Многие представления о правильном питании относятся к эре, когда не было известна причина язвенной болезни и гастрита. В то время, причиной этого распространенного заболевания считали неправильное питание. Убеждение в необходимости есть супы и каши, избегать жареного, острого и копченого – все это наследие тех времен и теорий. Язвенная болезнь и гастрит – обычно инфекционное заболевание и почти всегда поддается лечению антибиотиками. Польза противогастритной диеты не подтверждена.
Вы когда нибудь слышали, чтобы северные народы, например эскимосы и чукчи, питающиеся в основном мясом и животным жиром, имели бы проблемы с сосудами, атеросклероз, инфаркты с инсультами? Если бы они эти болезни имели, то эти народы давно бы уже вымерли. Значит дело не в избытке мяса или белков. А вот люди, которые имеют постоянный избыток углеводов при недостатке белков имеют как раз эти проблемы с сосудами.
Проблема в том, что даже врачи часто неправильно представляют себе физиологию пищеварения. Тем более, что знания в медицине устаревают очень быстро. А «узкие специалисты» весьма поверхностно знают все, что «вне их компетенции» и пытаются лечить не весь организм, а какой-то его орган или болезнь без учета общего состояния и реакции организма.