Сказочка про склонение прилагательных в немецком языке. Сказочка про скл...
Лучшие бесплатные онлайн фоторедакторы в одном месте - (2)Лучшие бесплатные онлайн фоторедакторы в одном месте Лучшие бесплатные онлайн фоторедакторы в о...
Онлайн генератор для фотографий - (1)Онлайн генератор для фотографий. Для любителей поразвлекаться с фотографиями, предлагаю оригин...
Как вырастить специи и пряные травы на подоконнике - (0)Как вырастить специи и пряные травы на подоконнике. 18 видео уроков Сегодня я подобрала 1...
Главный бульвар Парижа — Елисейские поля/ Champs-Elysees (Шанз-Элизе) - (0)Главный бульвар Парижа — Елисейские поля/ Champs-Elysees (Шанз-Элизе) Главный бульвар Парижа &...
Вертута - рулет из вытяжного теста |
|
ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ |
|
«Умное» пирожное |
В отличие от остальных видов пирожных, для которых надо отдельно готовить тесто, крем, глазурь, умное пирожное безо всяких дополнительных усилий с вашей стороны само в процессе выпечки разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 110 г
Яйца куриные — 4 шт.
Молоко — 500 мл
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 15 г
Масло сливочное — 125 г
Приготовление:
1. Масло растопить и охладить. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить масло и опять взбить.
3. Добавить постепенно муку. Хорошо размешать.
4. Влить тёплое молоко и хорошо размешать.
5. Добавить взбитые в стойкую пену белки.
6. Форму смазать маслом и осторожно вылить тесто.
7. Выпекать 45 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.
|
Кулинария >Кремлевский торт |
|
|
Пирожное "Новогоднее" |
|
5 шоколадных десертов |
Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 1 ½ стак.
Сметана (от 20%) — 200 г
Сливки (33-38%) — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Какао — ½ стак.
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — ¼ ч. л.
Шоколадный ганаш:
Темный шоколад — 100 г
Сливки (33-38%) — 80 мл
Бренди или коньяк — 2 ст. л.
Посыпка:
Тертый шоколад — по вкусу
Миндальные хлопья — по вкусу
Приготовление:
1. Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Снова перемешать до однородности. Добавить какао.
2. Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 °С. Остудить.
3. Сделать ганаш. Сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть, помешивая, до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры.
4. Перевернуть торт вверх дном и залить ганашем. Охладить и затем украсить посыпкой.
Ингредиенты:
Для брауни:
Плитка темного шоколада — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 ст. л. с горкой
Сахар — 100 г
Для чизкейка:
Творожный сыр — 200 г
Плитка белого шоколада — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муку и еще раз перемешать.
2. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом.
3. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять.
4. Выпекать при 150 °С 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой.
|
Булочки "Крем-де-Паризьен" |
|
Шоколадные пирожные |
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 6 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Для крема:
Сливочное масло комнатной температуры — 200 г
Сахарная пудра — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сливочный сыр — 400 г
Приготовление:
1. Для теста: все ингредиенты перемешиваем ложкой. Противень (35х28 см) застилаем бумагой для выпечки и распределяем все тесто равномерно. Выпекаем в разогретой до 180-200 °C духовке до готовности.
2. Готовый бисквит выкладываем на полотенце. Даем остыть. Затем переворачиваем, снимаем бумагу и разрезаем бисквит на две части вдоль. Каждую часть заворачиваем в полотенце (одну часть бисквита одной стороной полотенца, другую – другой).
3. Для крема: взбиваем миксером до однородности масло, пудру и сахар. Затем добавляем сливочный сыр и еще раз хорошенько взбиваем.
4. Разворачиваем бисквит.
5. В серединку выкладываем начинку. Рассчитываем так, чтобы при сворачивании два конца соединились и ничего лишнего не вылезло. Заворачиваем и прижимаем немного, чтобы все зафиксировалось и не раскрылось.
6. Со второй частью поступаем так же.
7. Держим в холодильнике 1 час, а затем разрезаем на пирожные нужного вам размера. Для красоты (если есть время) пирожные можно залить шоколадной глазурью, а сверху посыпать кокосовой стружкой. А еще можно в серединку положить ягоды или фрукты.
|
ПИРОЖНЫЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ |
Продукты:
1/2 стакана чернослива без косточек, нарезанного кубиками
2 ст. л. апельсинового ликера Cointreau
130 г сливочного масла, нарезанного кусочками
3/4 стакана темно-коричневого сахара
2 ст. л. какао
2 ст. л. кленового сиропа
1 стакан муки
1 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
щепотка соли
1/2 стакана грецких орехов, нарубленных в некрупную крошку
2 ч. л. свежей (или сваренной в сиропе) апельсиновой цедры
1 яйцо, слегка взбитое вилкой
1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
Для шоколадного ганаша:
165 г шоколада
1/3 стакана густых сливок для взбивания (от 32%)
2 ч. л. апельсинового ликера (коньяка, бренди или натуральной ванильной эссенции)
Понадобится также немного растопленного сливочного масла для смазывания формы
Емкость мерного стакана - 240 мл
Нарезанный чернослив залить апельсиновым ликером, перемешать и оставить в сторонке: пусть как следует пропитается.
