Читая рецепт тарта от Dushka-li, я заинтересовалась, что же это такое "тарт". Оказалось, что под этим словом, очень похожим на более привычное слово "торт", понимается французский открытый пирог. Тогда я вспомнила, что когда-то встречала еще один открытый французский пирог, рецепт которого давно нашла, но все еще никак не опробовала. 

Пирог Киш Лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоеный тoрт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра (первоначально грюйера), и с копченой грудинкой, нарезаной лардонами (тонкими брусочками). Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжареным луком, до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.