Ингредиенты:
-500 гр. свежих шампиньонов.
-3 зубчика чеснока.
-1 репчатый лук среднего размера.
-1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада:
-1 л.воды
-лавровый лист -1 шт,
-черный перец горошком - 5 зерен,
-сушеный майоран.
-столовый уксус 9% - 80 мл.
-соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
-1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление::
1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
2. Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
4. Подготовить маринад.
5. 1л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 кг вареных опят


• 2 кг капусты


• 1 кг моркови


• 1 кг лука


• 0,5 литра растительного масла


• 300 мл уксуса 9%


• 8 столовых ложек сахара


• 10 чайных ложек соли


• Перец горошком, лавровый лист

Выход: около 6 литров


Капусту тонко нашинковать:





Добавить тертую морковь:





Крупно нарезанный лук:





Добавить грибы, сахар, соль. Перемешать и оставить на 10 минут:





Затем влить масло, уксус:





Выложить в кастрюлю, добавить специи и поместить на средний огонь:





Варить при приоткрытой крышке, помешивая, около часа:





Горячим разложить по банкам:





Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:






http://harch.ru/domashnie-zagotovki/salat-iz-opyat...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29

Если вы собрали большой урожай грибов под названием грузди, обязательно заготовьте их на зиму, например, засолите. Существует три основных способа засола грибов: сухой, холодный и горячий. Холодный способ – самый простой и легкий способ засолить грузди на зиму в домашних условиях.

На 10 кг свежих груздей понадобится:

• 0,5 кг соли,
• 2 головки чеснока,
• несколько зонтиков или веточек укропа,
• 20-30 листьев черной смородины.

Читать далее...

Ингредиенты:

- 1 кг грибов
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 4 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- лавровый лист
- перец

 

Читать далее...

Читать далее...

Это одно из самых вкусных, ароматных, но в то же время простых и легких в приготовлении блюд. Грибную икру наверняка любят многие, а попробовать из лисичек уж точно мало кто откажется.

Ингредиенты:

Лисички — 1 килограмм
Морковь — 300 граммов
Лук репчатый — 300 граммов
Масло растительное — 100 миллилитров
Соль — 1 чайная ложка
Душистый перец горошек — 5 штук
Категории: Закуски, Заготовки на зиму, Постные блюда
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество порций: 2
Энергетическая ценность: всего блюда - 1359 ккал.
в 100 граммах - 124 ккал.

Приготовление блюда по шагам с фото:
далее>>>

Сочный вкус грибочков в пикантном томатном соусе с ароматными специями.... да к рюмочке водочки покрытой инеем. Ни один нормальный человек не останется равнодушным!

Недавно узнала про этот рецепт и теперь он стал одним из моих любимым. Делюсь с вами рецептом приготовления маринованных опят в томатном соусе. Получается просто великолепно!

Получается просто великолепно!

Елена Миниханова Всё по 1 кг: капуста нашинковать морковь натереть на крупной тёрке лук порезать полукольцами помидоры кубиками грибы закипятить,снять пену,бульон слить Из этого количества получается 4 литра продукта.

Читать далее...

Маша Бельская (Кравцова)377

Солянка


 

 

Слова автора скопированны:

Хочется поделиться простым, вкусным и опробованным рецептом.

На 2.5-3 кг. капусты: 10 ШТ. болг.перца, 1 кг. помидор, 5шт. круп. моркови, 3 головки лука. Зелень по вуксу, Масло раст. столько, чтоб получилось как салат. Уксус.эссен. не более 1  десерт. ложки! Грибов - 1 кг. (вареных).

Шинкуем капусту + морковь+ болгарский перец + помидоры + зелень+ соль, сахар (по вкусу). Осторожно всё перетираем (как на салат). Обжариваем на раст. масле лук и добавляем к овощам. Доводим до кипения и варим 20 мин.. , затем добавляем заранее отваренные опята(или др.грибы) и варим еще 20 мин. В конце добавляем уксус.эссенцию. Горячим раскладываем в стерильные банки и закатываем!!! Приношу извинения за неудачное фото, т.к. сделано в процессе приготовления.

Имя автора указано на фото.

Ингредиенты


Шампиньоны св. 400 гр.
Горчица стол. 2 ч.л.
Горчица зерн. 1 ч.л.
Уксус винный 6% 2 ст.л.
Мед жидкий 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка рез. 2 ст.л.
Масло раст. 2 ст.л.
Способ приготовления
Шампиньоны отварить до готовности в подсоленой воде(если крупные порезать пополам или на четвертинки).Откинуть надуршлаг и дать стечь воде.
Смешать обе горчицы,мед,уксус,масло,добавить петрушку,
измельченный чеснок и соль.
Положить еще горячие грибы в маринад,перемешать,закрыть крышкой.Дать остыть,потом убрать в холодильник на сутки.
от себя добавлю-маринад очень понравился
начали есть уже через 20 минут..