Абхазская солянка - очень сытное и безумно вкусное второе блюдо. Она готовится исключительно на говядине и чем то напоминает гуляш.

Список ингредиентов
говядина — 700 г
бульон (или вода) — 350 мл
лук репчатый — 2 шт небольших
соленые огурцы — 3 шт средних
помидоры — 2 шт больших
растительное масло — 3 ст. ложки
лавровый лист — 2 шт
горошины душистого перца — 5 шт
сухой сладкий перец — 1,5 ч. ложка
сухая аджика — 1,5 ч. ложка
соль — по вкусу
чеснок — 4-5 зубков
кинза — 1/2 пучка

Лук чистим и нарезаем кубиками...
Мясо моем, зачищаем от жил и пленок, обсушиваем и нарезаем средними кусочками...
Прогреваем сковороду и обжариваем лук до легкой золотистости. Закидываем туда же мясо и немного обжариваем...
Вливаем 150-200 г бульона, ставим самый малый огонь, накрываем крышкой и томим 1 час. По мере надобности бульон подливаем. У меня сегодня ушло около 350 мл...
По поводу томата: в оригинале рецепта указана томатная паста - не хочу! поступил как и обычно - пару помидорок "ошкурил" с помощью кипятка, крутанул блендером и выпарил на сковородке.....
Огурцы режим кубиками, кинзу и чеснок меленько рубим...
В сковороду вливаем томат, всыпаем огурцы... Перемешиваем, сверху выкладываем горошины перца и лаврушку... Держим под крышкой еще минут 15-20... Смешиваем аджику и сладкий перец... Закидываем специи и чеснок в сковороду, перемешиваем, даем провариться пару минут.
Солим. Посыпаем кинзой и даем настояться под крышкой мин 20. Перемешиваем и подаем на стол...
Приятного Аппетита!!!

Рецепт:
мясо (у меня телятина) - 350 гр.
колбаса (у меня краковская) - 200 гр.
чеснок - 3 зубчика
грибы - 250 гр.
картофель - 4 шт. (250 гр.)
морковь - 1 шт. (100 гр.)
лук - 1 шт. (150 гр.)
паста томатная - 2 ст. л. (100 гр.)
масло сливочное - 50 гр.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
зелень - по вкусу

Приятного аппетита!

Рецепт сборной мясной солянки с колбасой и копченостями

Такой супчик как солянка может быть приготовлен по-разному, и речь не только о мясных, грибных, овощных солянках – рецепты могут существенно различаться, даже если суп готовится из мяса. Мы собрали для вас 6 рецептов самых вкусных солянок с мясом и мясными продуктами.

1. Солянка с колбасой

Ингредиенты
Вода — 3 л.
Полукопченая и вареная колбаса — 200 гр.
Оливки б/к — 10 шт.
Картофель — 5 шт.
Лимон — 2 дольки
Соленый огурец и помидор
Лук — 1 шт.
Перец-горошек, зелень, специи, соль.
Приготовление
Воду довести до кипения, подсолить, положить картофель, порезанный кубиками. Лук с мелко нарезанными помидорами обжарить на сковороде. Колбасу нарезать соломкой и вместе с луково-томатной зажаркой положить в суп. Оливки, специи и рубленую зелень положить в солянку за 10 мин до ее готовности. При подаче в каждую тарелку положить по ¼ дольки лимона.
Любой рецепт мясной солянки можно слегка видоизменять на ваш вкус. Например, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты – отварную говядину или свинину, копченое мясо или курицу. Или охотничьи колбаски, а картофель можно заменить рисом, который кладется в суп также в начале и перед этим вымачивается в холодной воде 2-3 часа.

Читать далее

Рецепт:
рыбьи головы - 2 шт.
масло растительное -
мука - 2 ст. л.
грибы (у меня шампиньоны) - 150 гр.
перец сладкий - 1 шт.
морковь - 1 шт. (100 гр.)
чеснок - 2 зубчика
лук - 150 гр.
картофель - 400 гр.
паста томатная - 1 ст. л. с горкой
паприка - 1 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
соль - 1 ч. л. с горкой
вода - 1,5 литра
зелень - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
Приятного аппетита!

