Невероятное тесто для куличей
Рецепт не самый простой, но попробовать стоит!
Читать далее

Порций: 12, время: 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 314,8 Ккал, белки – 5,4 г, жиры – 13,7 г, углеводы – 42,9 г.

Ингредиенты
Крепкий кофе: 80 мл
Молоко: 120 мл
Растительное масло: 130 мл
Сахар: 250 г
Ванильный сахар: 1 чайная ложка
Пшеничная мука: 300 г
Какао: 5 столовых ложек
Разрыхлитель: 2 чайные ложки
Соль: щепотка
Яйцо куриное: 2 штуки
Инструкция приготовления
Сначала яйца взбить с сахаром. Добавить крепкий остуженный кофе, молоко, растительное масло.Добавить щепотку соли, разрыхлитель, какао, муку и немножко корицы (по желанию). Хорошо перемешать венчиком.Формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой, сахарной пудрой или какао, чтобы потом легче было вынуть кексы. Можно также использовать специальные бумажные формочки для кексов.Формы заполнить тестом на 2/3, так как в процессе готовки кексы подрастут.Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут. Проверить на готовность можно спичкой или зубочисткой, она должна выходить чистой, но слегка влажной.

Совет к рецепту
Преимущество рецепта в том, что ингредиенты для его приготовления есть почти в каждом доме! Готовые кексы можно украсить шоколадом, у них насыщенный шоколадно-кофейный вкус.

Рецепт без заморочек, сейчас все расскажу!
✔Формочки (бумажные капсулы) смажем маслом, так чтобы кексы хорошо отошли.
✔Брокколи натрем на терке и на несколько минут зальем кипятком. После чего сольем через сито.
✔В миске взбиваем творог, яйца и молоко. Добавляем муку, разрыхлитель и еще раз перемешиваем.
✔Теперь в тесто вводим подготовленную брокколи и натертый сыр. Перемешали и раскладываем тесто по формочкам.
✔Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах, по времени 25-30 минут.
✔Готовые кексы остужаем на решетке.
Вкусные, красивые и их можно замораживать впрок!

👨‍🍳 Для рецепта:
творог (9%) 180 гр
яйца 4 шт
универсальная мука (без глютена) 50 гр
миндальная мука 130 гр
разрыхлитель 1 ч.лож
молоко 60 мл
сыр твердый 50 гр
капуста брокколи 100 гр
гималайская соль щепотка

Это мой любимый кекс, который я попробовала еще в детстве.

Берем:
- Яйца 3 шт.
- Сливочное масло 175гр.
- Изюм 175гр.
- Сахар 120гр.
- Разрыхлитель 1ч.л
- Щепотка соли
- Мука 240гр.
- Ванилин по вкусу

Приготовление:
1. Соединяем сливочное масло комнатной температуры с сахаром и взбиваем до растворения сахара. Добавляем ванилин по желанию . К Яйцам добавь соль, присоединяем к сливочной массе . Добавляем изюм , муку , разрыхлитель и перемешай до однородности
2. Наполняем формочки тестом и выпекаем при температуре 200 градусах примерно на 30-35 минут . Время приготовления зависит от вашей формы ! (Готовность Проверяйте шпажкой )

Вкусно

Ингредиенты
Банан - 3 шт.
Сливочное масло - 115 гр.
Сливочный сыр - 225 гр.
Мука - 280 гр.
Корица - 5 гр.
Пищевая сода - 2 гр.
Разрыхлитель - 7 гр.
Ванильный экстракт - 5 гр.
Яйцо - 2 шт.

Начинка
Грецкий орех - 40 гр.
Сливочное масло - 115 гр.
Коричневый сахар - 75 гр.
Сахар - 45 гр.
Корица - 7 гр.
Соль - 2 гр.

Приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Начинка
Шаг 1: Смешайте все ингредиенты до однородности в миске.
Кекс
Шаг 1: Миксером взбейте сливочный сыр до получения однородной массы, добавьте сливочное масло, продолжайте взбивать до кремовой консистенции.
Шаг 2: Добавьте бананы, яйца, сахар, ваниль и взбейте до однородной массы.
Шаг 3: Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и корицу в другой миске.
Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты к влажным и медленно перемешайте.
Шаг 5: Выложите смесь для начинки в форму.
Шаг 6: Вылейте тесто на начинку и разровняйте.
Шаг 7: Выпекайте 60 минут.
Очень пышный и яркий кексик готов. Приятного аппетита

(на 10 шт)
⠀100 г сахара
Один крупный апельсин
200г муки
2 чайной ложки разрыхлителя (без горки)
¼ ч. л. соли
2 больших яйца
75 г растительного масла
1 ст. л. ванильного сахара
50 г белый и темный шоколад (поровну) стружкой или каплями

Духовку разогреть до 190 градусов. Снять с апельсина цедру, выжать весь сок. Смешиваем сахар и все сухие ингредиенты в одной миске. В другой взбиваем яйца с маслом и апельсиновым соком до пышного состояния и посветления. Соединяем смеси и лопаткой быстро замешиваем тесто. Добавляем цедру апельсина и шоколад. Быстро перемешиваем и раскладываем тесто в ячейки для маффинов.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке 20-25 минут. Остужаем на решётке.

Ингредиенты
Яйцо - 2 шт.
Мука - 190 гр.
Пищевая сода - 2 гр.
Корица - 5 гр.
Соль - 2 гр.
Морковь - 200 гр.
Грецкий орех - 175 гр.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1: В миске взбейте яйца. Добавьте и смешайте сахар и растительное масло. 
Шаг 2: Добавьте муку, соду, корицу, мускатный орех, соль и взбейте.
Шаг 3: Добавьте морковь и орехи.
Шаг 4: Смажьте маслом форму и вылейте тесто. Сверху посыпьте орехами.
Шаг 5: Выпекайте 1 час.

Ингредиенты:
▫ мука — 180 г
▫ грейпфрут — 1 шт.
▫ сливочное масло — 175 г
▫ сахар — 120 г
▫ яйца куриные — 2 шт.
▫ патока — 3 ст. л.
▫ сахарная пудра — 1 ст. л.
▫ разрыхлитель — 1 ч. л.
▫ соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С в режиме «горячий воздух».
2. Яйца, 60 г сахара и патоку поместить в глубокую миску и взбить блендером с насадкой-венчиком в однородную массу.
3. Предварительно размягченное сливочное масло и оставшийся сахар взбить блендером с насадкой-венчиком на невысокой скорости, затем небольшой струйкой влить в массу с патокой, продолжая взбивать ее.
4. Натереть на мелкой терке 1 ч. ложку цедры грейпфрута, выжать из него 3–4 ст. ложки сока.
5. В сливочную массу с патокой всыпать муку, разрыхлитель и соль, добавить цедру и сок грейпфрута, вымешать все лопаткой.
6. Грейпфрут очистить от кожуры и нарезать поперек на 6 кружков, затем обрезать края и разложить кружки в силиконовые формы для кексов.
7. На грейпфруты выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
8. Готовые кексы слегка остудить, затем вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ваш рецепт: Для приготовления необходимо взять:
✅теплое молоко 120 мл
✅яйцо 2 шт
✅сливочное масло 50 мл
✅сахар 100 г
✅соль 1/3 ч.л
✅дрожжи 7 г
✅мука 450 гр

✅100 гр мягкое слив. масло
✅100 г сухофрукты и орехи.

Процесс приготовления на видео!

Приятного аппетита!

Недавно узнала, что маффины отличаются от кексов способом замеса теста.
Для маффинов отдельно замешиваются "сухая" и "мокрая "части и только потом соединяются вместе, причем тесто замешивается не миксером, а ложкой. А для кексов все смешивается по порядку и миксером.
Мы с вами печем маффины.

МАФФИНЫ ШАРМЕЛЬ

НЕОБХОДИМО:
- лимонный сок
- молоко
- сливочное масло
- яйцо
- мука
- сахар

Готовим:
Читать далее

Вам потребуется:
250г печеной тыквы
125г масла
1 ст.л. меда
100г сахара
180г муки
1 яйцо
1ч.л.разрыхлителя
0.5 ч.л.пищевой соды
100г шоколада.

