Серия сообщений "Закуски":Выбрана рубрика Закуски.
Часть 1 - Супер закуски для нового года!
Часть 2 - Пирожное сырное, закусочное
Часть 3 - Закуска из рыбных консервов.
Часть 4 - Сыр в медовом маринаде
Часть 5 - Рецепты закусок
Часть 6 - Фуршетная закуска из ветчины
Часть 7 - Оформление салатов,канапе
Часть 8 - Рыбка в яйце
Часть 9 - закуска "Павлиний хвост"
Часть 10 - Хумус
Часть 11 - Сырный шар с сухофруктами
Часть 12 - Сырный шар с тунцом и орешками (закуска)
Часть 13 - Закуска "Черносливовый изыск"
Часть 14 - начинки для тарталеток
Супер закуски для нового года! |
Супер закуски для нового года!
Супер закуски для нового года от Семи поварят.
Все страницы кликабельны до оригинального размера.
|
Пирожное сырное, закусочное |
Пирожное сырное, закусочное
Необходимые продукты:
Сыр творожный или плавленый или любой мягкий сыр - 450г,
яйца - 3шт,
рыба красная с/с подкопчёная,
орехи грецкие,
петрушка, укроп,
чеснок - 1 зубок,
масло сливочное - 100г,
мука - 6ст л,
крахмал - 2ст л,
разрыхлитель - 1ч л,
Способ приготовления
Сначала сварим вкрутую одно яйцо. Оно понадобится для начинки.
Затем приготовим корзиночки (их можно испечь заранее)или купить готовые тартолетки.
Растопить масло, смешать с мукой и разрыхлителем, добавить взбитые яйца, можно немного подсолить. Тесто должно быть как густая сметана. В формочки для кексов положить по одной столовой ложке теста и поставить в нагретую до 220* духовку. Из этого количества теста должно получиться 24-26 корзиночек.
После того, как кексы хорошо поднимутся , но не зарумянятся,
открыть духовку и донышком стопки, подходящего диаметра, продавить серединку каждого кекса до дна, чтобы получилось углубление для начинки
и допечь корзиночки до румяного вида.
Пока корзиночки остывают, приготовить разные начинки:
сыр + рыба,
сыр + яйцо + чеснок + зелень,
сыр+ орехи.
Все начинки измельчаются блендером. Украсить пирожные можно оливками, лимонной цедрой, зеленью, орехами.
|
Закуска из рыбных консервов. |
Дневник |
Закуска из рыбных консервов.
Предлагаю приготовить простую, но очень вкусную закуску из рыбных консервов на помидорах, хотя вместо помидоров можно использовать гренки или простой хлеб. Это кому, как нравится. Отлично подойдет как на праздничный, так и на обычный ужин.
Для приготовления закуски из рыбных консервов вам потребуется:
1 банка любых рыбных консервов по вкусу (сайра, сардина, тунец, горбуша...);
1 маленькая сырая морковь;
1 кисленькое яблоко;
1-2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука;
зелень - по вкусу;
соль и перец - по вкусу;
майонез или сметана - по вкусу;
3 помидора.
Морковь натереть на мелкой или средней терке.
Яблоко очистить, натереть на крупной терке.
Рыбу отделить от костей, размять вилкой.
В миску сложить консервы, яблоко, морковь, лук, рубленную зелень, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, перемешать.
Помидоры (лучше брать некрупные помидоры, например сорта "сливка" или т.п.) нарезать не очень тонко на колечки. Выложить на блюдо.
Сверху выкладывать рыбную массу. Украсить зеленью. Охладить и можно подавать. Надеюсь, вам придется по вкусу эта замечательная закуска из рыбных консервов.
Приятного аппетита!
Источник: https://fotostrana.ru/public/post/231922/1045601615/
|
Сыр в медовом маринаде |
Дневник |
На 300 грамм сыра (любого, можно смесь и разных остатков, бережно забытых в холодильнике) берем:
пол стакана оливкового масла,
1 полную при полную столовую ложку меда, сок половинки лимона. Это у нас обязательная программа. Из произвольной... по вкусу или наличию того или другого, так ждущего своего звездного часа в холодильнике...
