Баклажаны по-гурийски с чесноком

корделия--- Их можно закатать на зиму, как я, а можно кушать сразу, правда, подождать все равно желательно денька три, они тогда вкуснее!
Рецепт когда-то нашла в газете "Скатерть-самобранка". Может кто-то с заготовками подзадержался, как я, а может у кого-то баклажанчики застоялись, тогда пробуйте с удовольствием.
5 кг баклажанчиков порезать дольками или произвольно и засыпать 500 гр. соли на час.
Потом тщательно промыть.
Варить до готовности в маринаде: на 5 л. воды 2 ст. л. уксуса любого 6% или 9%.
Не перемешивать!!!!
Потом воду слить и добавить в горячие баклажаны 0,5 л. растительного масла и 150 гр. мелко порезанного чеснока, именно резанного, а не давленного.
Все тщательно перемешать и закатать в стерильные банки. Все!
Никакой стерилизации. очень неплохие к картошечке, да и так очень вкусно!

Приятного аппетита!

Консервирование баклажанов кусочками с чесноком.

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 кг;
Соль – 500 гр;
Чеснок – 150 гр;
Масло растительное – ½ литра.

Для приготовления маринада:

Вода – 5 литров;
Уксус 9 % - 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Необходимо выбрать баклажаны, после этого промыть их и нарезать на кусочки произвольного размера. Затем пересыпать их соль и дать постоять около одного часа.

После этого их надо промыть. Приготовить маринад и проварить в нем баклажаны до готовности.

Затем слить маринад и в готовые баклажаны налить масло растительное и нарезанный мелко чеснок. Все хорошо перемешать и сложить в подготовленные стерилизованные банки. После этого надо закатать, затем выставить банки вниз крышками и укутать одеялом. После того как полностью баночки остынут, можно отправить их на хранение.

Консервация хорошо стоит при комнатных условиях.

Приятного аппетита!