Читать далее

 Barbosco

В баре с видом на Красную площадь глинтвейн варят с добавлением двух видов меда, которые придают напитку особый аромат.

Ингредиенты:
1 бутылка красного сухого вина;
гречишный мед;
липовый мед;
сухая гвоздика;
палочка корицы;
зерна кардамона;
душистый перец горошком;
зеленое яблоко;
лимон;
апельсин;
немного корня имбиря.

Приготовление
Яблоко, лимон, апельсин и имбирь нарежьте кружочками и положите в кастрюлю, добавьте к ним все специи, залейте вином и на медленном огне доведите до температуры 70–80 °С. Самое главное — не дать глинтвейну закипеть. Как только напиток нагрелся, добавьте оба вида меда по вкусу, размешайте, дайте настояться пару минут и разлейте по чашкам.

Глинтве́йн (нем. Glühwein (глювайн) от glühender Wein — горячее вино) — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями).Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Швейцарии, Чехии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы и Центральной Европы. Напиток изготавливался на основе бордо или другого красного вина и сдабривался травой галангал.
Русское слово «глинтвейн» могло образоваться путём редуцирования немецкого словосочетания «glühend(er) Wein», и немецкое glühend превратилось в глинт-. Не исключено также, что это слово пришло в русский язык не напрямую из старонемецкого, а через польское посредство (в польском тоже отмечено glintwajn), и подобная трансформация произошла сначала в польском языке.
Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Существует два основных способа приготовления глинтвейна: с использованием воды и без.

Читать далее

Безалкогольный глинтвейн из облепихи

Глинтвейн

На 2 порции берём -
2 стакана свежеотжатого сока
1/4 стакана воды
По 1 ст. л. тертой цедры лимона и цедры апельсина
1 ст. л. изюма
палочку-две корицы
1-2 бутона гвоздики
2 горошины душистого или чёрного перца (можно добавить любой по вкусу)
Тертый мускатный орех — на кончике ножа
По щепотке молотого имбиря и кардамона
Половинку яблока, нарезанного тонкими дольками
Мёд будет явно лишним, но придает особый вкус...

В эмалированную кастрюлю наливаем сок и воду, ставим на слабый огонь, не кипятим - бережно греем. Добавляем обе цедры, кусочки яблока, изюм, специи, пряности. Помешиваем и как только на поверхности появились маленькие пузырьки, огонь выключаем. Накрываем крышкой и даём настояться минут 15-20, дабы раскрыть аромат специй.

Читать далее

Наиболее популярным напитком в зимнее время года, без сомнения, является глинтвейн. Его пряный фруктовый вкус, замечательный аромат и согревающие свойства навевают приятные воспоминания о Рождестве и Новом Годе, создают ни с чем несравнимое праздничное настроение. Глинтвейн – это символ новогодней сказки, которым так хочется поделиться с друзьями.

История возникновения глинтвейна
История напитка глинтвейн уходит корнями к эпохе Древнего Рима, когда в холодное вино начали добавлять специи для усиления вкуса и придания ему пряного аромата. Этот древнеримский напиток имеет мало общего с современным глинтвейном. Тем не менее, его история началась именно с этого периода.

Тот глинтвейн, каким мы его знаем сейчас, появился в Северной Европе и Скандинавии в XVI веке как согревающий напиток в холодную зимнюю пору. Тогда за основу брали бордо и другие красные вина. Вино нагревали до 70 градусов и добавляли в него единственную доступную в то время траву галангал, заменявшую все прочие специи. Позднее (в XVIII-XIX вв.) в напиток стали добавлять мед, корицу, кардамон и ряд других специй. Стоит отметить, что в средние века глинтвейн могли себе позволить только богатые и знатные люди, так как специи в то время были на вес золота.

Несмотря на то, что глинтвейн практически одновременно начали готовить во многих европейских странах, его исторической родиной принято считать Германию. Это связано с тем, что первое официальное упоминание об этом чудесном напитке было найдено в архивах именно этой страны.

Первый рецепт рождественского глинтвейна был задокументирован в 1840 году. Он отличается весьма простым составом:
750 мл красного сухого вина;
6-7 зонтиков гвоздики;
3 столовых ложки сахара;
3 палочки корицы;
1 лимон;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
Вино с сахаром, специями и нарезанным кружочками лимоном нагревалось до температуры 70 градусов, настаивалось 15 мин, процеживалось и разливалось по бокалам.

Осень - зима и глинтвейн созданы друг для друга!
И не только потому что глинтвейн разгоняет меланхолию и наполняет восхитительным теплом изнутри. Это еще и лекарство для иммунитета, собирающегося с силами перед сезоном простуд. Вот вам простой и очень вкусный рецепт глинтвейна!

Это горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70—80 градусов с сахаром и пряностями, который готовится за 15 минут.

Ингредиенты:
Сахар - 200 г
Яблоко - 2 штуки
Апельсин - 1 штука
Корица - щепотка
Гвоздика - 1 штука
Красное сухое вино - 1 л 

Инструкция:
1. Апельсин и яблоки порезать на дольки.
2. Смешать все ингредиенты в эмалированной кастрюле, влить вино.
3. Разогреть примерно до 80 градусов (когда пузырьки только начинают появляться), выключить огонь и дать постоять под крышкой, примерно, 5 минут. Ни в коем случае не доводить до кипения.
4. Процедить и разлить по кружкам.

Глинтвейн