Как готовить:
1. Тыкву предварительно испечь в духовке при 190С (приблизительно 1 час).
Печеную тыкву размять, масло комнатной температуры взбить с медом, сахаром, добавить яйцо, тыкву.
2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и содой, добавить в тыквенную массу. Шоколад поломать или мелко порубить, добавить в тесто.
3. Форму смазать маслом, присыпать панировочными сухарями, выложить тесто и выпекать при температуре 180С 50-60мин до сухой зубочистки. Прежде, чем резать, дать остыть кексу не менее часа.

ЛИМОННЫЕ ЧИЗКЕЙКИ

Нам понадобятся:
• 2 больших лимона;
• 110 г белого сахара;
• 6 яичных желтков;
• 225 г несоленого сливочного масла;
• 425 г сыра рикотта или другого творожного сыра;
• Одна упаковка (490 г) замороженного слоеного теста, разморозить.

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 190 °С. Снимите цедру с лимонов, мякоть и сок сохраните для приготовления других блюд (например, лимонного мороженого). Измельченную цедру варите 45 минут (в посуде из нержавеющей стали), высушите. В блендере смешайте лимонную цедру и сахар до однородной консистенции, добавьте яичные желтки, сливочное масло и сыр, снова смешайте до однородности. Из слоеного теста вырежьте кружки такого диаметра, чтобы они покрывали дно и стенки формочек. Разложите тесто по формочкам. Сверху выкладывайте творожную массу, заполняя формочки на три четверти. Выпекайте, пока не подойдет тесто, а творожная масса не станет золотистой (30-40 минут); кончик ножа, погруженный в нее, должен выходить чистым. Охладите. Украсьте завитками лимонной цедры.
Источник: Ким Уилсон «Чай с Джейн Остин»

Читать далее

Слово «кулич» совсем не русское и пришло на Русь из Греции. В переводе с греческого «кулич» означает «хлеб круглой или овальной формы». Даже традиция выпекать пасхальный хлеб отнюдь не русская, а пришедшая к нам с крещением Руси из древней Иудеи.
Но обо всём по порядку.

ЧТО ТАКОЕ КУЛИЧ?
Кулич — это пасхальный хлеб, выпекаемый для встречи Иисуса Христа в ожидании его прихода.
Кулич выпекается накануне Пасхи и освящается в Светлую субботу в первый день Пасхи.
В русской традиции кулич печётся из дрожжевого теста в виде высокого цилиндрического хлеба, который сверху украшается глазурью или фигурками из теста.

УПОМИНАЕТСЯ ЛИ КУЛИЧ В БИБЛИИ?
Кулич — это пасхальный хлеб, выпекаемый для встречи Иисуса Христа в ожидании его прихода.
Кулич выпекается накануне Пасхи и освящается в Светлую субботу в первый день Пасхи.
В русской традиции кулич печется из дрожжевого теста в виде высокого цилиндрического хлеба, который сверху украшается глазурью или фигурками из теста.

ЧТО БЫЛО ПРООБРАЗОМ КУЛИЧА?
Прообразом кулича принято считать пасхальный греческий хлеб артос, и это естественно, поскольку православное христианство пришло на Русь из Греции и принесло с собой греческие церковные традиции, одной из которых и является печь на праздник Пасхи пасхальный хлеб артос. Первые упоминания об артосе датируются XII веком.
Кстати, если кто не знает, то в наших православных храмах пекут и освещают именно артос. И именно «артос» имеет главенствующее значение.
А что же такое тогда кулич? А кулич, в отличие от канонического артоса, — это такой себе домашний пасхальный хлеб, которые хозяйки выпекают к празднику Воскресения Христа.
Хотя артос также трудно назвать каноническим пасхальным хлебом, ведь Иисус Христос на трапезе с апостолами ел вовсе не артос и тем более не кулич, а обыкновенную пресную еврейскую мацу. И в своём послании ученикам Иисус завещал на Пасху есть именно пресную мацу, а не дрожжевые куличи.
"В первый месяц (Нисан), в четырнадцатый день месяца, вечером Пасха Господня; И в пятнадцатый день того же месяца праздник мацы (праздник опресноков) Господу; семь дней ешьте мацу (опресноки). Левит 23:5,6"
Как видите, в Библии нет никакого упоминания ни о каких артосах, а тем более куличах или пасках.
Таким образом и артос, и кулич (паска) являются просто образами пасхального хлеба, адаптированного к нашим традициям.
Читать далее

