Ингредиенты:

бульон мясной — 1,3 литра
картофель — 2-3 штук
лук репчатый — 1 штука
морковь — 1 штука
огурец соленый — 1 штука
рис — 2 ст. ложки
подсолнечное масло — 20 миллилитров
колбаса полукопченая — 200 грамм
соль — 1 чайная ложка
укроп — 10 грамм

Приготовление:

1. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Налейте в кастрюлю мясной бульон. Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте.
2. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Припустите овощи на небольшом огне, периодически помешивая в течение 10 минут. Добавьте морковь с луком в суп. Рис промойте и также отправьте в кипящий суп. Соленый или маринованный огурец натрите на терке. Когда картофель, лук, морковь и рис будут готовы, выложите в кастрюлю тертые соленые огурцы.
3. Копченую или полукопченую колбасу нарежьте произвольно и также добавьте в рассольник. Посолите по вкусу, можно и поперчить. Варите еще 7-8 минут и выключайте. В готовый суп добавьте измельченную зелень петрушки или укропа.
4. Рассольник с копченой колбасой готов. Подавайте на первое в обед.