Солянка считается традиционным русским блюдом. И очень популярным. На Руси всегда варили такие супы — наваристые и густые. А овощная солянка поначалу служила альтернативой постных щей из кислой капусты. Готовили её обязательно с солёными огурцами. Все остальные ингредиенты тоже были простыми. Гораздо позже стали добавлять в солянку маслины, оливки, каперсы, дольки лимона.
Овощная солянка — наиболее экономная и доступная нашим семьям.
Овощи могут быть разные: капуста белокочанная свежая или квашеная, капуста цветная (свежая или замороженная), фасоль (свежая или замороженная), чеснок, коренья, любая зелень.
Главное, солянка должна выглядеть нарядно и, по возможности, богато. Ведь это же солянка!
Наш набор овощей для солянки вовсе не является эталонным, вкусы у всех разные. Он подойдёт вегетарианцам и тем, кто соблюдает Пост, и тем, кто его игнорирует.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы солёные — 2 шт.;
Картофель — 4 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Перец сладкий — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Томатная паста — 2 столовых ложки;
Маслины — по вкусу;
Соль, перец, зелень — по вкусу;
Масло растительное для обжарки овощей;
Лимон — для подачи готовой солянки.
2 л. воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом в кастрюлю мы налили воды и поставили на плиту. Пока вода грелась, почистили картошку и нарезали её соломкой. Закладывали картофель в кипящую воду. Счерпывали пену и варили до мягкости картофеля 20 минут.
Одновременно готовили овощи для зажарки. Морковку почистили и пропустили через тёрку с крупными отверстиями, лук порезали мелким кубиком. Болгарский перец мелкой соломкой, а огурцы — кубиками.
Сначала обжарили лук и морковку. Когда морковка стала мягкой, добавили в сковородку сладкий перец и тушили с перцем 2-3 минуты. После этого добавили огурцы. На малом огне потушили ещё 5 минут. И добавили томатную пасту, разведённую небольшим количеством бульона из кастрюли. Протушили овощи с томатом ещё несколько минут.
В кастрюлю заправку можно выкладывать лишь тогда, когда полностью сварится картошка. Иначе кислота из томатной пасты и огурцов не даст ей как следует провариться и она останется твёрдой.
Итак, проверили картошку на готовность и выложили в кастрюлю зажарку. Перемешали, посолили, поперчили, дали нашей солянке закипеть. И добавили маслины. Снова довели до кипения и выключили плиту.
Солянка овощная по нашему рецепту готова, но она должна настояться в течение 10-15 минут, если есть возможность.
Подаём мы её с зеленью укропа и долькой лимона.

Ингредиенты:
● Свинина мякоть - 300 г
● Колбаса варено-копчёная - 150 г
● Колбаса сырокопчёная - 100 г
● Колбаски баварские - 150 г
● Лук репчатый - 1 шт.
● Огурцы солёные - 1-2 шт.
● Томатная паста - 1 ст.л.
● Вода - 2 л
● Лавровый лист - 2 шт.
● Перец - по вкусу
● Соль - по вкусу
● Маслины - 10 шт.
● Рассол из маслин - 100 мл
● Лимон - для подачи

Приготовление:
Солянка относится к традиционным русским супам, имеющим кисло-солёный вкус и густую консистенцию.
Для её приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится с мясом и несколькими разновидностями копчёностей.
Такую солянку можно предложить гостям, если у вас намечается праздничный обед, и, конечно же, ваших родных такое блюдо не оставит равнодушными.Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти.
Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей. Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности.
Отварить мясо. Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке.
В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту.
Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут.Обжарить лук с огурцами и томатной пастой. Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу.Нарезать мясо и колбасу.
Колбаски нарезать кружочками.Порезать колбасу.
В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут.
Обязательно добавить в солянку лавровый лист.Готовая мясная солянка.
В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня.
Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.

Ингредиенты:
▫бульон говяжий — 1 л
▫язык говяжий отварной — 250 г
▫говядина отварная — 250 г
▫колбаса докторская — 150 г
▫лук репчатый — 1,5 шт.
▫оливки — 70 г
▫огурцы соленые — 5 шт.
▫рассол из-под огурцов — 50 мл
▫томатная паста — 1 ст. л.
▫каперсы — 30 г
▫лимоны — 0,5 шт.
▫душистый перец — 3 шт.
▫лавровый лист — 1 шт.
▫растительное масло — 30 мл
▫укроп и петрушка — по вкусу
▫соль — по вкусу

Полный рецепт читайте на сайте: https://clck.ru/aj7j5
Читать далее

Густая, сытная и пикантная. Сложно ли ее приготовить? Популярный фуд-блогер Андрей Рысев @ _rysev_ уверен, что это проще простого👇🏻

Ингредиенты:
• Оливковое масло ITLV Clasico — 2 ст. л.
• Грудинка — 200 г
• Лук — 3 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Томатная паста — 70 г
• Огурцы солёные — 200-250 г
• Окорок — 200 г
• Говядина орех — 200 г
• Колбаски охотничьи — 200 г
• Корейка — 200 г
• Грудинка копченая — 200 г
• Оливки классические ITLV без косточки — 110 г
• Маслины без косточки ITLV — 140 г
• Каперсы — 50 г (по желанию)
• Бульон говяжий (но можно любой)
• Лимон — 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:
Читать далее

