Если кому захочется попробовать кофе по-турецки ехать в Турцию для этого не обязательно.

В Турции с давних пор варят кофе в турке.

Такой кофе имеет два наиболее распространенных способа приготовления и может быль как сладким так и очень сладким, а так же густым и менее густым в зависимости от соотношения ингредиентов.

Ингредиенты: На одну порцию в 50-80 гр. вам понадобится: 1 чайная ложка кофе мелкого помола 1-2 чайные ложки сахара Способы приготовления:

Первый способ:

1. В турку с кипящей водой кладут кофе мелкого помола и сахар.

2. Затем нагревают на медленном огне, пока не начнет подниматься пенка, образовавшаяся из гущи. Кофе снимают с огня и дают немного настояться (около 1 минуты).

3. Процесс нагревания повторяют еще два раза, каждый раз следя за тем, чтобы пенка оставалась на поверхности. У нас это называется поднять три раза.

4. Готовый кофе разливается в маленькие чашечки вместе с гущей.

5. При употреблении такой кофе можно запивать холодной водой.

Второй способ:

1. Кофе смешивают с сахаром в кофейнике и, залив холодной водой, выдерживают несколько минут для того, чтобы извлечь ароматические и вкусовые вещества.

2. Затем кофейник ставят на слабый огонь, что бы кофе закипал медленнее, и на нем образовывалось больше пены.

3. Кофе доводят до кипения, но не давая ему закипеть, снимают с огня, как только пенка начнет подниматься – и сpазу ставят обратно и снова доводят до кипения.

4. Если нужно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка сбрызгивают холодной водой.

Приятного кофепития!!

Серия сообщений "кофе":
Часть 1 - Кофе со специями и медом
Часть 2 - Бодрящий кофеек!
Часть 3 - Кофе в турке по-турецки
Часть 4 - Свари мне кофе...
Часть 5 - Правила заваривания ароматного кофе