Пицца - это блюдо, которое любят многие, но зачастую покупают готовую в магазине или заказывают с доставкой. Однако, если вы хотите насладиться свежей и вкусной пиццей, то ее можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты
Для приготовления пиццы вам понадобятся:
- тесто для пиццы (можно купить готовое или приготовить самому);
- соус для пиццы (помидоры, томатный соус, сметана и т.д.);
- сыр (моцарелла, пармезан, джек);
- начинка по желанию: оливки, грибы, помидоры, бекон, колбаса, перец, лук и т.д.

Приготовление
1. Если вы делаете тесто самостоятельно, то смешайте муку с дрожжами, добавьте соль, сахар и воду. Замесите тесто и дайте ему подняться.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Выложите тесто на противень и разровняйте его.
4. Смажьте соусом для пиццы поверх теста.
5. Посыпьте тертым сыром сверху.
6. Добавьте начинку по желанию.
7. Поставьте пиццу в духовку на 15-20 минут.
8. Готово! Вы можете насладиться свежей и вкусной пиццей, которую приготовили своими руками.

Советы
- Если вы используете свежие помидоры в качестве соуса для пиццы, нарежьте их на кусочки и обжарьте на сковороде до мягкости.
- Не забывайте, что сыр и начинка могут содержать соль, поэтому будьте осторожны с использованием дополнительной соли в тесте.
- Если у вас нет духовки, можно использовать сковороду. Для этого необходимо разогреть сковороду на среднем огне, выложить тесто, смазать соусом и добавить начинку. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне до готовности.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана муки
неполный стакан воды
соль 1/2 ч.л.
3 ст.л. растительного масла
============================
укроп
петрушка
шпинат
кинза
зеленый лук
яйцо
сыр мягкий 400 г
============================
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.
-Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать...
-Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать...
-Мягкий сыр натереть на крупной терке...Добавить к зелени...
-Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку...
-На одну половину выложить начинку...
-И залепить,половину на половину...
-Засунуть в духовку на 15 минут,в заранее приготовленную духовку.
-Готовые афары обильно смазать сливочным маслом...

Первые блюда, похожие на пиццу, человек начал готовить тысячелетия назад. Прототипы пиццы создавали и римляне, и древние греки. Но в той античной пицце не хватало одного из самых главных ингредиентов – томатов, которые попали в Европу из Южной Америки только в начале 16 века. Поэтому та древняя пицца представляла собой простой кусок испеченного теста с наваленными сверху различными кушаньями.
Считается, что пицца, напоминающая современную, была впервые приготовлена в итальянском Неаполе в середине 16 века и она считалась едой бедняков: даже небогатый крестьянин мог позволить себе приготовить это незамысловатое блюдо, раскатав в тонкий блин остатки теста и покидав сверху все то, что смог найти у себя дома – остатки мяса, сыра и трав. За короткий промежуток времени пицца стала любимым блюдом простого итальянского люда, а в начале 17 века даже появилась отдельная профессия под названием pizzaiolo – человек, готовивший пиццу для крестьян.
Так продолжалось десятилетиями, пока, наконец, пиццу не распробовали и люди высшего сословия. Жена короля Италии Маргарита Савойская решила поинтересоваться, чем же живет простой народ и в 1889 году посетила один из обычных кварталов, попросив приготовить ей пищу простых крестьян. Повара были ошеломлены внезапным визитом королевы и не успели приготовить ингредиенты, которые были бы привычны Ёе Величеству – морепродукты, мясо. Оставалось импровизировать: тестовая лепешка была обильно смазана приготовленным на скорую руку томатным соусом, а сверху густо посыпана сыром, ломтиками томатов и итальянскими травами. Говорят, королеве настолько понравилась это простая, но необычайно вкусная еда, что её личные повара записали рецепт блюда и стали и в будущем готовить Маргарите Савойской пиццу. В народе же подобная пицца без какой-либо дополнительной начинки стала называться «Маргаритой» — в честь королевы Италии, которая сделала это блюдо знаменитым для всей Европы.

ИСТОЧНИК

Читать далее

Ингредиенты:
• Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г
• Томатный соус — 100 г
• Сыр гауда — 80 г
• Моцарелла — 60 г
• Маслины ITLV selecto — ¼ банки
• Сыровяленая колбаса — 40 г
• Шампиньоны — 4-5 шт.
• Помидоры черри — 5-6 шт.
• Желток — по желанию
• Свежий базилик для подачи

Приготовление:
1. Слоеное тесто разморозьте, присыпьте мукой и раскатайте в прямоугольник (не очень тонкий).
2. Застелите противень пергаментом и переложите основу для пиццы. Вилкой сделайте проколы (не насквозь).
3. Сыр натрите на крупной тёрке, остальные ингредиенты нарежьте пластинами.
4. Смажьте тесто томатным соусом, отступив около 2 см от края, и затем загните края внутрь на 1 см. При желании смажьте их желтком, чтобы они красиво зарумянились.
5. Сверху на соус выложите сыр и равномерно распределите остальные ингредиенты. Сверху еще немного посыпьте сыром.
6. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут (до готовности теста). В процессе проверяйте, не образуются ли воздушные пузыри, и протыкайте их вилкой.
При подаче украсьте листиками базилика.
Берите рецепт на заметку и помните, что количество ингредиентов можно увеличить или изменить, главное — «всего и побольше».

