"Теперь я буду сохнуть от тоски
И сожалеть, проглатывая слюни,
Что не доел в Батуми шашлыки
И глупо отказался от сулгуни." - пел Владимир Семёнович и как в воду глядел(((. ************

Пхали из свеклы⠀

Ингредиенты:⠀ 4 средние свеклы⠀ 100 г очищенных грецких орехов⠀ 2 небольшие луковицы⠀ 3–4 зубчика чеснока⠀ 1 пучок кинзы⠀ белый винный уксус⠀ по 0,5 ч. л. молотых кориандра и уцхо-сунели⠀ соль, свежемолотый черный перец⠀ 1 спелый гранат для подачи⠀

Грузинское блюдо Пхали из баклажанов - хотите знать, чего туда "напхали"?!

Пхали — популярное блюдо грузинской кухни и без него не мыслим грузинский стол будь это торжество или простая будничная трапеза. По виду и консистенции Пхали — это паштет, намазка на хлеб. 

Рецептов Пхали существует великое множество. Мы будем готовить пхали из баклажанов — возьмите на заметку это блюдо, оно просто в приготовлении, а тем, кто соблюдает пост, оно поможет без проблем устроить завтрак, ведь в пост всегда нас мучает вопрос: «Что намазать на хлеб?» Слышу встречный вопрос: «Блюдо с чесноком на завтрак?» Да, чеснок на завтрак и я расскажу, как сделать вкус чеснока мягким,  а запах незаметным.

Закуска из капусты

Закуска из капусты

Ингредиенты:

• белокочанная капуста - 1,5 кг.
• орехи грецкие - 300 г. (очищенные)
• кинза - 1 пучок
• чеснок - 3-5 зуб.
• лук - 1 шт.
• кориандр - 0,5 ч. л.
• хмели-сунели - 0.5 ч.л.
• винный уксус - 1 ст.л.
• гранат (для украшения)
• соль и перец - по вкусу

Приготовление:

• Капусту порезать на крупные куски и отварить. Остудить.
• Через мясорубку или блендер пропустить орехи, чеснок, лук и кинзу.
• В массу добавить приправы, уксус и соль.
• Пропустить через мясорубку капусту, излишнюю жидкость удалить.
• Смешать капусту с ореховой массой.
• Украсить зернами граната.
• Поставить в холодильник на пару часов.

Закуску можно намазать на хлеб, подавать в корзиночках или как самостоятельное блюдо.

Пхали из молодой зелени

Пхали из ботвы, традиционный рецепт грузинской кухни.

На 2 порции:
500 г различной зелени (ботва свеклы, редиса, шпинат)
100 г очищенных грецких орехов
3 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
пучок кинзы
1 ст.л лимонного сока
1 ч.л. сухой смеси пряных трав для сациви
соль

Читать далее...

пхали из свеклы (грузинская кухня)

Этот рецепт грузинской кухни очень несложен в приготовлении и, в то же время, очень вкусен. Это смогут подтвердить ваши едоки. А далее посыплются вопросы: «Когда приготовите еще раз? Да желательно побольше».

Читать далее...

Пхали


Воистину - грузинские блюда могут порадовать и вегетарианцев! Пхали - закуска в виде паштета из отварных (тушеных) овощей с ореховой заправкой. Пхали может быть из молодой капусты, зеленой фасоли, из баклажанов, из свеклы или свекольной ботвы, из шпината. Отщипните кусочек свежего лаваша, намажьте пхали, положите в рот и зажмурьтесь от удовольствия!

Ингредиенты:

Листья шпината 500 г
Очищенные грецкие орехи 75-100 г
Крупная луковица 1 шт.
Чеснок 2-3 шт.
Кинза 1 пучок
Гранат 1 шт.
Уцхо-сунели или хмели-сунели1 ч. л.
Белый винный уксус или гранатовый сок 1 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перецпо вкусу
Масло грецкого ореха по желанию


Способ приготовления

Тщательно промываем шпинат и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откидываем и даем стечь. Отжимаем.

Грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень измельчаем в мясорубке или в блендере. Добавляем специи, соль и перец. Вымешиваем. Отжатый шпинат также пропускаем через мясорубку. Если масса получилась жидковатой, снова отжимаем.

Смешиваем шпинат с ореховой заправкой. Добавляем немного винного уксуса. Получившуюся массу выкладываем в виде шариков, посыпаем гранатовыми зернами и слегка сбрызгиваем маслом грецкого ореха.

