Необычное блюдо, пришедшее к нам из Италии. То ли клецки, то ли равиоли...Гноччи с шалфеем. Попробуйте, Вам непременно понравится. Шалфей придает этому блюду неповторимый вкус и аромат, который способны оценить только настоящие гурманы.


Ингредиенты:
На 4 порции:
-1 кг картофеля
-200 г муки
- 100 г сыра пармезан
- 1 щепотка мускатного ореха
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 1 горсть листиков свежего шалфея
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Под проточной водой хорошенько промыть картофель, щеточкой очистить его от земли и грязи. Отварить его в «мундирах». После этого снять кожуру, картофель пропустить через мясорубку. Охладить, пропустить картофель через мясорубку. Подмешать муки, яиц. Приправить тертым мускатным орехом, замесить крутое тесто. Скатать тонкую колбаску, нарезать кусочками длиной 3 см. В каждом кусочке сделать ямочку пальцем. На плиту поставить воду, довести до кипения, как только гноччи всплывут, вынуть их с помощью шумовки. Распустить сливочное масло на сковороде, в нем немного обжарить предварительно промытые и порванные руками листики шалфея. Получившимся соусом полить гноччи. На крупной терке натереть твердый сыр, им присыпать гноччи.

700-800 г свежей капусты,100 г сл. масла,по 1 ст.л. муки,тертого сыра,молотых сухарей,2 ст.л. сметаны,3 яйца,соль,молотый перец.
Кочан капусты зачистить,разрезать на 4 части, положить в кипящую подсоленную воду, варить 10 мин, выложить в дуршлаг, дать стечь воде,капусту нашинковать. Сливочное масло хорошо растереть, всыпасть муку, тертый сыр, добавить сметану, яичные желтки, нашинкованную капусту, все тщательно перемешать. заправить по вкусу солью и перцем, ввести взбитые белки. Выложить смесь в смазанную жиром форму, посыпать молотыми сухарями, сверху положить несколько кусочков масла. Запекать в духовке, пока суфле не поднимется и не зарумянится.

тут