Голубцы из Листьев ревеня |
Дневник |
|
Долма ПО-ЦЫГАНСКИ |
Дневник |
Метки: долма |
Голубцы с необычной начинкой |
Дневник |
|
Голубцы в ТЕСТЕ, цыганка готовит |
Дневник |
|
Голубцы |
Дневник |
Ингредиенты:
Фарш ( телятина +свинина) - 1 кг.,
Капуста белокочанная – 500 гр
Лук репчатый - 2 шт
Рис (вес в сухом виде ) – 100 гр
Яйцо – 1 шт
Соль и перец – по вкусу
⠀
🍶Соус:
Масло растительное – пару ложек
Масло сливочное – 40 гр
Лук репчатый – 2 шт
Чеснок – 4 зубчика
Морковь – 2 шт
Протертые томаты (консервированные) – 400 гр
Сметана 20% - 300 гр
Мука – 1 ст.л.
Вода горячая – 100 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
⠀Читать далее
|
ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА С ГРИБНЫМ СОУСОМ |
Дневник |
• 1–2 кочана капусты очистить, вскипятить 2 раза, откинуть на решето, дать стечь воде и начинить ее фаршем.
• Фарш: из 200 г гречневой крупы сварить крутую гречневую кашу, положить в нее ½ стакана орехового или макового масла, немного соли и мелко нашинкованные грибы. Нафаршировать этой кашей листья капусты, перевязать нитками, положить на сковороду,
смазанную маслом, смазать капусту маслом, посыпать сухарями и поджарить ее. Подавая, полить соусом: 6 белых сушеных грибов
сварить с солью, луковицей и 2–3 горошинами черного перца.
Поджарить 2 ст. ложки масла с мелко нарубленной луковицей и 1 ст. ложкой муки, развести 2¼ стакана грибного бульона, хорошенько прокипятить, положить нашинкованные грибы, вскипятить и полить капусту.
|
Голубцы наизнанку |
Дневник |
|
Γᴏʌyбцы пᴏ-тyρецĸи |
Дневник |
|
Что приготовить на ужин — 6 рецептов от Юлии Высоцкой |
Дневник |
|
Оригинальный рецепт голубцов. Голубцы под «шубой» |
Дневник |
Подготовим капусту. Я ее помещаю в микроволновку на 5-10 минут. Может и больше. Зависит от размера кочана и мощности микроволновки.
Листики потом очень легко отделяются.
|
ЛУЧШИЕ ГОЛУБЦЫ КОТОРЫЕ Я ПРОБОВАЛ! |
Дневник |
|
Долма из мангольда |
Дневник |
Ингредиенты:
мангольд — 900 г
мясной фарш — 500 г
рис — 50 г
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
специи — по вкусу
лук репчатый — 150 г
кинза свежая — 100 г
растительное масло — 50 мл
лавровый лист — 2 шт.
Способ приготовления:
1. Листья мангольда промыть и срезать ножки.
2. В мясной фарш добавить измельченную зелень, протертый лук и остальные специи. Перемешать до однородности.
3. На дно кастрюли для аромата я положила морковь, сельдерей и разную зелень. Это необязательно. Можно обойтись только лавровым листом.
4. Выкладываем мясо чайной ложной на лист и закручиваем долму, аккуратно выкладывая на дно кастрюли.
5. Заливаем кипятком так, чтобы вода слегка прикрыла долму. Сверху посыпаем небольшим количеством соли (не забудьте, что соль есть и в фарше), добавляем растительное масло.
6. Варим под крышкой до готовности на небольшом огне. Подаем с соусом из мацони и чеснока.
