Танцы от плиты и до компа!!

Рецепт семейный мне от мамы, маме от бабушки , а она у нас была мастерицей !

Блинчики "Скородумки" 1 литр воды нагреть до горячего состояния, Палец окунуть горячо но - терпим.

Снять с огня, всыпать 1ч/л соли и 2 стакана муки. По бабушкиному рецепту без сахара но я добавляю 1  столовую ложку.Тесто как сметана если мало муки добавить.

Взбивать до однородного состояния массы. Добавить 2 яйца и опять хорошо взбить. Тесто готово. 

Сковороду  разогреть смазать тонким кусочком сала или картофель половинку окунуть в растительное масло и смазывать сковородку. Печь тонкие блинчики.

И у меня это семейный рецепт! Только чуть-чуть иначе. Воды -сколько сил будет печь, то есть до 2 литров. Яйцо всегда одно, соль, сода (вот вам уже и дырочек полно будет!), 2-3 ложки постного масла. Взбиваю всё в небольшом количестве воды комнатной температуры. А потом развожу горячей водой. Тесто от добавления горячей воды не разжижается, а заваривается.Пеку с 2 сторон минимум на 2 сковородках, потому что блинчики тоненькие и их много получается. Чтобы побыстрее справиться. Горячие блинчики смазываю сливочным маслом. Не растапливаю, а разверну один край пачки масла и смазываю. Смазала - пачку на тарелочку - до следующего блина.
Сколько пробовала других рецептов - все сложнее, а во вкусе не выигрывают. У меня уже комплекс развивается, что я на воде пеку, а не на молоке с десятком яиц. Но ведь на воде вкуснее! Спасибо, Люба, за "родной" рецепт!от Татьяны Нечипуренко