ИСТОЧНИК

Глиняный горшок - универсальная посуда для приготовления разнообразнейших блюд. Чего я только в нём не готовила - и супы, и наваристые овощные, мясные и грибные вторые блюда, и каши. Сегодня я хочу представить вашему вниманию, друзья, солянку, томлёную в глиняном горшке. Солянка может быть двух разновидностей - в виде супа, а так же вторым блюдом. Нам больше по вкусу первый вариант. Чем же мне нравится солянка? Во-первых - это наваристый мясной (или рыбный) бульон, и я уже точно уверена, что мужчины мои будут сыты. Во-вторых, в качестве овощной основы используется капуста и огурцы - овощи, легко усваивающиеся организмом, что очень по вкусу лично мне. В-третьих, можно подсобрать в холодильнике все остатки наших любимых копчёностей и колбас, которые вроде и не испортились пока, но уже почему-то не едятся:) Можно, конечно, просто сварить солянку на плите и это тоже будет вкусно. НО! приготовьте её в глиняном горшке, потомите подольше, и вы сразу поймёте разницу!

ИСТОЧНИК

Такой супчик как солянка может быть приготовлен по-разному, и речь не только о мясных, грибных, овощных солянках – рецепты могут существенно различаться, даже если суп готовится из мяса. Мы собрали для вас 6 рецептов самых вкусных солянок с мясом и мясными продуктами.

1. Солянка с колбасой

Ингредиенты
Вода — 3 л.
Полукопченая и вареная колбаса — 200 гр.
Оливки б/к — 10 шт.
Картофель — 5 шт.
Лимон — 2 дольки
Соленый огурец и помидор
Лук — 1 шт.
Перец-горошек, зелень, специи, соль.
 

Приготовление
Воду довести до кипения, подсолить, положить картофель, порезанный кубиками. Лук с мелко нарезанными помидорами обжарить на сковороде. Колбасу нарезать соломкой и вместе с луково-томатной зажаркой положить в суп. Оливки, специи и рубленую зелень положить в солянку за 10 мин до ее готовности. При подаче в каждую тарелку положить по ¼ дольки лимона.
Любой рецепт мясной солянки можно слегка видоизменять на ваш вкус. Например, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты – отварную говядину или свинину, копченое мясо или курицу. Или охотничьи колбаски, а картофель можно заменить рисом, который кладется в суп также в начале и перед этим вымачивается в холодной воде 2-3 часа.

2. Солянка с почками, салом и мясом

Ингредиенты
Почки, отварная говядина и свинина — по 300 гр.
Сало — 100 гр.
Маслины — 6 шт.
Маринованные огурцы — 3 шт.
Чеснок — 3 зубка
Лук — 2 шт.
Лимон
Томатная паста — 2 ст. ложки
Красный молотый перец
Сметана
Черный перец
Мясной бульон
Соль

Приготовление
Разрезать почки пополам, залить холодной водой, 3 часа выдержать, промыть, залить свежей водой и отварить до готовности, дать остыть, нарезать кубиками. В подсоленной воде отварить мясо, достать его и остудить, кубиками нарезать, а оставшийся бульон сохранить. Мелко нарезать лук и чеснок, кусочками нарезать сало и выложить его на раскаленную сковороду, положить лук, обжарить, добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, еще потомить.

В кипящий мясной бульон (использовать его столько, чтобы суп получился густым) положить нарезанные мясные продукты. Добавить жареное с луком и огурцами сало, чеснок, поперчить черным и красным перцем, подсолить, проварить 7 мин. Разлить солянку по тарелкам, заправить сметаной, положить по ломтику лимона и порезанные колечками или пополам маслины. Мясную солянку вовсе не обязательно варить с большим количеством мясных продуктов. Особенно если речь идет о таком супчике с охотничьими колбасками, которые очень ароматны и делают суп вполне самодостаточным.

3. Солянка с охотничьими колбасками

Ингредиенты
Бульон мясной — 1,5 л.
Картофель — 3 шт.
Колбаски охотничьи — 100 гр.
Соленый огурец — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Лавровый лист
Болгарский перец — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст. ложки
Каперсы — 3 ст. ложки
Томатная паста — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ч. ложка

Приготовление
Колечками нарезать лук, на растительном масле обжарить. Мясной бульон довести до кипения, положить обжаренный лук и томат-пасту. А также маринованные огурцы мелко порезанные, сладкий перец кольцами, лавровый лист, картофель, порезанный кубиками. Полчаса проварить все на слабом огне. За 10 мин до готовности супа положить в него нарезанные колбаски.

Готовую солянку заправить каперсами, поперчить и посолить, всыпать сахар, в каждую тарелку положить кусочек лимона, можно добавить оливки и сметану. В эту солянку также можно добавить копченую грудинку. Особенно вкусной мясная солянка получается тогда, когда в ней сочетаются несколько совсем разных мясных продуктов. Например, отварное мясо, копченая курица, вареная колбаса, почки или сердце и т.п.

