Тесто, как пух (на кефире)

Четверг, 16 Мая 2019 г. 13:59 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тесто «как пух» на кефире для пирожков (без дрожжей)

Сегодня я бы хотела рассказать вам о том, как приготовить быстрое тесто "как пух" на кефире для пирогов в духовке. Если вам вдруг захотелось пирожков, то вы понимаете, что это невозможно сделать быстро по причине того, что обычное пирожковое тесто сначала нужно замесить, а потом дать ему подняться. Порой выпечка пирожков занимает полдня и пока всё это сделаешь, то уже и перехочется. Особенно, когда времени не так много, и всё стараешься делать по-быстрому.

570e01dfc525d (700x466, 199Kb)

Что же делать, если так хочется к ужину свежих вкусных пирогов? Выход, как говорят психологи, всегда есть, а из многих ситуаций – даже не один. Вот и в нашем случае, можно либо пойти в супермаркет, в котором есть мини-пекарня, и накупить любой понравившейся выпечки, либо прийти в гости к бабушке, которая к вашему приходу интуитивно приготовит ваши любимые домашние пирожки с любой начинкой, либо приготовить их самостоятельно.

А чтобы вас не пугал последний вариант, сразу обрадую – есть один неплохой рецепт приготовления пирожкового теста на кефире. Такое тесто не нужно долго месить, ждать его подъёма и расстойки, достаточно всего лишь смешать ингредиенты и уже через 5 минут можно с ним работать. Я же порекомендую после замеса оставить его на 20 минут для отдыха. Именно тогда тесто получается нежнейшим и пирожки из него просто тают во рту.

Кстати, из него можно приготовить как запечённые, так и жареные в масле пироги. Тесто универсально и подходит для любых изделий - можно приготовить жареные пирожки с мясом, можно напечь пирожки с капустой или со сладкой, и даже овощной начинкой.

Ингредиенты для приготовления теста для пирожков на кефире

- кефир - 1 ст.,
- сода пищевая - 1 ч. л.,
- мука пшеничная - 3 ст.,
- масло подсолнечное (рафинированное) - 0,5 ст.,
- соль - 1 ч. л.,
- сахарный песок - 1 ст. л.

Прежде всего, растворим в кефире пищевую соду. Для того чтобы реакция была более активной, кефир заблаговременно вынимаем из холодильника, и ждём, пока он не нагреется до комнатной температуры.

Как только сода перестанет пузыриться, всыпаем соль и сахарный песок, перемешиваем и вливаем растительное масло. Важный момент – используйте только рафинированное масло, так как иначе тесто будет иметь специфический аромат, а также не будет таким воздушным, ибо тяжёлое масло забивает тесто и оно становится более плотным.

Теперь в жидкую основу подсыпаем просеянную муку и вымешиваем наше тесто.

Это достаточно легко сделать руками, тесто, как правило, получается нежным и эластичным.

Скатываем его в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут для отдыха, чтобы мука полностью отдала свою клейковину тесту.

Затем приступаем к формированию наших изделий.
Приятного аппетита!

Тесто «как пух» на кефире для пирожков

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Топ лучших рецептов: печём блины к Масленице (с пошаговым фото)
Часть 2 - Торты, как произведение искусства.
...
Часть 23 - Чтобы не стоять каждый день у плиты часами, есть способы сократить время готовки.
Часть 24 - Лимонный блинный торт.
Часть 25 - Тесто, как пух (на кефире)

Рубрики:

Кушать подано...

Метки: выпечка
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3352530/post454943266/">РўРµСЃС‚Рѕ, РєР°Рє РїСѓС… (РЅР° РєРµС„РёСЂРµ)</a><br/>РўРµСЃС‚Рѕ В«РєР°Рє РїСѓС…В» РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ (Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№)

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ СЏ Р±С‹ С…РѕС‚РµР»Р° СЂР°СЃСЃРєР°Р·Р°С‚СЊ РІР°Рј Рѕ С‚РѕРј, РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ &quot;РєР°Рє РїСѓС…&quot; РЅР° РєРµС„РёСЂРµ РґР»СЏ РїРёСЂРѕРіРѕРІ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Р•СЃР»Рё РІР°Рј РІРґСЂСѓРі Р·Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ, С‚Рѕ РІС‹ РїРѕРЅРёРјР°РµС‚Рµ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїРѕ РїСЂРёС‡РёРЅРµ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚Рѕ РѕР±С‹С‡РЅРѕРµ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ СЃРЅР°С‡Р°Р»Р° РЅСѓР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ, Р° РїРѕС‚РѕРј РґР°С‚СЊ РµРјСѓ РїРѕРґРЅСЏС‚СЊСЃСЏ. РџРѕСЂРѕР№ РІС‹РїРµС‡РєР° РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ Р·Р°РЅРёРјР°РµС‚ РїРѕР»РґРЅСЏ Рё РїРѕРєР° РІСЃС‘ СЌС‚Рѕ СЃРґРµР»Р°РµС€СЊ, С‚Рѕ СѓР¶Рµ Рё РїРµСЂРµС…РѕС‡РµС‚СЃСЏ. РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ, РєРѕРіРґР° РІСЂРµРјРµРЅРё РЅРµ С‚Р°Рє РјРЅРѕРіРѕ, Рё РІСЃС‘ СЃС‚Р°СЂР°РµС€СЊСЃСЏ РґРµР»Р°С‚СЊ РїРѕ-Р±С‹СЃС‚СЂРѕРјСѓ.

&nbsp;

Р§С‚Рѕ Р¶Рµ РґРµР»Р°С‚СЊ, РµСЃР»Рё С‚Р°Рє С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ Рє СѓР¶РёРЅСѓ СЃРІРµР¶РёС… РІРєСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3352530/post454943266/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]