Рассол не выливайте! Смотрите, что из него можно приготовить. Вкуснейшие лепешки на рассоле, которые можно жарить на сухой сковороде, выпекать в духовке, готовить на пару. Рецепт пиццы на томатном тесте. Смотрите мои эксперименты на кухне теперь на этом канале! Подписывайтесь! Оставляйте комментарии! Самые интересные комментарии покажу в своих следующих роликах!
Рецепт лепешек:
• Рассол (любой) - 120 мл
• Мука - 220-250 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Сода - 2/3 ч.л.
• Тмин (можно любые другие специи) - 1/2 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
*** Из этого количества получается 3 лепешки 15-20 см

Когда мы в очередной раз заказываем или готовим пиццу «Маргарита», мы даже не задумываемся о том, почему она так называется. Хотя, может у кого-то и проскакивает такая мысль в голове, но как только кусочек вкуснейшей пиццы попадает в рот, мы сразу забываем об этих глупостях. Помимо пиццы есть множество блюд, которые каждый из нас наверняка пробовал хотя бы однажды, названия которых произошли от имён известных людей. Мы хотим провести для вас курс гастрономической истории и рассказать в честь кого были названы некоторые из всеми любимых блюд.

"Шампанское Хемингуэя"
Хэмингуэй всегда любил алкогольные напитки, а после авиакатастрофы стал пить их в качестве обезболивающего. Тогда-то он и придумал смесь абсента и шампанского и назвал ее "Смерть в полдень". Говорят, что Хемингуэй также изобрел коктейли "Смерть в Гольфстриме" (джин с соком лайма), дайкири Хемингуэя (ликер и сок грейпфрута) и "Молот Хемингуэя".

Пицца «Маргарита»
Однажды в 1889 году король Умберто I и его жена Маргарита гуляли по улочкам Флоренции, а проголодавшись, решили попробовать еду бедняков. Те угостили венценосных особ лепешкой с помидорами, моцареллой и базиликом. Ничем не примечательное блюдо понравилось Маргарите так, что вернувшись домой, она приказала включить его в меню и регулярно подавать ей.

Читать далее

ИСТОЧНИК

Этот соус разработан для рецепта Пицца с сосисками и водочным соусом, но подходит и для обычной сырной пиццы, например с водочным соусом на тонком тесте, которую подают в нью-йоркском заведении Rubiosa. Будь то пицца или паста, этот соус хорошо сочетается с морепродуктами – моллюсками, креветками и омарами. Для создания насыщенного вкуса и аромата водочный соус нуждается в тепловой обработке. Думаю, 30 минут вполне достаточно, но вы можете увеличить время приготовления, главное, следите за тем, чтобы не передержать его на огне, и добавляйте воду по мере необходимости.

ВЫХОД: 825 г (3 ⅓ чашки), достаточно для 4 пицц диаметром 30 см

75 г ( ⅓ чашки) водки

50 г ( ¼ чашки) густых сливок

750 г (3 чашки) соуса из книги Flour Water Salt Yeast (https://vk.com/@ochag_pchak-sous-dlya-piccy-iz-knigi-flour-water-salt-yeast)

5 г (1 ст. л.) тертого сыра грана падано или пармиджано реджано

1 В сотейнике на среднем огне выпаривайте водку до тех пор, пока не останется примерно 2 ст. л. Это займет около 4 минут. Влейте сливки и продолжайте готовить соус на слабом огне, периодически помешивая, в течение 1–2 минут.

2 Добавьте соус и сыр, увеличьте огонь до сильного на несколько минут. Как только соус закипит, уменьшите огонь и продолжайте готовить соус на слабом огне.

3 Снимите соус с огня, охладите, затем переложите в контейнер. Я использую литровый с плотно закрывающейся крышкой. Поставьте дату приготовления соуса и уберите контейнер в холодильник, где он может храниться в течение недели.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана муки
неполный стакан воды
соль 1/2 ч.л.
3 ст.л. растительного масла
============================
укроп
петрушка
шпинат
кинза
зеленый лук
яйцо
сыр мягкий 400 г
============================
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.
-Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать...
-Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать...
-Мягкий сыр натереть на крупной терке...Добавить к зелени...
-Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку...
-На одну половину выложить начинку...
-И залепить,половину на половину...
-Засунуть в духовку на 15 минут,в заранее приготовленную духовку.
-Готовые афары обильно смазать сливочным маслом...