Расскажу, как на чебуреках появляются аппетитные пузырьки и что можно добавить, чтобы они были еще сочнее.

Я всегда ем хингалш и не могу остановиться, потому что даже после сытного обеда это очень вкусно!
Амалия Эдильханова - преподаватель кулинарных курсов, говорит, что сначала надо замесить тесто.

Это видеоролик, где все очень ясно и понятно, наглядно.



1 кг муки, 500 мл кефира, соль и чайная ложка соды - должно получиться очень мягкое тесто, которое должно полежать накрытым хотя бы 30-40 минут, чтобы поднялось и стало гладким. Тыкву нарезать на куски, уложить в кастрюлю и налить немного воды. Пропарить тыкву до мягкости. Но если тыква очень сочная, то можно и запечь в духовке.

Читать далее

Чебуреки сражающие наповал взрывом сока!

Светлана Глебова

Чебуреки сражающие наповал взрывом сока-просто сводят с ума мужчин и при дегустации от них слышно только ммммммммммммммммм..........................
Вы никогда не перестанете быть самой любимой балуя своего любимого чебуреками, которых кроме как у вас не встретить ни в одной чебуречной!
Тонкое ,хрустящее, слоистое тесто с пузырьками, а в середине мощный взрыв сока и ароматнейший пряный фарш...............



Рецепт:
3 столовые ложки рафинированного масла
чайная ложка соли
столовая ложка сахара
20 мл водки
300 мл крутого кипятка
500-600 гр просеянной муки
Убрать в холодильник на 20- 30 минут
Сразу сформированные чебуреки жарим в раскаленном масле)))))
Фарш свино-говяжий-700 грамм
зелень
соль
перец
2 средних луковицы
250-300 мл ледяной воды
Для жарки:
500-600 мл рафинированного масла

Чебуреки сражающие наповал взрывом сока!Very juicy chebureks! - YouTube

Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти. Рекомендую приготовить такие чебуреки для своих домочадцев.

Для приготовления чебуреков на заварном тесте потребуется:
Для теста:
3,5 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан кипятка;
100 г сливочного масла;
1 яйцо.
Для начинки:

Секрет хрустящего теста для чебуреков

Чтобы научиться жарить воздушные с пузырьками чебуреки настоящие мастера кулинарных дел потратили немало сил и времени. Нам современным хозяйкам повезло больше, потому что рецепт их приготовления уже далеко не секретная инструкция, как было ранее. Сегодня мы научимся замешивать самое правильное полузаварное тесто для чебуреков - вкусное и хрустящее, из которого получаются отменные пирожки-полумесяцы, какой бы ни была их начинка.

1.

Если вы до сих пор не нашли в своем городе идеальное место, где продают самые вкусные чебуреки, пора задуматься над тем, как приготовить их дома. А если даже и нашли хорошую чебуречную, то все равно стоит когда-то начать готовить это популярное блюдо самостоятельно. Предлагаю вам научиться замешивать тесто для чебуреков на пиве по предложенному рецепту. В итоге изделия получаются хрустящими и очень вкусными. А тесто легко поддается раскатыванию и лепке, оно эластичное и нежное. Выход: 8-9 шт.

Ингредиенты

Для теста:

• пиво – 300 мл;
• мука – около 400 г;
• соль – ½ ч.л.;
• яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• свинина – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• соль, перец;
• пиво – 50 мл;
• растительное масло для жарки.

Хрустящие и сочные чебуреки, которые не оставят вас равнодушными! Главная интересность данного рецепта заключается в том, что замес теста осуществляется вилкой! Что значительно упрощает процесс их приготовления! Ваши ручки совсем немножко побывают в муке только в момент раскатывания. По этому рецепту чебуреки готовятся очень легко и получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри! А при обжарке сразу после того, как слепили (до заморозки) - чебуреки готовятся очень быстро! Из данного количества ингредиентов получается 16 чебуреков.