История забвения «Иван-чая» и замены его на Руси иноземным чаем.


 

Подробный рецепт изготовления черного чая из листьев земляники, иван-чая и т.п. приведен здесь, в разделе лесные напитки
Верзилин "По следам робинзона" замечательная книга!

Начиная с 1956 года, из книги постепенно убирали иллюстрации, заменяя практические рисунки – развлекательными. Постепенно меняли и текст. В издании 1994 года отсутствуют уже целые главы, имеющие практическое значение – о постройке шалаша, о выпекании хлеба, о заготовке трав, об изготовлении природных матрацев и одеял…

Очень нежные,рассыпчатые пирожки получились:)

Сегодня две штуки испекла,одного не хватило:-)))...Делала по этому рецепту http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n217348187.html,только вместо яблок в первый пирог добавила тертую морковь,во второй морковь  и соленую брынзу.

Вместо сахара добавила соль,перец и асафетиду.

Фишка  таких насыпных пирогов в том,что готовятся они очень быстро и просто:)..,то что я люблю:)..

Гарам масала, по утверждению лучших знатоков кулинарного искусства всего мира, это одна из самых популярных смесей специй и она, несомненно, является универсальным средством, способным придавать пище неповторимый вкус и аромат. 

На Хинди "гарам" означает "горячий", а "масала" - "смесь специй". Специи, использованные в гарам масале действительно "согревают", поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению.

Гарам масала это - идеальная смесь специй для супов из бобовых и гороха, а также для жареных закусок, соусов, овощных салатов и винегретов.

Удивительные оттенки вкуса придает гарам масала сладким блюдам: кексам, пирогам с яблоками, грушами, тыквой и т.д., овсяному печенью, горячему травяному чаю и фруктовым (особенно яблочным и грушевым) напиткам.

Гарам масала - одна из составляющих соуса карри. Практически ни одно индийское блюдо не обходится без гарам масалы.

Ингредиенты для "Гарам масала"

Плов..... из сушеных грибов.

Пусть простят меня приверженцы классического плова ,так как я решила по экспериментировать и приготовить плов с сушёными грибами.Время идет вперед и мы не стоим на месте,всегда хочется чего то новенького. И вот плов приготовлен,опробован и скажу Вам - это вещь,таки да.

В моей семье в течение многих лет применяют в качестве лекарства от многих болезней клевер — природный заменитель аспирина.

Читать далее>>

Необходимо:

12 или 17 - картофелин ( может больше, все зависит какая семья =) ).

5 или 7 - головок репчатого лука.

1 - столовая ложка масла, перец, соль

  Рецепт прост, как две копейки и вкусный как ваше любимое блюдо =)! Отчищаем картофель, затем испечь до полуготовности. Срезываем верхушки картошки и вырезаем середину ( можно как на картинке кто как любит ! ) картофеля, только не перестарайтесь! Середину растереть с солью и перцем и смешиваем с уже обжаренным в масле луком. Клубни наполняем полученной массой, сбрызнуть слегка маслом и положить картофель начиненной массой на противень, ставим в духовку. Блюдо подаем горячее естественно, к картофелю нужно подать + сметану, свежие овощи можно соленые или консервированные овощи ( сейчас естественно свежие =) ) Приятного аппетита!

Необходимо:

1) 55 г - сушеных грибов (каких именно!? на ваш выбор); но можно и не  сушёных

2) 700 г - картофеля;

3) 2 - головки репчатого лука;

4) 1 - морковь;

5) 1 - корень сельдерея и петрушки;

6) 2\3 - столовых ложки масла, соль, перец черный, зелень петрушки и укропа.

  Сперва грибы , заливаем холодной водой. Варим бульон. Затем беремся за галушки: в муку добавляем яйцо, четверть стакана воды, соль, в конце должно получиться крутое пресное тесто. Из теста нужно раскатать жгут толщиной 1\2 см. И нарезаем из него галушки. Коренья и лук нарезать тонкой соломкой и слегка обжариваем в масле. Грибной бульон процедить. Грибы промываем холодной водой, мелко нарезать, обжарить в масле. Картофель отчистить, промыть и нарезать дольками. В процеженный бульон опустить картофель, галушки, коренья, обжаренные грибы, добавить соль по вкусу, пряности и довести все до готовности!

  Если не хотите галушки готовить, есть другой вариант маленькие варенички или ушки . Для этого приготовленное тесто необходимо раскатать в виде маленьких кружочков, а в середину кружка кладем мелко рубленные, обжаренные в масле грибы, заворачиваем маленькие варенички или ушки и отварить их в супе. При подаче суп посыпать зеленью укропа и петрушки. Приятного вам аппетита!)

Вкуснейшие грибные котлеты

Ингредиенты:
1 кг любых грибов
2 головки репчатого лука
4 яйца
4 столовые ложки панировочных сухарей
4 столовые ложки подсолнечного масла
чёрный молотый перец
соль по вкусу

Приготовление:
1. Помойте свежие грибы, очистите, мелко их нарежьте и отварите в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
2. Добавьте к грибам сырые яйца, измельчённый репчатый лук, 2 столовые ложки панировочных сухарей, чёрный молотый перец, соль и всё хорошо перемешайте.
3. Из подготовленного грибного фарша сделайте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на разогретом подсолнечном масле в течение 10 минут.