4. Солянка с копченой курицей и мясом

Ингредиенты
Копченая курица — 200 гр.
Маслины и оливки б/к — по 12 шт.
Сосиски — 4 шт.
Сардельки — 2 шт.
Соленый огурец — 2 шт. и
Лимон, лук и морковь — по 1 шт.
Копченая курица — 1/2 шт.
Сметана и каперсы — по 4 ст. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Томат-пюре — 2 ст. ложки

Приготовление
Соломкой нарезать морковь и лук, обжарить вместе с томат-пюре на масле до мягкости. Кубиками нарезать огурцы, без масла обжарить их до выпаривания жидкости. Все мясные продукты, исключая курицу, нарезать ломтиками, дольками нарезать лимон, кусочками – курицу, залить курицу 3л воды, 20 мин проварить. Далее в бульон положить мясные продукты и овощи, а также оливки, 15 мин проварить, поперчить и посолить. Перед подачей в каждую тарелку положить маслины, каперсы, кусочек лимона, сметану, посыпать каждую порцию зеленью. На приготовление солянки по следующему рецепту уйдет чуть больше времени, но оно того, определенно, стоит!

5. Солянка с сердцем и беконом

Ингредиенты
Нежирная грудинка на кости — 1,5 кг.
Говяжье сердце — 500 гр.
Бекон — 100 гр.
Охотничьи колбаски — 5 шт.
Соленый огурец — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Огуречный рассол — 0,5 стакана
Томатная паста и топленое масло — по 1 ст.ложки
Черный перец, соль.

Приготовление
Положить грудинку в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снять пену. Луковицу и морковь нарезать, положить к мясу в кастрюлю, проварить 1,5ч при минимальном кипении, затем бульон процедить. Снять мясо с кости, некрупно порезать, нарезать кружками по 1-1,5см толщиной охотничьи колбаски, бекон – мелкими кубиками. Выложить бекон в сковороду, жир вытопить и положить вторую луковицу, мелко ее нарезав, 10 мин обжарить. Все прожилки и сосуды у сердца удалить, нарезать его кубиками, положить к луку.
На сильном огне жарить до золотистой корочки, затем переложить все из сковороды в кипящий бульон, полчаса проварить на слабом огне. Огурцы мелко нарезать, охотничьи колбаски выложить на сковороду с топленым маслом, обжарить и добавить огурцы. Затем, томат-пасту и рассол, довести до кипения, затем переложить все в суп, поперчить и посолить, 15 мин потомить под крышкой. Подавать солянку, заправив сметаной, рубленой петрушкой, маслинами и лимоном.

6. Солянка с куриными сердцами и опятами

Ингредиенты
Куриные сердца — 1 кг.
Копченая колбаса — 300 гр.
Томатная паста — 100 гр.
Черный перец — 10 горошин
Маринованный огурец — 5 шт.
Картофель — 3 шт.
Молочные сосиски — 3 шт.
Сардельки — 2 шт.
Морковь, лук, помидор — по 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Огуречный рассол — 0,5 стакана
Обжаренные лесные опята — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка
Растительное масло

Приготовление
Мелко нарезать колбасу, сардельки и сосиски, обжарить на растительном масле, обжарить отдельно от колбасы лук с морковью. Мелко нарезать огурцы, положить к луково-морковной зажарке, обжарить. Мелко нарезать сладкий перец, ошпарить и очистить от кожицы помидоры, мелко нарезать их, добавить помидоры с перцем к луково-огуречной зажарке, положить томатную пасту и перемешать. Сердца подготовить, залить водой, подсолить и отварить до готовности, к почти готовым сердечкам положить картофель и овощную зажарку, колбасы. Далее положить в суп опята, влить рассол, подсолить, положить горошины перца, довести до кипения, на минимальном огне потомить полчаса. В каждую порцию добавить сметану, лимон, маслины и зелень.

Приятного аппетита!

[/more]

Понадобится:
Ветчина - пригоршня
Сосиски - 2 шт
Рамен - 1 шт
Ричем - мягкая ветчина (리챔) - половина баночки
Лук-порей - 1/2 шт
Нарезанные кимчи - половина пиалки

Заправка:
Жгучий перец в порошке - 2 ст л
Соевый соус - 1 ст л
Алкоголь (любой) - 1 ст л
Раздавленный чеснок - 1 ст л
Черный перец - щепотка

Для бульона (можно просто водой заменить):
Вода - 5 стаканов
Сушеные анчоусы - 10 шт
Ламинария - 2 листа (5х5 см)
Читать далее

Такой супчик как солянка может быть приготовлен по-разному, и речь не только о мясных, грибных, овощных солянках – рецепты могут существенно различаться, даже если суп готовится из мяса. Мы собрали для вас 6 рецептов самых вкусных солянок с мясом и мясными продуктами.

Читать далее