РЕЦЕПТ:
• Мясо (у меня говядина) - 400 г
• Лук - 150 г
• Морковь - 100 г
• Яйца - 2 шт. в тесто + 1 шт. для смазки
• Мука - 400 г
• Сливочное масло - 70 г
• Дрожжи (сухие) - 8 г
• Вода (теплая) - 200 мл
• Зеленый лук, петрушка
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль
• Кунжут (у меня смесь черного и белого)

Китайские Лепешки со свининой «Жоубин»

Ингредиенты:
•Свиной фарш - 300 г г;
•Саке (у меня водка) - 1 ст. л.;
•Имбирь - 20 г;
•Соевый соус - 2 ст. л.;
•Устричный соус - 1 ч. л.;
•Кунжутное масло - 1 ст. л.;
•Лук порей (У меня обычный мелкопорубленный лук) ;
•Черный молотый перец ;

Тесто:
•Мука - 160 г;
•Крахмал кукурузный - 40 г;
•Вода (теплая) - 120 мл;
•Мука cakeflour - 200 г;
•Вода (теплая) - 120 мл;
•Соль ;
•Сливочное масло для жарки - 50 г;

В фарш добавить: саке (у меня водка), натертый имбирь, соевый соус, устричный соус, мелко нарезанный порей ( у меня обычный лук 3 шт), черный перец, кунжутное масло (если мало соли присолите). Если у вас нет этих ингредиентов, возьмите свиной фарш, добавьте приправы, лук. Будет немного другой вкус.

Просеять муку, добавить крахмал, перемешать, налить теплую воду, посолить и замесить эластичное мягкое тесто.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкую лепешку.

Условно разделить ее на 4 части, 3/4 части покрываем фаршем, тоненьким слоем.

На верхней части делаем надрез, складываем, хорошо защипываем.

Теперь складываем четвертинку вбок, защипываем.

А теперь наверх, все хорошо защипать. Теперь нужно сформировать из начиненной четвертинки круглую лепешку и легонько ее раскатать.

Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепешку и не убавляя огня подержать 20 секунд без крышки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть лепешку и жарить еще 2 минуты под крышкой на среднем огне. Готово.

***********************