Шоколадные имбирные пряники

Печенье новогоднее

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Курага — 150 г 
• Мёд —150 г 
• Какао — 2 ст.л. 
• Корица — 1 ч.л. 
• Яйцо — 2 шт.
• Желток  — 2 шт.
• Мука — 300 г 
• Разрыхлитель — 1 ч.л. 
• Орехи грецкие (измельченные) —  100 г 
• Миндаль (рубленый) — 20 г 
• Пудра сахарная — 250 г 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Курагу тщательно моем под холодной проточной водой, кладем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 10 минут. Затем вынимаем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Мёд растапливаем на водяной бане, добавляем подготовленную курагу, какао, корицу, яйцо и два желтка.

Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и грецкими орехами. Соединяем с подготовленной массой и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 2 часа.

Готовое тесто раскатываем на посыпанном мукой столе (толщина — 1 см) и, с помощью различных формочек вырезаем всевозможные фигурки. Не забываем про дырочки. Выкладываем печенье на противень, выстланный бумагой для выпекания. Духовку разогреваем до 180°С .

Воду (2 ст.л.) хорошо взбиваем с яйцом, и с помощью кисточки смазываем печенье. Украшаем рубленым миндалем. Ставим противень с печеньем в духовку и выпекаем в течение 20 минут. Даем печенью остыть.

Сахарную пудру соединяем с водой (3 ст.л.) и полученной глазурью смазываем печенье, даем высохнуть.

Ну, и, наконец, самый интересный момент. Аккуратно пропускаем через отверстия плотные нити, завязываем и, когда наступит время, наряжаем ёлочку.

1.
 

Витражные пряники и печенья

 
Красочная сервировка новогоднего десерта. 
Витражные прянички с дроблеными орешками, шарики из айсинга и разноцветная ёлочная гирлянда.

Олеся Бурьян-Цейтлин   

ПРЯНИК  "ЁЛОЧКА"