Приятного аппетита!
|
Голубцы с кускусом. Это очень вкусно! |
Дневник |
Мало кто сравнится с кускусом в способности вытягивать все соки из добавок и специй, перенимая их вкусы и ароматы. Поэтому смело рифмуйте кускус с мясом и рыбой, он отлично
загущает супы, разрыхляет фарш для биточков и котлет и может стать основой для запеканки. Кускус запросто уживается с фруктами, грибами, сыром, морепродуктами и легко вписывается
в самые разные кулинарные традиции. Кускусу к лицу кисловатые заправки на основе фруктового уксуса и цитрусовых, сладкие дополнения в виде меда и кураги или терпкая зира с кардамоном и мятой, на пряный магрибский манер.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1. Отделите от кочана 8–10 крупных листьев, сложите в большую миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Слейте воду, листья обсушите бумажными полотенцами. Оставшуюся часть кочана тонко нашинкуйте.
Шаг 2. Измельчите чеснок, лук нарежьте перьями. Мелко нарежьте петрушку, 2–3 веточки отложите для подачи.
Шаг 3. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде, остудите и порубите ножом.
Шаг 4. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см.
Шаг 5. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте индейку и обжарьте на среднесильном огне, постоянно перемешивая, 5 мин. Уменьшите нагрев, добавьте нашинкованную капусту, кускус и чеснок, посолите и приправьте перцем. Влейте 100 мл горячей воды и лимонный сок и готовьте под крышкой 10–12 мин.
Шаг 6. Разложите капустные листья на рабочей поверхности, на каждый лист выложи те по 2–3 ст. л. начинки и сверните голубцы. Уложите в жаропрочную форму, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и накройте фольгой. Поместите форму в духовку, разогретую до 190 °C, и запекайте голубцы 20 мин.
Шаг 7. Соедините в сотейнике томатный соус, петрушку, чесночный порошок и черный перец, влейте 120 мл горячей воды и готовьте на медленном огне 10 мин. Выньте форму из духовки, снимите фольгу и полейте голубцы половиной соуса. Верните в духовку и запекайте еще 10 мин. Перед подачей посыпьте кедровыми орехами и украсьте петрушкой. Отдельно подайте оставшийся соус.
КСТАТИ
На 100 г: белки 5,81 г (7,26% суточной нормы)
• жиры 3,85 г (4,27%)
• углеводы 10,00 г (5,95%)
• ккал 95,11 (5,28%)
• натрий 252,09 мг (17,39%)
• общий сахар 1,63 г (3,26%)
• НЖК 0,51 г (2,55%)
• пищевые волокна 1,42 г (4,73%)
|
Если есть фарш и капуста, обязательно жарю «капустники» – не понимаю, зачем тратить время на закрутку голубцов |
|
Рецепт сАААмых вкусных овощных котлет с капустой в духовке |
|
Голубцы по-турецки - сытные и ароматные |
Голубцы по-турецки - сытные и ароматные
Приготовление голубцов по-турецки отличаются не только формой, но и тем, что в фарш добавляют рис и булгур. Поэтому начинка получается особенной, рассыпчатой и сытной, и напитанной ароматами специй. Голубцы в сочетании с капустными листьями и соусом получаются очень вкусными.
|
Трудно поверить, что это просто капуста! Вкуснее голубцов, а готовить проще! |
Сегодня покажу и расскажу, как я готовлю капусту в духовке. Вкусно и без заморочек!
Рецепт:
капуста 1 шт
растительное масло
соль черный перец
сухой чеснок
фарш 300 гр
лук 1 шт
зелень
сыр 50-70 гр
|
Голубцы с грибами |
Дневник |
|
ДОЛМА |
Дневник |
От АВТОР
Понадобится:
500гр - говяжий или бараний фарш
150гр - рис
1 - большая луковица
3 - зубчика чеснока
2 - небольших пучка петрушки и кинзы (можно любой зелени кроме укропа)
1/2 - чайной ложки зиры
1/2 - чайной ложки корицы
1 - чайная ложка соли (без горки)
2 - столовых ложки томатной пасты
250гр - виноградных листьев (желательно от синего винограда)
|
Голубцы по армянскому рецепту: главный ингредиент — на дне кастрюли |
|