Цитата сообщения EFACHKA
Салат из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
Этот отличный салат, у которого основным овощным компонентом являются помидоры, подойдет на все случаи жизни. Салат из помидоров «Пальчики оближешь» станет вам зимой аппетитной закуской, дополнением к гарниру или просто к картошке.
Летом и осенью, когда урожайное изобилие овощей напоено солнцем, заготовить салат из помидор на зиму не предоставляет особого труда и материальных затрат. Но аппетитное витаминное содержимое банок в насыщенной желатиновой заливке порадует вас чудесным вкусом и спровоцирует облизать пальчики в холодную зимнюю пору.
Ингредиенты:
-
помидоры – 2 кг
-
перец сладкий, мясистые сорта – 1 кг
-
лук репчатый – 500 г
-
зелень – по вкусу
-
специи – по вкусу
В каждую банку емкостью 500 мл:
-
желатин – 30 г
-
уксус 9% – 1 не полная ч. ложка
Для заливки на 1 л воды:
-
вода – 1 л
-
соль – 1 ст. ложка
-
сахар – 2 ст. ложки
Приготовление:
-
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полукольцами.
-
Спелые плотные помидоры нарежьте четвертинками, или на большее количество долек, если плоды крупные.
-
Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой, чтобы едкий сок не раздражал глаза, и нарежьте пластинками или кубиками.
-
Зелень (укроп, петрушку, сельдерей или вашу любимую) измельчите.
-
Нарезанные овощи и зелень перемешайте в просторной миске. Можете добавить по вкусу свои любимые специи.
-
На дно каждой баночки всыпьте сухой желатин и разложите салат, плотно утрамбовывая.
-
Для заливки влейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, вскипятите. Горячей заливкой заполните банки с салатом. Дайте постоять минут 5 и долейте при необходимости, чтобы жидкость просочилась в салат, не оставляя воздушных пространств.
-
Накройте банки с салатом крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем в каждую баночку влейте уксус под крышку, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
источник