кулич – «Пасхальный Венок»

Воскресенье, 07 Апреля 2019 г. 11:10 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

РћСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ РєСѓР»РёС‡ вЂ“ В«РџР°СЃС…Р°Р»СЊРЅС‹Р№ Р’РµРЅРѕРєВ» (700x393, 279Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт Пасхального венка:

Примерный вес 950 г

Тесто:

Молоко 150 г

Сахар-песок 50 г

Соль 5 г

Дрожжи прессованные 12 г (сухие 4 г)

Яйцо 1 шт.

Масло сливочное 30 г

Мука 310 г

Начинка:

Орех грецкий 250 г

Молоко 60 г

Сахар 75 г

Масло сливочное 60 г

Яйцо 1/2 шт

Какао 5 г (1 ч.л.)

Корица 1,5 г (1/2 ч.л.)

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ТЕСТО

Растворить дрожжи в теплом молоке.

Смешать муку, соль, сахар, яйцо и молоко с дрожжами.
В последнюю очередь добавить мягкое сливочное масло.
Оставить на 2 часа для подхода.
За это время сделать одну обминку.

НАЧИНКА

Измельченные орехи смешать с сахаром и корицей.
Вскипятить молоко с маслом и влить в орехи.
Туда же добавить половину слегка взбитого яйца.

КУЛИЧ

Раскатать тесто до толщины 1-2 мм.
Выложить начинку и свернуть рулет.
Положить в форму для кекса.
Подождать, пока увеличится в объёме в два раза.
Выпекать при 170°С градусах 30-40 минут.

ВЫПЕЧКА