Как сделать белковый крем
Рецепт вкусного белкового крема:

Яйца (белки) – 4 шт.
Сахар – 250 гр.
Лимонная кислота,
Ванилин
Корица

Как делать :

В первую очередь необходимо основательно взбить с помощью миксера яичные белки, постепенно добавляя к смеси сахар, корицу и лимонную кислоту. Белково-сахарная масса взбивается, пока сахар не станет прозрачным (растворится) в ней.

Также можно заранее растворить сахар в горячей воде и вливать в белковую массу готовый сахарный сироп, непрерывно перемешивая, чтобы не оставалось комков.