Пикантный суп с грибами

Однажды мне повезло: я пришла к своему приятелю, когда его отец – знатный грибник – сварил грибной суп. Суп был из белых грибов, и кроме них там практически ничего не было, разве что немножко картошки на дне. Это было нечто! Но так везет не каждый раз. Да и белые грибы на дороге не валяются, так что обычно приходится обходиться собственными силами и готовить из того, что под рукой.

 
250 г шампиньонов,
100 г маринованных огурцов,
пол-яблока,
5 помидоров черри,
1 луковица,
1 ст.л. муки,
сливочное масло для жарки,
соль – по вкусу

Нарезаем шампиньоны ломтиками.

Сливочное масло распускаем на сковороде. Выкладываем грибы, пассируем.
Лук нарезаем полукольцами.
Добавляем грибы к луку.

Добавляем муку к грибам и луку, даем слегка подрумяниться. Перекладываем смесь в кастрюлю, заливаем теплой водой и оставляем на среднем огне на 15 минут.

Огурцы режем крупными ломтиками.
С половинки яблока снимаем шкурку, вырезаем косточки и нарезаем ломтиками.

Даем настояться на маленьком огне 10-15 минут.
А теперь за стол!

Из личного опыта:
Огурцы могут быть как солеными, так и маринованными. На мой вкус, маринованные уместнее, раз уж наш суп называется 'пикантаный'.
Яблоко непременно должно быть кислым: наша 'антоновка', 'семиренка' или западное 'грэнни смит'.
Вместо обычных помидоров можно использовать черри.
В суп можно добавить сметану и зелень.

'Готовь с нами. Готовь как мы. Готовь лучше нас' restoran.ru/