Пхали из капусты с орехами.

Думаю Вам понравится такое пхали из белокочанной капусты с орехами. Можно подать его и на праздничный стол. Замечательная закуска. Её намазывают на хлеб или подают с лавашом. Это вкусно!

Читать далее...

Пхали из свеклы

 

Читать далее...

Пхали из молодой зелени
 

Один из простых и в то же время оригинальных способов употребления – пхали из ботвы, традиционный рецепт грузинской кухни.




На 2 порции:
500 г различной зелени (ботва свеклы, редиса, шпинат)
100 г очищенных грецких орехов
3 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
пучок кинзы
1 ст.л лимонного сока
1 ч.л. сухой смеси пряных трав для сациви
соль

Читать далее...

Баклажановый пхали - рекомендую не проходить мимо!
 

Если вы готовите легкий ужин, то пхали из баклажанов — просто спасение...А для любителей баклажан, грецких орехов, зелени и чеснока сочетание таких продуктов должно понравится! Да что я рассказываю... Кто готовил, тот знает, а кто еще нет - настоятельно рекомендую не проходить мимо - это действительно очень вкусно !

Ингредиенты

Национальная кухня Грузии|Холодные закуски
 

 

Рецепты от лучших поваров Грузии. Свой рецепт предлагает ресторан -"Dzveli Sakhli" - "ძველი სახლი"

Холодные закуски с орехами

Пхали из шпината-"Гнездышки"
 

 

                                           

 

             

 

Это - пхали из шпината, я их называю - "Гнездышки"....о Готовятся они просто, вкусно и полезно.....

Вам понадобится - шпинат 1 кг.,1 ст. грецких молотых орех, хмели сунели, киндза,красный перец, гвоздика молотая, 3-4 зубчика чеснока, зернышки граната и соль.
Шпинат промыть и отварить. Дать остыть и выжать его в дуршлаге, как можно лучше.... Провести через мясорубку и добавит молотые грецкие орехи, уцхо сунели, киндзу, перец, молотый чеснок и соль...Скатаем немного пхали в шарики и пальцем сделаем выемку гнездышек, заполним его гранатовыми зернышками. Все, готово! Приятного аппетита!

 

Серия сообщений " Приятного аппетита - кулинария":
Часть 1 - Из истории.....Царская кухня. Блюда от Петра Первого.
Часть 2 - Баклажаны-мой рецепт...,а еще их называют так-бринджалы, синенькие, мелицзаны, демьянки, а еще пакистаны.....
...
Часть 12 - Два рецепта-"Хачапури"
Часть 13 - Сациви - холодное блюдо
Часть 14 - Пхали из шпината-"Гнездышки"
Часть 15 - Баклажанное пхали с майонезом.
Часть 16 - Гозинахи-рождественское лакомство!
...
Часть 35 - Пирог со сгущенкой
Часть 36 - Бананово-творожный торт
Часть 37 - Быстро и просто|Десерт

 

Серия сообщений "Дела домашние":
Часть 1 - Вязанье
Часть 2 - Чахохбили из курицы - Грузинские блюда.
...
Часть 10 - Два рецепта-"Хачапури"
Часть 11 - Сациви - холодное блюдо
Часть 12 - Пхали из шпината-"Гнездышки"
Часть 13 - Баклажанное пхали с майонезом.
Часть 14 - Гозинахи-рождественское лакомство!
...
Часть 39 - Пирог со сгущенкой
Часть 40 - Бананово-творожный торт
Часть 41 - Быстро и просто|Десерт

Два пхали из бурачков
 

                    

 

                                      

 

                          

     

Два пхали их бурачков. Очень дешево, вкусно и полезно....

Вам понадобится 1 кг бурачков.1 ст. грецких молотых орех, хмели сунели, киндза,красный перец, гвоздика молотая, 3-4 зубчика чеснока, зернышки граната и соль ( для второго пхали понадобится майонез, любой)
Бурак очитстить промыть и отварить. Дать остыть и провести через мясорубку дать стечь лишнему соку в дуршлаге или просто отжать... Добавить молотые грецкие орехи, уцхо сунели, киндзу, перец, молотый чеснок и соль...   

         

                       

А вот это пхали, готовится также, как первое, только вместо молотых грецких орех, берем майонез.

И еще... варенные и проведенные в мясорубке бураки нужно отжимать лучше, иначе пхали получится водянистым!

Приятного аппетита!