Азиатским рецептом это блюдом сложно назвать, но смело скажу, что такое лакомство без исключения любят все русские и не только. Обалденное сочетание жареной картошечки с аппетитной грудинкой и грамотно замаринованных солений - это доступная кулинарная мечта всех и каждого. Обязательно приготовьте и насладитесь простым и очень вкусным блюдом по нашему рецепту. Ингредиенты:
Картофель
Копченая грудинка
Огурцы и томаты маринованные
Укроп
Хрустящий жареный лук
Зеленый лук
Приготовление:
На сковороде до аппетитного румянца обжариваем с двух сторон кусочки грудинки. Обжаренную грудинку достаем из сковороды и обжариваем до готовности картофель. По вкусу солим-перчим. Готовый картофель посыпаем мелко нарезанным укропом, перемешиваем. Жареную картошечку выкладываем на тарелку, добавляем грудинку, томаты с огурцами и посыпаем всю эту вкусняшку зеленым лучком. По желанию можно посыпать блюдо хрустящим жареным луком и сбрызнуть ароматным подсолнечн
Китайский аналог «макарон по-флотски». Известное блюдо в провинции Сычуань. В Китае оно называется «Муравьи взбираются на дерево».
Ингредиенты: - 200 г свиного фарша;
- 200 г китайской стеклянной лапши;
- 200 мл куриного бульона;
- 2 ст. ложки мелко нарезанного чеснока;
- 2 ст. ложки молотого имбиря;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 1 ст. ложка соуса чили;
- 1 ч. л. сахара;
- Белый перец по вкусу;
- Мелко нарезанный зелёный лук.
Для маринада:
- 1 ст. ложка китайского вина для готовки;
- 1 ст. ложка лёгкого соевого соуса;
- 1 ст. ложка кунжутного масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. кукурузного крахмала (можно заменить картофельным);
- Белый перец по вкусу.
Очень вкусное блюдо! Мясо получается ароматное и сочное! И практически без усилий.
Как я готовлю мясо, когда мне лень готовить или когда не хватает времени.
Понедельник, 12 Февраля 2024 г. 16:31
+ в цитатник
Они действительно получаются не хуже, а порой и намного вкуснее, чем в ресторане
В интернете много разной информации на тему приготовления стейков дома. Во многом она совпадает, но есть и разночтения. Стейки дома мы готовим давно и часто, поэтому вот мои пошаговые рекомендации.
Важно знать! Правильный выбор мяса.
Из плохого мяса никогда не получится вкусный стейк. Более того, разное мясо ведёт себя при приготовлении по-разному. Часто даже в одной упаковке попадаются куски разного размера, которые надо готовить по-разному. При приготовлении мяса хорошо иметь натренированность. Чем чаще готовите, тем лучше получается. Мясо лучше использовать незамороженное и по возможности не замораживать. Мясо получается вкуснее на сковороде- гриль. До готовности я предпочитаю доводить мясо в духовке. Идеальной прожарки можно добиться только с помощью термометра для мяса. Со временем вы определите свою личную идеальную прожарку. Например, для меня медиум прожарка 60° еще сыровата, а вот 62° - это в самый раз. Самый удобный термометр - это электронный с металлическим щупом, на котором можно запрограммировать желаемую температуру. Ссылку на него могу прислать желающим в личку, а то в ВК уж больно строго теперь за них ругают. Если вы часто готовите мясо, даже просто в духовке запекаете, такой термометр - очень полезная штука, вам точно пригодится. И, кстати, классный подарок на 23 февраля Ключевой вопрос солить или не солить. Считается, что если солить, мясо становится более жестким и из него выходит сок. Я пробовала и так, и так, и теперь обязательно солю мясо. Так получается намного более насыщенный вкус. Если стейк качественный, то жестким он не становится, и сок из него не выходит. Аналогия - попробуйте пожарить несоленый шашлык и посолить его уже на тарелке. Мне не нравится доводить стейк до готовности на сковороде вместо духовки. Даже в деликатном режиме край излишне запекается. Сливочным маслом стейки я не сдабриваю, мне оно ничего не добавляет ко вкусу мяса. Гораздо лучше, если мясо само по себе имеет правильный жирок. Эту сочность внутри никаким сливочным маслом снаружи не добавишь. При приготовлении стейков полезная штука - шипцы для гриля.