Читать далее

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыква - 400 гр
Мука - 320 гр
Разрыхлитель - 2 чайн.ложки
Изюм - 100 гр
Масло растительное - 1 стакан
Сахар - 200 гр
Яйцо - 3 шт
Ванилин - по вкусу
Соль - по вкусу
Читать далее

Главное пасхальное блюдо! С Пасхой Вас!
Тесто для куличей. Рецепт простой. Результат 100%! Куличи из этого теста всегда выходят невероятно вкусными, нежными и воздушными! Если нужно кого-то удивить - готовьте куличи по этому рецепту. У вас точно получится\РЕЦЕПТ:
Мука - 0,5 кг
Масло сливочное - 100 гр
Масло подсолнечное - 2 стол.ложки
Соль - 1 чайн.ложка
Дрожжи - 30 гр
Яйца - 4 шт, плюс белок одного яйца
Сахар - 200 гр
Ванилин - 3 гр
Изюм - 100 гр
Молоко - 200 мл
Лимонный сок - 1 стол.ложка
Сахарная пудра - 5 стол.ложек
Цукаты ананаса - по желанию

Ингредиенты:
Тесто:
морковь — 150 г
сахар — 100 г
подсолнечное масло — 175 мл
яйца куриные — 2 шт.
пшеничная мука — 225 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1 щепотка
лимонная цедра — 1 шт.
курага — 50 г
Крем для декора:
сливочное масло — 100 г
сыр сливочный — 300 г
сахарная пудра — 100 г

Способ приготовления:
1. Сахар, растительное масло и яйца взбить в миксере до светлой массы. Добавить муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.
2. Добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанную курагу и цедру лимона. Перемешать.
3. Тесто выложить в формочки и выпекать около 20 мин. при 200°C.
4. Охладить на решетке. Приготовим крем для украшения. Взбить миксером сливочное масло и сахарную пудру. Добавить краситель. Затем добавить сыр и смешать все до однородности.
5. Переложить крем в кондитерский мешок. При помощи насадки «закрытая звезда» сделать шапочки у маффинов, как на фото или на свой вкус. Украсить различными посыпками.

Приятного аппетита!

Тесто как ПУХ!

теплое молоко 120 мл
яйцо 2 шт
сливочное масло 50 мл
сахар 100 г
соль 1/3 ч.л
дрожжи 7 г
мука 450 гр

100 гр мягкое слив. масло
100 г сухофрукты и орехи.

Рецепт:
бананы 300 гр
сахар 150 гр
сухофрукты, орехи 100 гр
яйца 2 шт
разрыхлитель 1 ч.лож
мука 230 гр
сливочное масло 70 гр
соль щепотка
начинка:
творог 180 гр
ванильный сахар 50 гр
яйцо 1 шт
крахмал 1 ст.лож

Ингредиенты:
3 яйца
140 г сливочного масла
1 ч. л. соды
3 ст.л. эритрита
1 ст ц/з муки
180 г моркови
80 г грецких орехов
70 г изюма

Орехи поломать на кусочки, изюм помыть и обсушить. Морковь натереть на крупной терке. Отжать лишний сок. Растопить масло.
Замесить тесто из яиц, сахара, масла и добавить муку, понемногу подсыпая. Вымесить до однородности, тесто должно получиться густым. Добавить морковь, орехи и изюм, хорошо перемешать.
Форму для выпечки смазать топленым маслом. Выложить тесто и равномерно распределить.
Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяется при помощи деревянной шпажки. Украсить кекс по своему вкусу.
Я выложила на горячий кекс горький и молочный шоколад в форме мелких каллет, когда они растаяли, провела по ним зубочисткой, размазав каллеты по кексу.