зубчик чеснока,
немного зеленого и красного острого перца, щепотка орегано,
4-5 каперсов и несколько штучек оливок и маслин. (как вариант можно добавлять вяленую клюкву и изюм (тогда в маринад добавить немного соли), можно смесь пряных трав(прованские и веточки розмарина и тимьяна), дольки лимона и орешки. Можно вяленые помидоры, чеснок и розмарин и сушенный барбарис... или....
Начинаем с того, что немного разогреваем оливковое масло (чтобы оно охотнее дружилось с другими ингредиентами, которые сегодня Вы выбрали ему (маслу) в друзья)
Пока разогревается масло нарезаем сыр Полтора на полтора или один на один - вот наш идеальный размер на сегодня
Перец режем мелко, чеснок давим плоской стороной ножа. чтобы он охотнее делился своим ароматом и
либо на кружочки либо на дольки режем оливки и маслины.
Подогретое масло сразу выливаем в баночку в которой планируется мариновать сыр, добавляем туда сок свеже выжатой половинки лимона, мед и все те специи и приправы которые ранее подготовили. Закрываем крышкой и хорошо взбалтываем, помогая всем ингредиентам перемешаться и превратиться в соус-суспензию.
Туда же добавляем
сыр.
Все хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на дня три.
Подавать сыр можно просто как изящную закуску к вину, можно с орехами и виноградом на сырной тарелке (деревянной желательно), можно добавлять сыр в салаты. Заправка тоже не пропадает. Кстати она изумительно вкусна и станет украшением любого овощного, да и фруктового салата. Мне еще очень нравиться класть какой сыр к запеченным овощам... пока они еще горяченькие... сыр плавиться, тянется, пахнет... и чесночком и медом и душицей... сказка!
|
Рецепты закусок |
|
Фуршетная закуска из ветчины |
|
Рыбка в яйце |
Отварить яйца. Разрезать их пополам по вдоль. Желтки отправить в миску. К ним добавляем масло из шпрот. Чеснок. А так же майонез и томатную пасту. Взбиваем погружным блендером до однородной массы. Далее с помощью кондитерского конверта или просто ложкой заполняем яйца. Втыкаем в каждое яйцо рыбку и закуска готова. Приятного аппетита!
|
закуска "Павлиний хвост" |
Дневник |
Закуска "Павлиний хвост"
Готовила эту закуску на День Рождения! Сказать, что гости были в восторге - ничего не сказать! Безумно вкусно, просто и доступно!) Украшение праздничного меню.
Продукты
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Огурец - 2 шт.
Сыр твердый
Чеснок
Майонез
Маслины
Соль
Как приготовить закуску "Павлиний хвост":
1. Нарезать баклажаны и положить их в миску. Посыпать большим количеством соли и перемешать. Оставить так на полчаса-час, чтобы ушла вся горечь. Затем очень хорошо промыть баклажаны водой.
2. Обжарить баклажаны на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты. Далее переложить их на бумажное полотенце или пекарскую бумагу, чтобы убралось лишнее масло.
3. Нарезать помидоры кружочками или половинками. Огурцы нарезать кружочками.
4. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему мелко рубленный чеснок, перемешать с майонезом.
5. Теперь пришло время оформления закуски "Павлиний хвост". Перекладываем баклажаны на тарелку так, чтобы получилась форма павлиньего хвоста. Сверху на каждый кусочек кладем помидорку, на нее сырную смесь, затем огурец. На огурец укладываем половинку маслины.
6. Убираем закуску "Павлиний хвост" в холодильник минимум на полчаса. Подаем! Эта закуска удивит гостей свой красотой и вкусом!) Приятного аппетита!
|
Хумус |
Дневник |
Хумус - это широко распространенная в странах Ближнего Востока: в Израиле, Турции, Ливане, а так же в Греции и на Кипре, холодная закуска или густой соус из нута (или как его еще называют бараньего гороха).
Хумус очень вкусный и питательный и и готовится он из пюрированного нута, кунжутной пасты (тахина или тхина), чеснока, оливкового масла, сока лимона, с добавлением зиры и копченой паприки.
Подается хумус в качестве холодной закуски или холодного соуса с лавашем, свежим хлебом, питой, с кукурузными чипсами и т.д.
