Говядина со специями!!!

На 4 порции:

300 мл масла 3 луковицы, мелко порезанные

2.5 см корня имбиря, нашинкованного

4 дольки чеснока, нашинкованные

2 палочки корицы

3 целых зеленых стручка кардамона

3 гвоздики 4 горошка черного перца

6 сушеных зеленых чили, мелко порезанных

150 мл йогурта

450 мл говядины, с косточкой или без, нарезанной на кубики

3 зеленых чили, порезанных мелко

600 мл воды свежий кориандр

 

Очень вкусный способ проготовления говядины

. Ароматные специи прекрасно подходят к мясу. Если хотите, говядину можно заменить бараниной.

1. Нагреть масло в сковороде и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снизить огонь, добавить имбирь, чеснок, корицу, зеленый кардамон, гвоздику, черный перец и красный чили, обжаривать 5 мин.

3. В миске взбить йогурт вилкой. Добаить йогурт к луку и перемешать.

4. Добавить мясо и 2 зеленых чили в сковороду и обжаривать, помешивая, еще 5-7 мин.

5. Постепенно влить воду в сковороду, помешивая. Накрыть крышкой и готовить говядину и специи еще 1 час, помешивая, постепенно добавляя еще воду, если необходимо.

6. Когда все готово, снять сковороду с огня, и переложить мясо и специи на блюдо.

Подавать с зеленым чили и свежим кориандром.