Цитата сообщения anngol Вишнево-творожный торт


Ингредиенты
На 150 гр. диетического творога - 4 яйца, соль, 140 гр. сахара, 80 гр. муки, 50 гр. крахмала. 2 банки консервированной вишни (по 720 мл.), 12 гр. красного желатина, 400 мл. сливок, 3 ст. ложки сахарной пудры, сок и тертая цедра 1 лимона, 1 пакетик желе для торта красного цвета, 50 гр. рубленого миндаля
Приготовление
Для теста: яйца раздели на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли, а желтки - со 120 гр. сахара и ванильным сахаром. Аккуратно соединить взбитые белки с желтковой массой. Просеять на яичную смесь муку с крахмалом, перемешать. Выложить тесто в высланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см. Выпекать в духовке около 30 минут. Вынуть готовый бисквит из духовки и дать остыть.
Для начинки: вишни откинуть на дуршлаг, сок собрать. 1/3 вишен отложить для украшения. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Сливки взбить. Творог смешать с сахарной пудрой, соком и цедрой лимона. Желатин растворить и подмешать к массе. Добавить взбитые сливки и 2/3 вишен.
Бисквит разрезать горизонтально на три коржа. Два коржа намазать кремом, сложить вместе и накрыть третьим. Сверху выложить оставшиеся вишни и поставить торт в холодильник на 3 часа. Из желе для торта, вишневого сока и 20 гр. сахара приготовить заливку. Полить верх торта вишневой заливкой и украсить рубленым миндалем.