Небольшую и неглубокую прямоугольную форму для выпечки (у меня была 17 х 25 см) смазать растопленным сливочным маслом. Выложить ее пекарской бумагой. Края с двух сторон не обрезать - они еще пригодятся, чтобы затем без труда вынуть из формы испеченный корж. Бумагу также смазать растопленным маслом.
Поставить на умеренный огонь кастрюльку с маслом. Добавить сахар, просеянный порошок какао, кленовый сироп и варить, постоянно помешивая, пока масло полностью не растает. Доводить смесь до кипения не надо. Снять с огня и дать немного остыть.
Муку перемешать с разрыхлителем и солью и просеять в большую миску.
Добавить нарубленные орехи, цедру и чернослив; перемешать.
В кастрюльку с масляной смесью при помешивании влить яйцо и ванильную эссенцию.
Перемешивать (не взбивая), пока смесь не станет однородной.
Вылить всю смесь из кастрюльки в миску с мукой и прочим добром.
Тщательно перемешать.
Вот такая негустая масса получается после перемешивания:
Переложить ее в форму, аккуратно разровнять и сразу отправить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов.
Выпекать примерно 20-25 минут: из готового коржа зубочистка должна выходить сухой, без крошек.
Вынуть форму из духовки и дать постоять пять минут. Ухватившись обеими руками за противоположные концы бумаги, извлечь корж из формы и вместе с бумагой остудить на решетке.
Перевернуть остывший корж, удалить бумагу и снова перевернуть.
Если края сухие - обрежьте их ножом. Обрезки не выбрасывайте, заморозьте - потом, когда наберется достаточно, из них можно будет приготовить еще и такие пирожные без выпечки.
Смазать корж приготовленным ганашем и оставить, пока покрытие не застынет. (О том, как готовить ганаш, совсем недавно рассказала здесь.)
Нарезать на квадратики, ромбики или полоски (желательно каждый раз окунать нож в горячую воду и протирать насухо, чтобы при разрезании к нему не липла крошка).
Можно украсить сваренной в сиропе апельсиновой цедрой.
Пирожные прекрасно хранятся при комнатной температуре два-три дня.
Уложите их в коробку между листами пекарской бумаги и плотно закройте крышкой.
Приготовить тесто проще простого: все продукты действительно перемешиваются, масса выливается в неглубокую форму. На выходе у вас невысокий корж - его надо остудить и затем покрыть шоколадным ганашем.
Не огорчайтесь, если в списке продуктов увидите то, чего нет ни у вас дома, ни в ближайшем супере. Вместо апельсинового ликера можно использовать бренди или коньяк, вместо темно-коричневого сахара - обычный, ну а вместо кленового сиропа - апельсиновый или сахарный. Цедрой запасайтесь впрок: снимайте ее со свежих апельсинов, когда они попадают к вам в руки, и замораживайте в пакетиках из пищевой пленки.
Какао использовала обычное, купленное в супере.
|
Простой в приготовлении Домашний шоколад за 10 минут! |
![]() |
|
|
Розочки из слоеного теста с яблоками |
|
Рулетики с творогом под яблочной карамелью |
|
СЕКРЕТ ГУСТОГО КРЕМА ИЗ СМЕТАНЫ БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЕЙ |
Речь пойдет о магазинной сметане. Иногда даже самая жирная магазинная сметана при взбивании миксером с сахаром становится как молоко.
|
Пирог «Сливы в шоколаде» |
|
Кулинария >Торт »Моя мечта |
|
|
Детское творожное печенье |
|
КРЕБЕЛЬ (немецкая кухня) |
Ингредиенты
кефир 250 мл
сметана 100 грамм
сахар 1 ч. ложка
соль 0,5 ч. ложек
дрожжи живые 20 грамм
яйца 2 штуки
масло растительное для жарки (примерно) 0,5 литров
мука 500 грамм
молоко 3-4 ст. ложки
|
Фруктовый десерт в йогуртовом креме. |
Безумно вкусный и красивый этот фруктовый десерт в йогуртовом креме. Приготовьте и получите огромное удовольствие от такой вкуснятины.
|
Хитрый пирог с вишней |
Ингредиенты на тесто:
Сливочное масло — 200 г
Соль — 1 щепотка
Мука — 3 стак.
Кефир — 1 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
Начинка:
Вишня без косточек — 500 г
Сахар — ½ стак.
|
Бланманже творожное |
Нашла ВКонтакте в сообществе Лайфхак - полезные советы и идеи для жизни!
|