Скумбрия под шубой

Только не копчёная скумбрия, а солёная). И от картошки я отказалась, без неё тоже хорошо). Можно заранее наварить овощей и в нужный момент натирать салат прямо в тарелки.



1 слой - кусочки солёной скумбрии,
2 слой - натёртая на тёрке варёная свекла,
3 слой - сеточка из домашнего майонеза,
4 слой - натёртая на тёрке варёная морковь,
5 слой - сеточка из домашнего майонеза,
6 слой - натёртые варёные яйца,
ну и сверху можно украсить веточкой зелени или посыпать нарезанным укропом.
Если кому-то не хватает лука, вполне можно добавить мелко нарезанного репчатого и зелёный хорошо впишется.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "ОВОЩИ":

Часть 1 - Картофель фаршированный луком и грибами
Часть 2 - Овощи с индейкой тушёные в мультиварке Steba
...
Часть 26 - Фаршированные кабачки.
Часть 27 - Перец фаршированный запечённый.
Часть 28 - Скумбрия под шубой
 

povareshkiin

Сельдь под шубой
⠀

tasty.salads

Салат "Наваждение"
⠀
Поделись рецептом с другом ✒
⠀

7 интересных рецептов для любителей селедки под шубой

Ингредиенты:

-картофель – 5 шт.
-лук репчатый маринованный – 1 шт.
-сельдь – 1-2 шт.
-морковь "По-корейски" – 100-150 гр.
-свекла – 1 шт.
-майонез
-сметана

Картофель и свеклу отварить. Картофель нарезать кубиками. Свеклу натереть на крупной терке. Соединить майонез со сметаной. Сельдь почистить. Помыть. Удалить косточки. Рыбное филе нарезать кубиками.
Выкладывать слоями:
1-ый слой – картофель;
Смазать майонезно-сметанной смесью.
2-ой слой – маринованный лук;
Смазать майонезно-сметанной смесью.
3-ий слой – сельдь;
Смазать майонезно-сметанной смесью.
4-ый слой – морковь;
Смазать майонезно-сметанной смесью.
5-ый слой – свекла;
Смазать майонезно-сметанной смесью.

Ингредиенты:

1 небольшая сельдь
150 гр маринованных грибов
1 крупная свекла
1 средняя морковь
2 яйца
майонез или сметана

Ингредиенты:

Сельдь — 1 Штука (малосольная)
Свекла — 750 Грамм
Морковь — 400 Грамм
Картофель — 400 Грамм
Яйцо — 3 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука

Современная праздничная закуска, коротая может составить конкуренцию сельди под шубой. Неизменная классика вкуса - ржаной хлеб и сельдь прекрасно дополняются сметанно-свекольным муссом.

Закуска очень удобна тем, что все можно подготовить заранее, идеальный вариант для занятых людей.

Мусс можно хранить в морозилке, поместив силиконовую форму в пакет с застежкой, до 3 суток.

Эту закуску можно приготовить в виде закусочного торта в форме диаметром 18 см.

Для мусса можно использовать жирные сливки (33-36%), в таком случае к свекольному пюре необходимо добавить чайную ложку лимонного сока для улучшения вкуса.

Вместо порошкового, можно использовать желатин в пластинах (4 штуки по 2 г)

Вместо сельди можно использовать соленую красную рыбу.

Для основы подойдут крекеры, ломтик отварной свеклы или свежего огурца.

К селёдочному слою можно добавить отварные протёртые желтки и другую зелень, на свой вкус.

Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. Консистенция сметаны должна быть густой, в ней, буквально, должна стоять ложка.

Если сметана не очень густая, хоть жирная, ее необходимо отцедить/отвесить от лишней сыворотки - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.

Аналогично можно отцедить/отвесить менее жирную сметану.

Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 -150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой

Сливочный сыр, для украшения, можно заменить хорошо отвешенной сметаной.
В 100 г - 182 ккал

Ингредиенты
Силиконовая форма Полусферы, объем ячейки - 30 мл
Диаметр выемки 4,5 см
Мусс:
Свекла отварная - 180 г
Сметана 25-30% - 230 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 г
Соль по вкусу
Основа:
Сельдь соленая - 150 г
Зеленый лук - 1 ст.ложка
Ржаной хлеб типа "Бородинского" - 150 г
Сливочный сыр для украшения

Приготовление
1. Желатин соединить с холодной кипяченой водой, перемешать и оставить для набухания на 20-30 минут.
2. Отварную свёклу пюрировать блендером, протереть через сито.
3. Густую холодную сметану взбить.
4. Растопленный желатин и свекольное пюре соединить, посолить по вкусу. Добавить взбитую сметану и перемешать лопаткой.
5. Наполнить смесью кондитерский мешок и заполнить ячейки силиконовой формы в виде полусфер. Излишки снять лопаткой.
6. Отправить в морозилку минимум на 2 часа
7. Из ломтика хлеба толщиной 0,5 см вырезать кружочки по верхнему диаметру полусферы.
8. Соленую сельдь нарезать мелко, добавить рубленый зеленый лук и перемешать.
9. На кружочек хлеба при помощи формочки выложить сельдь. Сверху установить замороженную полусферу и оставить при комнатной температуре или в холодильнике до полного размораживания мусса.
10. Перед подачей украсить сливочным сыром.