Эта замечательная закуска получила широкое распространение среди вегетарианцев, тех кто соблюдает посты, а также людей, ведущих здоровый образ жизни.
Хумус богат легкоусвояемым растительным белком (протеинами), большим количеством клетчатки, железом, кальцием и ненасыщенными жирами.
И кроме всего прочего, хумус невероятно вкусная и легкоусвояемая закуска, которая разнообразит ваше меню, сделает вас здоровее, красивее и благодаря этому, чуточку счастливее!
Для классического хумуса | |
---|---|
нут (сухой) | 300 г |
кунжутная паста (тахина или тхина) или семена кунжута | 1-2 ст.л. (по вкусу) |
чеснок | 3-5 зубчиков (по вкусу) |
зира (кумин) | щепотка |
сок половины или целого лимона | по вкусу |
оливковое масло | 30-50 мл |
соль | по вкусу |
копченая паприка или красный молотый перец (по желанию) | по вкусу |
14 ч 10 минут
10 минут
ЛЕГКИЙ
4-6
Утром воду слить, нут промыть и залить чистой водой.
Поставить кастрюлю с нутом на плиту, довести до кипения и варить, при слабом кипении, 1-1,5 часа до полной мягкости гороха.
Отвар нута сохранить, он нам понадобится для приготовления Хумуса.
Также из нутового отвара получается прекрасный постный и очень полезный майонез без яиц.
Приготовить (или использовать покупную) кунжутную пасту - тхину или тахину.
Для приготовления базового рецепта тхины в блендере измельчается кунжутное семя вместе с оливковым маслом до однородной пасты. Чем мощнее блендер, тем более однородной у вас получится тхина.
Включаем блендер и измельчаем массу в пюре.
Добавляем щепотку зиры (зира является хорошим источника йода).
И кладем кунжутную пасту (тхину) по своему вкусу.
Все измельчаем до гомогенной однородной пасты. Чем мощнее блендер и чем дольше измельчаете - тем более однородным получится хумус.
|
Сырный шар с сухофруктами |
Дневник |
сливочный сыр - 200 г | |
мед - 2 столовые ложки | |
сыр Чеддер, тертый - 100 г | |
курага - 20 г | |
сушеная клюква - 20 г | |
чернолив - 20 г | |
нарезанных грецких орехов - 1 чашка |
Время приготовления указано без учета охлаждения закуски. Готовьте заранее и заложите еще три часа.
1
ГОТОВО
|
Сухофрукты хорошенько вымойте и замочите в теплой воде минут на 15. Слейте воду, обсушите и мелко нарежьте. |
2
ГОТОВО
|
В средней миске смешайте сливочный сыр и мед, взбейте до однородной массы. |
3
ГОТОВО
|
Добавьте сыр и нарезанные сухофрукты, хорошенько перемешайте. |
4
ГОТОВО
|
Сформируйте шар и обваляйте его в измельченных орехах. Уберите сырный шар в холодильник. Охлаждайте не менее 3 часов. |
5
ГОТОВО
|
Подается сырная закуска с крекерами. Приятного аппетита! |
|
Сырный шар с тунцом и орешками (закуска) |
Дневник |
сливочный сыр - 2 упаковки | |
тунец консервированный - 1 банка | |
грецкие орехи измельченные - 3/4 стакана | |
нарезанный зеленый лук - 1/4 стакана или по вкусу | |
петрушка свежая - пучок |
1
ГОТОВО
|
Измельчите петрушку, орехи порубите. Половина орешков и зелень смешайте, отложите в сторону. |
2
ГОТОВО
|
Консервированный тунец откройте, жидкость слейте. Рыбу раздавите вилочкой. |
3
ГОТОВО
|
Лук помойте и мелко нарежьте. |
4
ГОТОВО
|
В средней миске смешайте сливочный сыр, тунец, половину орешков и измельченный лук. |
5
ГОТОВО
|
Сформируйте шар или буханку. Обваляйте в смеси орехов и петрушки. |
6
ГОТОВО
|
Уберите на пару часов в холодильник (а лучше на ночь), перед тем как подавать к столу. Подавайте крекерами. Приятного аппетита! |
|
Закуска "Черносливовый изыск" |
|
начинки для тарталеток |
|
Страницы: | [1] |