно. Для торжеств можно приготовить в порционных лоточках. Я готовила в одной большой керамической форме.
Картофель крупный 8шт. Лук репчатый 3шт. Чеснок (по вкусу) 1-4зуб. Масло растительное 100мл.Сухие лесные грибы 30 г
Соль, перец по вкусу
Чеснок пропустить через пресс и взбить блендером вместе с маслом.Смазать форму маслом.
Картофель и лук нашиковать кружочками по 2мм, я делала на Бернере (слайсер) самом тонком.Грибы измельчить в муку в сухой кофемолке или измельчителе.В форму выложить "черепицей" слой картофеля, сверху лук, посыпат грибным порошком, солью, перцем, сбрызнуть маслом. Таким образом выложить несколько слоев. Верхним должен быть картофель, присыпанный грибным порошком и маслом.Аккуратно по краю влить 2 стакана воды. Я сделала, как написано в рецепте. мне показалось, что этого кол-ва много, половину жидкости я слила уже из готового блюда.
Запекать в разогретой до 200С духовки до мягкости картофеля (проверять ножом) около часа.
Подавать горячей.рецепт из журнала "Школа Гастронома" №4\2015
Ингредиенты: смесь-суп из чечевицы – половина упаковки репчатый лук – 1 большая луковица морковь – 2 небольшие шт. (можно заменить на батат) томаты, нарезанные кубиком – 1 банка томатная паста – 2 ст. л. куркума, паприка, мускатный орех – по 1 ч. л. соль, перец петрушка, кинза – 1 пучок топленое масло для жарки
Способ приготовления: Сытный и питательный суп с одним интересным ингредиентом – лапшой из моркови. Готовится быстро, выглядит красиво, на вкус превосходно.
Прямо в кастрюле потушите нарезанный лук на топленом масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, томаты, нарезанные кубиком, и специи. Потушите еще немного.