00:00 Рецепты из фарша
00:09 Как я готовлю фарш
00:27 Лепешки с фаршем на завтрак
00:57 Лепешки с фаршем в электрогриле
01:17 Лепешки в вафельнице с сырым фаршем
01:55 Сырный суп с фрикадельками
02:12 Суп с фаршем - сразу более 10 вариантов
05:42 Кухня наизнанку - канал в Телеграм
05:50 Фарш для котлет рецепт
06:41 Начинка для котлет
06:53 Ужин порционно в духовке - котлета с начинкой + картофель по-деревенски
07:44 Как сделать лодочки из бумаги
09:45 Ужин за полчаса
11:06 Картофельная запеканка с фаршем
12:14 Фрикадельки в томатному соусе
14:00 Лепешки с мясом (с фаршем)
Реклама, ИП Золотухин В.С., ИНН 312730800840, erid: LjN8KcNJm Читать далее
Рецепт:
мясо (свинина) - 800 гр.
лук - 200 гр.
батон (хлеб) - 60 гр.
сливки 20% - 100 гр.
чеснок - 1 зубчик
перец болгарский - 60 гр.
перец чёрный молотый - 1/3 ч. л.
соль - 1 ч. л.
Воскресенье, 03 Декабря 2023 г. 16:03
+ в цитатник
Басма – это вкусное узбекское блюдо из мяса и овощей. 🍎 🍆 🍏 Готовится в казане, или обычной кастрюле. Блюдо полезное и невероятно вкусное, вместе с тем готовить его совсем не сложно. Достаточно лишь все почистить и порезать, а готовиться оно будет самостоятельно.
Простой рецепт из курицы, который понравится любителям капусты: готовлю быстрый и вкусный ужин в сковороде (курица под овощами)
Простой и очень вкусный ужин. Один раз приготовила и "влюбилась", потому что я любитель капусты)) Рецепт несложный, а результат у нас нравится всем.
КАК ГОТОВИТЬ:
Мясо можно взять любое. Но вкуснее и быстрее получается с курицей. Сегодня буду готовить с куриным филе.
Нарезаю на кусочки и добавляю специи. Специи можно взять по своему вкусу. У меня готовая приправа для курицы. Сюда же - ложку соевого соуса (или можно просто посолить). Перемешиваю и на полчаса отставляю.
Обжариваю на небольшом количестве растительного масла вначале лук, затем чеснок. Это у меня занимает обычно 2-3 минуты. Выкладываю в сковороду квашеную капусту.
Выкладываю сюда же натертую на крупной терке морковь и сладкий перец. Если свежего перца нет, можно взять замороженный.
Перемешиваю все ингредиенты и тушу примерно 6-7 минут. Обжариваю кусочки курицы в другой сковороде на сильном огне. С каждой стороны по 2-3 минутки. Жарю до румяной корочки.
Выкладываю сверху подготовленные овощи. При необходимости добавляю немного воды или бульона, накрываю крышкой, не перемешивая и тушу до готовности курицы. У меня это обычно занимает минут 20-25.
И все! Быстрый и вкусный ужин готов. Если вы любите капусту - вы точно оцените этот блюдо! Но оно понравится и тем, кто любит блюда из курицы.
Попробуйте. И с гарниром, и без гарнира, и в холодном виде, и в горячем - вкусно!
Карри - ярко, вкусно, согревающе
Идеальное блюдо для пасмурного ноября
Моя сестра обожает карри и часто заказывает его в ресторанах. И мне очень приятно, когда она говорит, что мой вариант вкуснее. В этом рецепте я не претендую на аутентичность. В свое время я пробовала разные варианты, и этот - прекрасный на наш европейский вкус.
Из плюсов - остроту легко регулировать. Овощи здесь также легко использовать на свой вкус - подойдут зеленая фасоль, кабачок, брокколи, цветная капуста (в т.ч. замороженные). Мясо, естественно, тоже можно заменить на курицу, говядину или баранину.
Ингредиенты:
• 500 г филе индейки
• 300 г шампиньонов
• 100 г замороженного зелёного горошка
• 1 средняя репчатая луковица
• 1 сладкий красный перец
• 1/2 пучка кинзы
• 400 мл кокосового молока Aroy-D
• 250 мл овощного или куриного бульона
• 1,5 ст.л без горки муки
• 2 ст. л. рафинированного масла (я использовала оливковое)
• 50 г карри Aroy-D (есть в мягких пакетиках, это как раз на 1 порцию)
• 1/2 ч.л. куркумы (в Aroy-D мне не хватило цвета)
• молотый черный перец
• соль
1. Шампиньоны очистить и разрезать на 2 или 4 части. Лук мелко нарезать. Перец очистить от семян и нарезать кусочками. Кинзу измельчить.
