Состав: баклажаны - 3 штуки; растительное масло - 2 ст. ложки; помидоры - 4 штуки; сыр твердый - 200 грамм; чеснок - 3 зубчика; соль, перец черный молотый и перец душистый молотый по вкусу, зелень укропа - 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать длинными ломтиками толщиной примерно 0,5-0,7 сантиметра. Кожицу можно не снимать – в процессе приготовления она станет мягкой и очень вкусной!
2. Пересыпать баклажаны солью или замочить в соленой воде на полчаса.
3. Промыть и обсушить салфетками.
4. Обжарить баклажаны с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с минимальным добавлением масла. Если есть возможность – приготовьте их на гриле.
5. Сложить баклажаны в смазанную маслом форму «внахлест». Посолить, поперчить.
6. Помидоры помыть и нарезать тонкими кружками. Выложить поверх баклажанов. Чеснок почистить и измельчить острым ножом. Посыпать помидоры, стараясь сделать это равномерно.
7. Сыр натереть на терке и засыпать содержимое формы.
8. Поставить в духовку, разогретую до 200С, на 10-15 минут – до образования румяной сырной корочки.
9. Подавать сразу же, горячими, посыпав мелко нарезанным укропом.

взято у povar.ru