блюдо, обрядовое использование которого известно у восточных славян, главным образом у русских.



В других славянских зонах аналогичную роль в обрядах выполняют различные виды хлеба, каша (кутья) или зерно.



Основная символика блинов связана с представлением о смерти и потустороннем мире: Б. посвящают умершим, символически кормят ими души предков, передают Б. на «тот свет» в гробу с покойником и т. п. Посредниками между реальным и потусторонним миром выступают лица, являющиеся «извне»: нищие, странники, колядники, которым раздают блины. Б. предназначаются также суженому, первому встречному, пастуху, скоту, Христу, св. Власию, чучелу Масленицы, Морозу и др. Особое значение в обрядах имеет горячий, первый Б. и Б., испеченный последним, сухой, лежащий сверху в стопе, в гаданиях — соленый блин.



На похороны и поминки блины пекут как поминальное блюдо, посвящаемое умершим. В день погребения на стол ставят кипу Б., и старший из присутствующих мужчин разламывает первый блин и кладет на окно для покойника. На похоронах и поминках первый горячий Б., как и хлеб, не режут, а рвут на части и раскладывают на окнах, чтобы паром от него питалась душа умершего. Б. иногда кладут на грудь умершему, в гроб, на могилу.



Блинами поминают на могиле, а остатки отдают нищим странникам. На следующий день носят завтрак покойному, тоже оставляя Б. на могиле. Б. пекут на девятый, на соро'ковой день и в последующие поминальные дни, а также в календарные поминальные («родительские») праздники: на Фоминой неделе (на «дедовую неделю», Красную Горку, Радуницу), в Дмитровскую субботу и т. д. Считалось, что кто «печет» Б. на поминки, «печется» о насыщении души умершего. Поминальные Б. разносят по домам, приносят на могилу, в церковь, раздают нищим. В Белоруссии Б. пекут на «деды» — чтоб «дедам» (предкам) «пара пошла». Б. используют и как оберег от мертвых, которые часто являются во сне. Для этого с горячим блином садятся на порог и приглашают к себе умерших обедать.



Блины на Масленицу — повсеместное угощение, главным образом, у русских. Б. пекут всю неделю. Первый Б. посвящают Власию или умершим. Его кладут «родителям» на слуховое окно, божницу, крышу или могилу, дают нищим в память о предках или съедают за упокой усопших. В Прощеное воскресенье или в субботу идут с Б. на кладбище «прощаться с родителями». В обряде похорон Масленицы блин дают в руки чучелу Масленицы. Блины пекут также на Вознесение. Их называют «Христу онучи», «христовы (или «божьи») онучи». Их пекут на счастье, берут с собой в поле. Наряду с другими видами хлеба Б. пекут и на Рождество. Первый Б. в Сочельник дают овцам — от мора, скоту отдают остатки Б. и рождественской кутьи. Под Рождество хозяин с кутьей и Б. выходит звать мороз на ужин. Б. также специально пекут для колядников. Б. бывают составной частью угощения на дожинках и в начале жатвы.



Разнообразно использование блинов на свадьбе. Угощение Б. на обручении и в канун свадьбы наиболее характерно для северо-восточной России. Б. накануне свадьбы могут иногда приобретать функции, родственные тем, которые они имеют в похоронно-поминальной обрядности: угощение Б. сопровождается в некоторых местах символическими «похоронами» невесты или упоминанием покойника. Невеста в это время должна как бы «умереть» как девушка, чтобы потом «воскреснуть» в новом качестве. После брачной ночи молодых кормят Б., совершают шуточный обряд «блин продолбить», устраивают «блинный стол», мать невесты присылает Б. к выходу молодых из бани. Повсеместно у русских теща угощает зятя Б. в конце свадьбы. Во время угощения невеста старается вырвать у жениха первый Б., чтобы получить власть над мужем. По способу поедания женихом Б. судили о девственности невесты: если она оказалась «нечестной», жених ломал блин, прокусывал у него середину, откладывал взятый Б. и больше не ел, дарил теще дырявый Б. или клал на Б. не целый рубль, а мелочь, если молодая «не цела». В некоторых местах и сама невеста в конце свадьбы печет Б. и угощает ими мужа и гостей, иногда устраивают шуточную продажу невестиных Б.



С блинами девушки гадают о замужестве, чаще всего на святки (обычно для этого используют первый или соленый Б., от которого откусывают все гадальщицы): с блином под мышкой, за пазухой или на голове выбегают или выезжают на кочерге на улицу и дают его первому встречному мужчине, узнавая его имя; оставляют его на перекрестке «жениху на вечеринку»; наступив на него ногой, слушают на мусорной куче: откуда залает собака, оттуда ожидается жених и т. п. Иногда на Кузьму и Демьяна (И4. XI) девушки пекут Б. и поют песни, содержащие пожелание найти хорошего жениха.



Символика блинов в фольклоре, как и в обрядах, связывает их со смертью и с небом как иным- миром. Так, в сказке старик лезет на небо и видит там избушку из Б. Тот же мотив отражен в поговорке про избу: «Блинами промшить, лепешками покрыть». В сказке солнце на небе печет на себе Б. (ср. украинскую пословицу: «Вона свош носом чуе, як на He6i блинщ печуть»). В подблюдных песнях Б. предвещают смерть (смерть несет Б. на блюде). В заговоре от икоты ее отсылают туда, где пекут Б.: «там блины пякуть, табе дадуть», подобно тому как оставляют их покойнику на поминках. В загадке Б. в масле на сковороде сравнивается с рыбой, с которой их роднит использование в качестве поминального угощения: «Берега железны, вода дорога, рыба без костей».



С печением Б. связан ряд бытовых предписаний и запретов. Так, посторонним запрещается смотреть, как пекут Б., иначе они не зададутся. У белорусов пекущего Б. приветствуют: «Скачком блшы!», а в ответ на это говорят: «Тарчком з 1збы!» Выпекая первый Б., зовут покойных родных есть Б. Первый Б. перед обедом дают молодому домашнему животному, а последний оставляют на сковороде и после обеда скармливают матери этого животного. Одолженную под Б. сковороду возвращают не пустую, а с последним Б., причем держат ее не голыми руками, а сковородником. В Полесье запрещается печь Б. в Великий пост (а иногда и на Пасху, на Новый год, в Петровский пост) во избежание засухи.



А. В. Гура