Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.
помидоры черри — 10 шт.
чеснок — 2 зубчика
кинза свежая — 1 пучок
соевый соус — 1 ст. л.
соус чили сладкий — 2 ст. л.
соль — 1 щепотка
перец свежемолотый смесь — по вкусу
кукурузный крахмал — 5 ст. л.
растительное масло для жарки — по вкусу

Способ приготовления:
1. Подготовим все ингредиенты: помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать на четыре части. Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить в мелкую крошку.
2. Кинзу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать.
3. Баклажаны нарезать на крупные треугольники или кубики.
4. Баклажаны выложить в миску с холодной подсоленной водой. Перемешать ложкой, пусть баклажаны немного пропитаются водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
5. Переложить баклажаны в миску с крахмалом и перемешать ложкой. Благодаря этому ингредиенту баклажаны получатся с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри.
6. Окунуть баклажаны во фритюр и жарить 5 минут. Температура масла должна составлять 200°C. Если у вас нет фритюра, не переживайте, подойдет обычный сотейник. Погружать баклажаны нужно в уже хорошо разогретое масло порциями.
7. Шумовкой достать готовые баклажаны и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
8. Тем временем готовим заправку. Смешать соевый соус, соус чили, измельченный чеснок, соль, кинзу и свежемолотый перец. Перемешать.
9. В глубокую миску сложить баклажаны, помидоры, полить заправкой. Тщательно перемешать и сразу подавать на стол! Вкусный и ароматный салат готов.

Приятного аппетита!