2. Индейку нарезать небольшими кусками.
3. Разогреть на сковороде 1 столовую ложку масла и обжарить мясо на максимальном огне до готовности и румяной корочки. Переложить мясо со сковороды на тарелку, приправить перцем и солью.
4. На сковороде, не сливая жир от индейки, разогреть вторую половину масла и обжарить грибы и лук вместе на большом огне.
5. Убавить огонь до минимума, добавить к грибам и луку муку, хорошо перемешать.
6. Добавить туда же кокосовое молоко, бульон, карри, куркуму, сладкий перец и зеленый горошек. Довести карри до кипения, уменьшить огонь и готовить 5-7 минут.
7. Мясо вернуть на сковороду с карри, добавить соль и перец по вкусу. Тушить все вместе 3 минуты.
8. За минуту до готовности посыпать кинзой и перемешать.
9. Подавать с рисом басмати.
Знаю, что многие с опаской относятся к блюдам индийской кухни. Здесь вы можете быть спокойны! Результатом вы будете довольны
Для этого рецепта можно взять ЛЮБОЕ мясо! Я сегодня готовлю из свинины. Но и говядина, и индейка, и даже куриное филе получаются сочными и вкусными! Очень рекомендую этот рецепт!
• Свинина (можно любое мясо) – 1 кг
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Горчица французская – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Сыр твердый – 150 г
• Перец черный молотый
• Соль
Воскресенье, 29 Октября 2023 г. 18:55
+ в цитатник
Простое и очень вкусное блюдо китайской кухни - приятно удивит вас своим сочетанием вкусов. Обжаренная свиная вырезка с хрустящими овощами аль-денте и дополненная кисло-сладким соусом - это гастрономическая бомба и взрыв всех вкусовых рецепторов! Обязательно приготовьте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 1 шт
Белый перец - 10-13 горошин
Соевый соус - 1 ст. ложка
Яйцо - 0.5 шт
Крахмал - 1 ч. ложка
Стебель сельдерея - 50 г
Лук - 50 г
Капуста - 100 г
Болгарский перец - небольшой кусочек
Имбирь - 5 г
Чеснок - 5 г
Растительное масло
Зеленый лук - 1 шт
Кисло-сладкий соус Читать далее
Басма – это вкусное узбекское блюдо из мяса и овощей. Готовится в казане, или обычной кастрюле. Блюдо полезное и невероятно вкусное. Вместе с тем готовить его совсем не сложно. Достаточно лишь все почистить и порезать, а готовиться оно будет самостоятельно.
Мясо лучше использовать баранину, но если его нет, или не любите, то говядина также вполне подойдет. Овощи можно использовать любые. А точнее, их больше берут по сезону. Самой вкусной басма получается осенью, когда все овощи сочные, спелые и напитанные солнцем.
Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусное восточное блюдо!
Очень вкусное блюдо из фарша и картофеля! Еще не нашлось никого, кому бы это не понравилось)) Готовлю такую запеканку и на ужин, и на праздник. Когда мало времени - этот рецепт всегда выручает. Все сложил, залил - и в духовку!
Рецепт:
• Картофель - 800 г
• Фарш мясной (у меня свинина) - 500 г
• Грибы - 150 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сыр - 100 г
• Перец черный молотый
• Соль
*** Размер моей формы 32х22 см
Отбивная из свинины получается сочной, если приготовить ее в кляре. Мясо в таком случае не пережаривается и не получается излишне жирным. А сама отбивная получается очень вкусной. Кляр хотя и простой, но он не сваливается с кусочка и отлично держится. Внешний вид таких отбивных также на высоте. Блюдо выглядит аппетитно и привлекательно.
Ингредиенты:
Свинина - 750-850 гр
Мука - 100 гр
Молоко - 100 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1/3 ч. ложки
Специи - 1 ч. ложка
Растительное масло для жарки
Стейки дома мы готовим давно и часто, поэтому вот мои пошаговые рекомендации.
Правильный выбор мяса.
Ключевой вопрос солить или не солить. Считается, что если солить, мясо становится более жестким и из него выходит сок. Я пробовала и так, и так, и теперь обязательно солю мясо. Так получается намного более насыщенный вкус. Если стейк качественный, то жестким он не становится, и сок из него не выходит. Аналогия - попробуйте пожарить несоленый шашлык и посолить его уже на тарелке.
